Архив автора: admin

Чизкейк с фруктами

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт
  • ванилин — 2 г
  • сахар — 1/2 ст
  • мука — 90 г
  • масло слив» растопл» — 2 ст»л»
  • лимонный сок — 6 ст»л»
  • желатин (12 г) — 3 шт
  • сахар — 100 г
  • творог нежирн» — 200 г
  • сливки 30 — 250 мл
  • фрукты для украшения — произвольно
  • сок прозрачный (виноград, яблоко) — 250 мл
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Нагреть духовку до 175 С» Яйца взбить с сахаром и ванилином
в крутую пену, 10 минут» Масса должна увеличиться в объеме в 2 раза и быть
светлого цвета»» 

Просеять аккуратненько муку, перемешать аккуратненько не
торопясь и в конце добавить растопленное сливочное масло»

Дно разъемной формы застелить бумагой, бумагу смазать
маслом» Вылить тесто, выпекать 30 минут» Остудить»

 Лимонный сок вылить в кастрюльку, добавить 100 мл воды,
3 пакетика желатина по 12 г, сахар и оставить до набухания желатина» На маленьком огне греть до тех
пор, пока сахар с желатином не растворяется, Остудить» Пока готовиться желе —
взбить сливки в крутую пену» 

Остывший раствор (лимонный сок+желатин) смешать с творогом»
Поставить на 10 минут в холодильник и проверить, что масса загустела» В
эту массу добавлять небольшими порциями сливки и взбивать» Собираем торт:

1) Половину коржа положить в форму с кольцами, аккуратно
выложить на него 2/3 крема разравниваешь — в холодильник на 10 минут до
легкого застывания крема 

2) Накрыть вторым коржом , разложить оставшийся крем — в
холодильник на 10-20 минут до хорошего застывания 

3) Пока все застывает,  порезать фрукты (консервированные персики дольками, виноград, клубника, черника) и
приготовить желе и сока и 1 пакетика желатина» Желе остудить и поставить в холодильник до застывания в кисельный
вид» 

4) Выложить красиво обсушенные салфеткой фрукты, залить густым желе и поставить в холодильник до полного застывания»

Фотографии:











Уха «Кыш-кыш»

Ингредиенты:

  • курица — 300 гр»
  • картофель — 2-3 шт»
  • морковь — 1 шт»
  • укроп — 1 пучек
  • рис — 1/2 ст»
  • форель — 2 стейка
  • раки — 6 шт»
  • сливочное масло — 1 ст»л»
  • соль, перец — 1/4 ч»л»
  • вода — 2,5 л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Сварить бульон из курицы в указанном количестве воды»
2″ Вынуть мясо, оно не понадобиться»
3″ Параллельно отварить в отдельной посуде раков с применением соли,
зелени, перца и обязательно за 2 минуты до окончания варки добавить масла сливочного» После приготовления раков оставить их
подождать»
4″ Добавить в куриный бульон форель» Проварить 5 минут при кипении» 5″ Добавить очищенный и порезанный кубиками картофель» 6″ Как только картофель подходит к стадии готовности, добавить потертую морковь и пучок укропа (предварительно связав его и отрезав
салатную часть» В общем, нужны стебли и по-возможности корешки)»
7″ Через 10 минут вынуть связанный укроп и добавить рис»
8″ Через 5 минут соеденить порционно порезанные стейки форели, посолить
и поперчить, дать покипеть тихонечко 10 минут, выключить и дать
продуктам настояться»
9″ Налить в тарелочки, посыпаем укропом, перчиком и взгромоздить рака на почетное место!

Фотографии:











Свиная корейка

Ингредиенты:

  • свинина — 1 — 1,5 кг»
  • специи «Кнор» для мяса — 1,5 ст»л»
  • майонез — 1/2 ст»
  • соль — 1/5 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Большой кусок цельной свинины, натереть специями и солью и майонезом»2″ Оставить мясо мариноваться 1 день в холодильнике»3″ Завернуть в фольгу мясо и выпекать в духовке при 180 градусах 1- 1,5 часа»

Фотографии:











Грибной жульен

Ингредиенты:

  • грибы сырые — 500 гр»
  • плавленный сырок — 2 шт»
  • лук — 1 шт»
  • соль, перец — 1/4 ч»л»
  • растительное масло — 1 ст»л»
  • сметана — 1/2 ст»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Нарезать грибы и лук полукольцами»2″ Потушить все немного на сковороде, до полу готовности» Перемешать со сметаной»3″ Натереть сыр»4″ Выложить в форму грибы с луком, сверху сыр» Запекать 15-20 мин» при температуре 180градусов»

Фотографии:











Запечный картофель с салом

Ингредиенты:

  • картофель — 10 шт»
  • сало — 400 гр»
  • растительное масло — 2 ст»л»
  • соль — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Помыть картофель, не чистить! 2″ Сделать надрезы с одной стороны, не доходя до края (см» фото)»3″ В разрезы по класть кусочки сала, присыпать все солью»4″ На противено немного масла, выложить картофель вверх надрезами» 5″ Выпекать 20 минут при 150 градусах»

Фотографии:











Тефтели

Ингредиенты:

  • фарш свино-говяжий — 0,5 кг»
  • Капуста свежая — 200 гр»
  • рис — 200 гр»
  • яйцо — 1 шт»
  • морковь — 1 шт»
  • томаты — 4-5 шт»
  • соль, перец — 1/5 ч»л»
  • бульон — 1 ст»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Капусту мелко нашинковать, рис отварить» Соединить рис, капусту и яйцо с фаршем, добавить соль и перец по вкусу» 2″ Приготовить соус: натереть морковь и помидоры на терку» Морковь обжарить на сковороде до полу готовности» Добавить помидоры, бульон/воду – потушить» Посолить, поперчить по вкусу» 3″ Вылепить тефтели, выложить в форму и залить соусом» 4″ Отправить в духовку на 40-60 минут» Примечание: * Капуста не чувствуется в готовом изделии, придает мягкость и сочность» Вместо помидоров в соусе можно использовать томатную пасту, кетчуп или аджику»

Фотографии: