Архив метки: Сахар

Торт «Чешское чудо»

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт
  • сода негашеная — 1 ч»л»
  • сахар — 1 ст
  • масло сливочное — 400-450 г
  • мука — 3-3,5 ст
  • мед — 2 ст»л»
  • молоко — 1 ст
  • молоко сгущеное — 1 б
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

На водяной бане перемешать яйца, сахар, соду, 2 столовых
ложки масла, 2 столовых ложки меда»В массу постепенно
добавить 18 столовых ложек (без горки) муки, тщательно перемешивая»На столе сделать горку из муки, поместить туда тесто и
месить, пока тесто не наберет муки (я прекращаю месить, когда тесто начинает
слоиться)»Готовое тесто скатать в колбаску, разделить на 8 частей»Раскатывать и выпекать по очереди 8 коржей (одинакового
размера), сразу же обрезая их» Обрезки можно раскрошить для украшения торта» Сгущенное молоко отварить самим!Варен сгущенное молоко (банка), молоко (стакан) и масло (300 грамм) должны быть
комнатной температуры» Все перемешать с половинкой стакана молока, пока по
крему не пойдет «рябь»» Если крем слишком жидкий (ингредиенты слишком
теплые), поместить в морозилку пока не охладится, потом снова перемешать» Если
понадобится, добавить оставшееся молоко» Смазать кремом коржи, бока торта и сверху» Посыпать все
крошкой из коржиков» Торт должен постоять при комнатной температуре около часа»

Фотографии:











Торт с вишней

Ингредиенты:

  • сахар — 2 ст»
  • разрыхлитель — 15 гр»
  • какао — 4-6 ст»л»
  • яйца — 2 шт»
  • молоко — 1 ст»
  • растительное масло — 1/3 ст»
  • вода — 1 ст»
  • 33 -е сливки — 250 мл»
  • сахарная пудра — 5-6 ст»л»
  • желатин — 1,5 ст»л»
  • замороженные вишни — 500 гр»
  • коньяк — 200 мл»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тесто:1″Смешать сахар, разрыхлитель и какао»2″ Взбить яйца, добавить масло, молоко и постепенно ввести сухую смесь» Тесто должно получиться очень густым»3″ Влить стакан кипятка ( не кипящего), размешать и вылить тесто в форму с пергаментом на дне» Стенки формы смазать маслом» Желательно использовать разъёмную форму диаметром 24 см»4″ Полученный корж разрезать на 2 либо 3 части»Крем:1″ Желатин залить 3-4 ложками холодной воды, оставить на 2 мин»2″ Сливки взбить с сахарной пудрой, до загустения»3″ Желатин поставить в микроволновую печь на 30 сек» до разогревания»4″ Добавить в него 2 ст»л» сливок и снова разогреть»5″ Перемешать до однородной массы и вылить в оставшиеся сливки»6″ Продолжить взбивать до крепкой пены»7″ Вишни разморозить, прокипятить в собственном соку с сахаром, отцедить»8″ Полить коньяком»Коржи пропитать сиропом из 2 ст»л» сахара, 4-5 ст»л» воды и 1-2 ст»л» коньяка»

На корж выложить слой сливок, вишни, снова сливки, корж» Торт украсить сливками и вишней»Приятного аппетита!

Фотографии:











Кекс «Зебра» в мультиварке

Ингредиенты:

  • мука — 270 г
  • яйца — 3 шт
  • сахар — 250 г
  • масло растопленное — 60 г
  • сметана — 200 г
  • сода — 1 ч»л»
  • уксус — 1 ст»л»
  • какао — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Яйца
взбить с сахаром, добавить сметану, растопленное масло комнатной
температуры, просеянную муку, гашеную соду»Взбить аккуратно, чтобы не
было комочков, разделить на две части и в одну их них положить какао,
тоже взбить, чтобы не было комочков»В
форму мультиварки поочередно лить в центр по ложке теста из разных
емкостей, пока все не закончится»Поставить на режим «выпечка» на 80-90 минут» Примечание:* Форму ничем не смазывать, не ложить бумаги для выпечки, кекс идеально вынимается»

Фотографии:











Торт «Снежинка»

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт
  • сахар — 1,5 ст
  • молоко сгущенное — 0,5 б
  • кефир — 1 ст
  • мука — 1ст
  • сода — 1-1″5 ч»л»
  • сок лимонный — 1 ч»л»
  • сливки 35 — 400 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Взбить миксером 2 яйца, 1 стакан сахара, полбанки сгущенного
молока»Добавить 1 стакан кефира, 2 стакана муки, 1 чайную ложку соды
с горкой, гашенной лимонным соком»В форму застеленную бумагой для выпечки, выложить тесто» Выпекать
до готовности, на готовность пробовать спичкой»Взбить до твердых пиков 400 гр» сливок жирностью 35 и 2 столовые ложки сахара»Остывший бисквит разрезать на 2-3 части»Перемазать коржи сливками, посыпать орешками, миндалем, по
желанию» Обмазать весь торт сливками, ложкой сделать пики»

Фотографии:











Слоеный пирог «Улитка»

Ингредиенты:

  • тесто слоеное «Геркулес» — 1 шт
  • творог — 400 г
  • сахар — 0,5 ст
  • вишни — 200 г
  • яйца — 1 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Слоёное тесто раскатываем потоньше»Творог смешиваем с сахаром и вишнями, намазываем на тесто»Затем скручиваем рулет и укладываем в форму для выпечки как
«улиточку»» Делаем ножницами надрезы на этой улитке (толщина между
разрезами где-то 1,5-2 см»,
но смотрите по консистенции творога, если слишком жидко-мягко, то потолще) и
как бы выворачиваем немного каждую дольку одну вправо, одну влево»Смазываем яйцом и в духовку до зарумянивания»

Фотографии:











Тесто для пирожков жареных

Ингредиенты:

  • яйцо — 1 шт»
  • сахар — 1 ст»л»
  • дрожжи — 30-40 гр»
  • соль — 1/6 ч»л»
  • молоко — 1 ст»
  • яйцо — 1 шт»
  • мука — 1,5-1,8 кг»
  • подсолнечное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Муку просеять и смешать с дрожжами (если сухие), если дрожжи свежие, то залить их теплым молоком» Желток перетереть с сахаром, белок взбить с солью» Аккуратно смешать все с молоком и добавить одну столовую ложку масла» Если дрожжи свежие, то и их добавляем в общую массу» Берем часть муки (200-300 граммов) и в них аккуратно вмешиваем молоко с яйцами, оставляем на 15 минут» Затем добавляем муку и замешиваем некрутое тесто, оставляем на пол часа» Один раз за полчаса тесто поливаем маслом и «обминаем» еще раз, оставляем подниматься»Отщипываем кусочек теста и заворачиваем в него начинку»Жарить»

Фотографии: