Торт «Рыжик» с заварным кремом

Ингредиенты:

  • маргарин — 100 г
  • яйца — 6 шт
  • сахар — 2 ст
  • мед — 2 ст»л»
  • сода — 1-1,5 ч»л»
  • мука — 2,5 ст
  • чернослив — 200 г
  • молоко — 500 г
  • ванильный сахар — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Размешать маргарин, 2 яйца, 1 стакан сахара и мед (в
миске)»Миску со смесью подогреть на водяной бане»В однородную массу добавить соду (непогашенную), она
должна зашипеть» Помешивая, варить, пока не появятся единичные лопающиеся
пузырьки»Вылить горячую массу в другую миску с 2,2 стаканами муки»
Замесить некрутое тесто»Тесто разделить на 5 равных частей» Каждую часть
раскатать» Тарелкой вырезать круглые коржи»Лепешку намотать на скалку, положить на противень,
смазать маслом, посыпать мукой (я выпекаю на пергаменте)»Выпекать в духовке при температуре не более 150 градусов»
Вытаскивать, когда корж порыжел и немного поднялся»Если есть обрезки, их поджарить в духовке и использовать
как присыпку»Приготовить крем: молоко вскипятить, 4 желтка растереть с 200 г сахара, ванильным
сахаром и 50 г муки» В желтки влить горячее молоко, перемешать» Поставить на огонь,
варить до загустения»Чернослив промыть, обсушить и пропустить через
мясорубку»Собрать торт: корж, крем, чернослив и т»д»Обсыпать тортик остатками из обрезков коржей»

Фотографии:











Печенье домашнее на майонезе

Ингредиенты:

  • сахар — 1 ст
  • яйца — 33 шт
  • майонез — 200 г
  • сметана — 100 г
  • маргарин — 50 г
  • мука — 2,5-3,5 ст
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Яйца смешать с сахаром»Добавить майонез, сметану и маргарин»Быстро вмешать столько муки, чтоб получилось не очень тугое
тесто»Раскатать, вырезать формочками и на противень в духовку 220г примерно на
15мин»

Фотографии:











Торт комбинированный «Пражский и Наполеон»

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт
  • сахар — 1 ст
  • сметана — 1 ст
  • какао — 1 ст»л»
  • сода — 2″5 ч»л»
  • мука — 4,5 ст
  • маргарин — 300 г
  • молоко — 1 ст
  • водка — 1 ст»л»
  • вино красное сладкое — 3-4 ст»л»
  • джем сливовый или смородиновый — 2-3 ст»л»
  • молоко сгущенное вареное — 3 б
  • масло сливочное — 1 пач»
  • орехи мелко нарубленные — 1-2 ст
  • —

Инструкция:

Верхний и нижний коржи «Пражский»

Смешать 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1 ст»
ложка какао, 1,5 чайные ложки соды, гашенной уксусом¸ 1 стакан муки»Залить в форму для выпекания, предварительно смазанную
маргарином»Выпекать при температуре 180-200гОстывший корж разрезать поперек и пропитать соусом: 2-3
столовых ложки воды, 3-4 столовых ложки вина красного (сладкого или
полусладкого), 2-3 ложки джема»

Средние коржи «Наполеон»

В стакан вбить 1 яйцо и долить молока столько, чтобы стакан
стал полным»Перемешать 3,5 стакана муки, 300г маргарина, 1 чайную ложку
соды гашенной, 1 столовую ложку водки»Сформировать 9 шариков и поставить где-то на час в
холодильник»Раскатывать по одному и выпекать»

Крем

Растереть 1 пачку масла с 3 банками варенного сгущенного
молока»Добавить мелко нарубленные орехи»

Сборка:

Темный корж смазать кремом»Сложить на него тщательно перемазанные белые кожи»Накрыть вторым темным коржом, обмазать кремом бока и верх
торта»Посыпать орехами и крошкой»

Приятного аппетита!

Фотографии:











Шоколадный медовик с орехами

Ингредиенты:

  • сахар — 1,5 ст
  • яйца — 3 шт
  • мед — 2 ст»л»
  • масло сливочное — 350 г
  • разрыхлитель — 1 ч»л»
  • шоколад горький — 100 г
  • мука — 3 ст
  • сгущеное молоко вареное — 1 б
  • орехи грецкие, ядра — 2 ст
  • какао — 2 ст»л»
  • молоко — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Стакан сахара, яйца, мед, шоколад и 200 г масла положить в
кастрюлю, перемешать, поставить на баню и, постоянно помешивая, добавить
разрыхлитель»Когда масса увеличится в 3 раза, всыпать 1,5 стакана муки,
помешивать» Когда загустеет, снять с огня, добавить оставшуюся муку,
замесить» Разделить на 6-7 лепешек, раскатать и выпекать»Для крема смешать сгущенку, 100 г масла и орехи» Смазать коржи
кремом»Для глазури перемешать 2 столовые ложки какао, 3 столовые ложки
сахара, 2 столовые ложки молока, 50 грамм сливочного масла» Поставить на
маленький огонь, нагревать до растворения сахара»Покрыть верхний корж глазурью»

Фотографии:











Десерт «Шалаш»

Ингредиенты:

  • печенье квадратное типа «Топленое молоко» — 500 г
  • молоко — 1 ст»
  • масса творожная — 500 г
  • варенье вишневое — 0,5 б
  • какао — 2 ст»л»
  • сахар — 2 ст»л»
  • масло сливочное — 50 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Печенье смочить в горячем молоке»Уложить в 6 рядов по 3 печенья на целлофан, намазать творожной
массой»Уложить сверху второй ряд, намазать массой»Вдоль среднего ряда печенья, выложить любую начинку ( вишни,
банан, варенье и т»д»)»Собрать в шалаш, поставить в морозилку на 20 мин»Смешать 2 столовые ложки какао, 2 столовые ложки молока, 2 столовые
ложки сахара, 50 гр» сливочного масла» Подогреть до кипения, но не кипятить»
Снять с огня и остудить»Полить глазурью торт»

Фотографии:











Медовый пирог на скорую руку

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт
  • сахар — 2/3 ст
  • мед — 50-60 г
  • изюм — 100 г
  • сметана — 100 г
  • орехи грецкие, ядра — 50 г
  • мука — 100 г
  • сода — 0,5-1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Миксером взбить яйца с сахаром в пену»Добавить жидкий мёд; взбивать до растворения мёда» Добавить сметану, муку и соду» Должно получиться текучее, но
не жидкое тесто»Положить крупно измельчённые грецкие орехи и вымытый изюм;
перемешать ложкой»На дно формы положить кружок бумаги» Вылить тесто» Форму
затянуть сверху фольгой» Поставить в разогретую до t=220C духовку до готовности
— примерно на 40~45 минут»После того, как пирог пропечётся, можно сразу достать его из духовки»
Тогда он останется светлого цвета» Или можно подержать в духовке ещё около 10
минут, тогда пирог станет тёмно-коричневым и аромат мёда усилится»

Фотографии: