Архив рубрики: Десерты

Торт «Мечта»

Ингредиенты:

  • сметана — 200 г
  • сахар — 1″5ст
  • яйца — 2 шт
  • сгущеное молоко — 1 б»
  • мука — 2″5 ст
  • сода — 1 ч»л»
  • конфеты шоколадные — 3 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Взбиваем блендером-миксером сахар с яйцами до белой пены» Добавляем туда сметану, соду, пол банки сгущенного молока, затем муку и
вымешиваем — тесто получается кремообразное» Выливаем в форму, смазанную
растительным маслом» Выпекаем в духовке, проверяем готовность зубочисткой или
шпажкой»Пока печется корж, варим помадку: пол стакана сахара
перемешиваем со сгущенным молоком и варим на медленном огне до загустения» Затем кладем конфеты и провариваем еще немного, чтоб они растаяли и получилась однородная
масса» Долго помадке остывать нельзя, а то не намажем, будет как ириска»Готовый корж достаем, разрезаем вдоль ниткой» Ниткой
обнимаем коржик, перекрещиваем нитку и тянем в разные стороны нить» Разрезаем
ровно корж»Смазываем помадной нижний корж»

Порезать лучше сразу на кусочки, помадка схватывается моментально,
тянется немного»

Фотографии:











Тирамису с испанским вином

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт
  • Сахар/пудра — 100 г
  • Сыр «Мскарпоне» — 500 г
  • Печенье «Савоярди» — 250 г
  • Кофе — 3 ч»л»
  • Какао-порошок — 2 ст»л»
  • Испанское вино «Марсала» — 2-3 ст»л»

Инструкция:

Сварить кофе: закипятить воду» Растворить в ней кофе и добавить вино» Остудить»
Приготовить крем: отделить белки от желтков» Желтки растереть с сахаром на водяной бане»Добавить «маскарпоне» в желтки, перемешать лопаткой или ложкой» 2 белка взбить в пену»Добавить белки в желтково-сырную массу, все перемешать»
Палочки печенья по одной обмакивать в холодный кофе очень быстрым движением, чтобы они не размокли»
Затем выложить в форму все слоями: слой крема, слой палочек, слой крема, слой палочек, слой крема»
Форму поставить в холодильник на 5-6 часов»
После сверху посыпать через сито какао-порошком и украсить стружкой черного шоколада с миндальными лепестками»Примечание* Вино отлично заменит ром или ликер или бренди

Фотографии:





Апельсиновое варенье со сковороды

Ингредиенты:

  • апельсин — 1 шт»
  • сахар — 2 ст»л»
  • вода — 1 ст»л»
  • корица — 1/3 ч»л
  • ванилин — 1/3 ч»л
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Выход: 1 порцияОчистить апельсин» Крупно нарезанный мякоть»Цедру 1/3 апельсина нарезать тонкой соломкой»На разогретую сковороду вылить воду и сахар, немного потомить, чтоб сахар растаял — до карамелизации»Добавить апельсин и цедру, пряности, потомить минуту на огне» Выложить на оладьи варенье и полить концентратом»

Фотографии:











Торт творожный

Ингредиенты:

  • творог домашний — 500 г
  • сахар — 1 ст
  • масло слив. — 200-250 г
  • орехи грец. — 0.5 ст
  • изюм — 0.5 ст
  • молоко — 1 ст
  • желатин — 1 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Творог, сахар, масло хорошо вымешать, добавить орехи и изюм»

В стакане молока развести желатин и поставить подогревать,
но не кипятить» После растворения желатина влить эту смесь в творог и хорошо
перемешать»

Выложить в разъемную форму и поставить на 3 часа в холодильник»
Освободить от формы и украсить фруктами» Держать в холодильнике»

Фотографии:













Запеканка из тыквы с яблоками

Ингредиенты:

  • тыква — 1 кг»
  • манная крупа — 5 ст»л»
  • творог — 500 гр»
  • яблоки (кислые) — 1 кг»
  • яйца — 2 шт»
  • молотые белые сухари — 3 ст»л»
  • сахар — 4-6 ст»л»
  • ванильный сахар — 10 гр»
  • корица — 2 ст»л»
  • сок 1/2 лимона —
  • сливочное масло — 50 гр»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Тыкву обжарить на сливочном масле и залить водой, готовить до размягчения тыквы, затем перемолоть тыкву в блендере, добавить 3 ст»л» сахара, 5-6 ст»ложек манки, перемешать, дать настоятся»2″ Почистить от кожуры яблоки, порезать кубиками, выдавить на них сок половины лимона и перемешать, поставить на плиту и томить до размягчения»3″ Массу с тыквой перемешать с яйцом и 2-мя ложками сухарей» 4″ Выложить в форму, посыпать корицей, сверху яблоки» опят корица, затем все это залить творожной массой( творог и 2ст»л» сахара, ванилин, соль, яйцо, перемешать в блендере) 5″ Выпекать в духовке, при температуре 200градусов, 30 мин»

Фотографии:











Творожная запеканка с фруктами

Ингредиенты:

  • творог — 500 г
  • кефир — 1 ст
  • яйца — 1шт
  • мука — 120 г
  • манка — 5 ст»л»
  • сахар — 200 г
  • сода — 0,5 ч»л»
  • масло слив» — 30 г
  • яблоки — 400г»
  • сливы — 300 г»
  • сметана — 150 г
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать творог, кефир с содой, яйцо, муку, манку и пол стакана сахара»Выложить на блюдо для выпечки, смазанное сливочным маслом»Отдельно нарезать фрукты, выложить сверху творожной массы»Фрукты смазать сметаной и посыпать сахаром для вкусной
корочки»Поставить в духовку на маленький огонь примерно на час»

Фотографии: