Архив метки: Сахар

Торт «Белый»

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт
  • сахар — 1,7 ст
  • мука — 1,5 ст
  • фрукты (мандарины, бананы, киви) — 600-700 г
  • желатин — 25-35 г
  • сметана 25 — 600-700 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Взбить, чтоб масса в объёме увеличилась минимум вдвое, 4
яйца и 1 стакан сахара»Потом добавить полтора стакана муки и ещё раз хорошо взбить»
Смазать форму (сковороду) маргарином, присыпать её манкой или сухариками и вылить
тесто»Поставить в духовку и выпекать от 30 до 45 минут, в среднем»
Духовку во время приготовления коржа не открывать»Почистить и нарезать фрукты»Готовый корж достать, остудить и порезать кубиками»Желатин (25-35 гр) развести в 2/3 стакана горячей воды» Грамм 600 — 700 сметаны взбить с 2/3 стаканами сахара»В эту массу аккуратненько понемножку вылить желатин, взбивая
всё миксером» Форму для торта застелить пищевой плёнкой»Выложить слой фруктов, залить сметано-желатиновой массой,
потом коржи и снова белая вкусная масса и так в любом порядке и комбинации,
проливая всё кремом»В конце последний слой сделать ровненький, из взбитой сметаны»Оставить это на столе минут на 30, а затем убрать в
холодильник для застывания»Застывший торт перевернуть на тарелку»

Фотографии:











Сырники с какао, корицей и изюмом

Ингредиенты:

  • творог 9 — 500 гр
  • яйца — 2 шт»
  • какао — 1 ст»л
  • мука — 5 ст»л
  • сахар — 1 ст»л
  • корица — 1 ч»л
  • изюм — 2 ст»л
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Изюм не распаривать!Все хорошо вымесить» Скатать шарики диаметром 5-6 см» обвалять в муке»Расплющить ладошками» Обжарить на раскаленной сковородке с подсолнечным маслом» Подавать с сметаной»

Фотографии:











Торт «Роман лимона с клюквой»

Ингредиенты:

  • масло слив. — 250 г
  • сахар — 3.5 ст
  • яйца — 4 шт
  • сметана — 1 ст
  • разрыхлитель — 10 г
  • мука — 3-3.5 ст
  • лимон — 2 шт
  • клюква — 400 г
  • сливки 33-35% — 500 г
  • коньяк — 1 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Маргарин растереть со стаканом сахара» Добавить яйца и сметану, хорошо перемешать»Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто» Форму смазать маслом (у меня форма диаметром 26 см), испечь 4 тонких коржа » Чтобы тесто не прилипало к рукам, когда его выкладываете в форму, смочите руки в холодной воде» Выпекать коржи при температуре 180 градусов в течение 15 минут» 1 лимон залить кипятком и оставить на 30 минут»Затем лимон пропустить через мясорубку» Клюкву перемешать со стаканом сахара (немого клюквы оставить для украшения) и добавить прокрученный лимон, перемешать» Для приготовления пропитки сахар (120 г) залить водой (80-90 мл), кипятить, пока сахар полностью не растворится» Добавить коньяк» Затем остудить, добавить сок половины лимона» Сливки взбить со стаканом сахара» Готовый корж смазать 1/3 пропитки» Выложить 1/3 клюквы с лимоном» Смазать сливками» Накрыть вторым коржом, смазать его еще 1/3 пропиткой, клюквой, сливками» Так же с третьим коржом» Накрыть торт четвертым» Сверху торт покрыть сливками, украсить дольками лимона и клюквой» Дать торту пропитаться»

Фотографии:













Вишневый пирог с миндалем

Ингредиенты:

  • вишня б/к — 500 г
  • мука — 250 г
  • масло слив. — 125 г
  • яйца — 5 шт
  • сахар — 150 г
  • миндаль — 120 г
  • соль — 1 ч.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Просеять муку и натереть на терке масло» Взбить вилкой 1
яйцо» Добавить в муку 1 ч» ложку соли» Растереть масло с мукой до состояния
крошки, добавить яйцо и замесить тесто» Скатать из него шар, завернуть в пленку
и положить минимум на 40 минут в холодильник»Раскатать тесто, выложить тонким слоем тесто на дно формы,
распределяя равномерно» Проткнуть тесто в нескольких местах вилкой» Накрыть
бумагой для выпечки, всыпать крупы, чтобы не поднималось тесто» Выпекать 15-20
минут, затем вынуть и убрать бумагу с крупой»

Добавить в 4 белка щепотку соли и взбить с сахаром в крепкую пену»
Измельчить миндаль и посыпать им тесто» Половину белков перемешать с вишней и
выложить сверху на орехи, а оставшиеся белки — сверху на вишни» Выпекать пирог
еще около 35-40 минут»

Фотографии:













Бананы и яблоки в кляре

Ингредиенты:

  • Яйцо — 2 шт.
  • Сахар — 50 гр.
  • Соль — 5 гр.
  • Пиво — 0,33 л.
  • Мука — 200-300 гр.
  • Бананы или яблоки — 5-6 шт.
  • Сахарная пудра — 15 гр.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Кляр — Желтки отделить от белков, смешать с сахаром, посолить»Добавить пиво» Ввести муку до консистенции теста как на оладьи и тщательно перемешать»Добавить взбитые белки и аккуратно перемешать»Обжарить фрукты в кляре» Присыпать сахарной пудрой»

Фотографии:













Деревенские налисники

Ингредиенты:

  • молоко — 1 л.
  • яйца — 12 шт.
  • крахмал — 1 ст.л.
  • сахар — 4 ст.л.
  • ваниль — 2 пакетика
  • растительное масло — 4 ст.л.
  • мука — 2-3 ст.
  • творог — 1 кг.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Тесто для блинчиков: смешать молоко,
10яиц, крахмал,
сахар, 1 пакетик ванили,
растительное масло и муку» Вымесить тесто»2″ Блинчики выпекать на разогретой сковороде, смазанной маслом» 3″ Приготовить начинку:
творог смешать с  2-мя яйцами и пакетиком ванили»4″ Начинку завернуть в блинчики»Приятного аппетита!

Фотографии: