Архив рубрики: Десерты

Торт «Мишка»

Ингредиенты:

  • яйца — 6 шт
  • сахар — 1″5 ст
  • мед — 1″5 ст»л
  • сода — 1 ч»л»
  • мука — 2 ст
  • сгущеное молоко вареное — 0″5 л
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

6 яиц и 1,5 стакана сахара хорошо взбить» Сахар всыпать в
яйца постепенно, чтоб не было крупинок» Добавить 1,5 ст»ложки
мёда, 1 ч»ложку соды погасить уксусом, 2 стакана муки» Всё перемешать»Разделить содержимое на 3 части -3 коржа» Выпекать в заранее разогретой
духовке при средней температуре»Готовые коржи смазать вареной сгущёнкой»Примечание * Чтоб коржи лучше поднялись желательно первые
минут 10 не открывать духовку, в среднем каждый корж выпекается мин 15-20″

Фотографии:











Тыквенный джем

Ингредиенты:

  • Тыква (мякоть) — 500 г
  • Сахар — 2 стак
  • Апельсин — 1 шт
  • Лимон — 1 шт
  • Соль — 1/4 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тыкву натереть на терке, пересыпать сахаром, добавить соль и оставить на полчаса, чтобы дала сок»
С апельсина и лимона снять цедру и выдавить сок; добавить к тыкве и поставить на небольшой огонь»
Варить, часто помешивая, около 30 минут, пока джем не уварится примерно вдвое, не загустеет и не станет прозрачным»
Выключить, переложить в подготовленные баночки» Хранить в холодильнике»

Фотографии:











Конфеты «Трюфель»

Ингредиенты:

  • шоколад* — 225 г
  • сливки жирные — 175 г
  • обсыпка** — 0,5 ст
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Плотно натянуть на доску пищевую пленку или пергамент, чтобы
укладывать на нее потом готовые трюфели»Положить шоколад, поломанный на маленькие кусочки, в большую
миску вместимостью как минимум 2
л»В маленькой кастрюльке вскипятить сливки и сразу же перелить
их на поломанный шоколад» Смешать деревянной ложкой и помешивать, пока шоколад
не растает»Дать смеси (ганаш) полностью остыть, не накрывая (это займет
примерно 1 — 1 1/2 часа) при комнатной температуре» Этот процесс можно
ускорить, поставив миску в раковину, наполненную холодной водой — но не давайте
воде попасть в смесь»Когда ганаш застыл, набирать чайной ложкой маленькие шарики
шоколада» нужно окунуть пальцы в какао или сахарную пудру, чтобы трюфели не
прилипали, и скатать кусочки шоколадной массы в шарики»Сразу же обвалять трюфели в выбранной Вами обсыпке, затем
положить на доску или противень поставить в холодильник, чтобы они застыли»

Примечания:

*Вид шоколада (горький, молочный или белый) зависит от
предпочтений в трюфелях»

**В качестве обсыпки можно взять: какао порошок, сахарную
пудру или мелко порезанные орехи»

Пропорции рассчитаны на 30 конфет»

Хранить трюфели можно не больше 10 дней, желательно в холодильнике»

Фотографии:











Чизкейк сборный

Ингредиенты:

  • печенье типа «Топленое молоко» — 250-300 г
  • масло слив. — 125-150 г
  • сыр сливочный (или творог) — 750-800 г
  • сметана или сливки — 180 г
  • сахар — 200 г
  • цедра лимонная — 2 ч.л.
  • яйца — 3 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Выложить форму или сковороду фольгой» Порубить печенье до
крошки в блендере и смешать с растопленным маслом» Переложить печенье в форму
и прижать ко дну и стенкам руками» В холодильник на 30 мин»

Творог перетереть, добавить сливки, еще взбивать»

Отделить белки от желтков» Желтки перетеретьс сахаром, пока
не станут белые»

Белки взбить со щепоткой соли»

В творог со сливками вмешать желтки с сахаром» Затем
аккуратно вмешать белки» 

Духовку разогреть до 170-180″Переложить полученную массу в
подготовленный корж из печенья, и запекать в духовке 40-45 мин» Выключить
духовку и дать остыть в ней, приоткрыв дверь»

Затем поставит в холодильник на ночь»

Фотографии:













Мармеладный пудинг

Ингредиенты:

  • Пюре яблочно-грушевое — 300 г
  • Пюре лимонно-сливовое — 300 г
  • Желатин — 3 ч»л»
  • Вода — 1/2 стак
  • Лимон — 1/2 шт
  • Слива — 5-7шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Залить желатин 1 ст»л» воды» Дать настояться» Распустить в теплой воде»
Смешать яблочно-грушевое и лимонно-сливовое пюре с разведенным желатином»
Переложить в формы, украсить лимонной цедрой и дольками сливы»

Фотографии:











Фруктовый рулет с персиками и миндалем

Ингредиенты:

  • яйца — 5 шт
  • сахар — 125 г
  • ванильный сахар — 1 шт
  • мука — 8- г
  • персики конс» — 6 шт
  • творог — 250 г
  • загуститель для сливок — 8 ч»л»
  • лимон — 1 шт
  • сливки — 300 г
  • миндальная эссенция — 3 кап»
  • миндаль — 2 ст»л»
  • пудра сахарная — 50 г
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Нагреть духовку до 180*С» Противень выстелить бумагой для
выпекания»Яйца взбить с сахаром в пышную массу и добавить ванильный сахар»Просеять муку в массу и осторожно перемешать сверху вниз»Выложить на противень слоем не более 1,5см» Разровнять и
выпекать 15-20 минут»Готовый корж опрокинуть на слегка влажное, посыпанное
сахаром, полотенце» Снять бумагу для выпекания и свернуть рулетом при помощи
полотенца»Отцедить персики и нарезать дольками»Творог смешать с 4 ч»л» загустителя и добавить лимонный сок с 1 лимона,
миндальную эссенцию и миндаль»Сливки взбить с 4ч»л» загустителя» Смешать с творогом (при
желании, можно отложить немного сливок для украшения верха)»Бисквит развернуть и выложить начинку» Сверху дольки персика
и свернуть» Посыпать сахарной пудрой»

Фотографии: