Архив метки: Куриная грудка

Курник

Ингредиенты:

  • маргарин — 250 гр
  • мука — 2 ст»муки
  • сметана — 3 ст»лож
  • разрыхлитель(сода) — 1 ч»ложка
  • куриная грудка — 450 гр
  • рис — 60гр
  • яйца — 3шт
  • грибы — 150 гр
  • масло сливлчное — 50гр
  • соль,сахар,перец черный молотый — по вкусу
  • зелень(петрушка,укроп) — по вкусу
  • соль — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тесто: Маргарин натереть на терке, смешать с просеяной мукой» Добавить соль, гашеную соду(разрыхлитель), сметану» Все хорошо вымешать и поставить на 1 час в холодильник»
Сначала готовят начинку для курника» Первый фарш: отварить курицу, мякоть снять и порубить» Чтобы фарш не был сухим, добавить 20г растопленного сливочного масла и немного бульона» Второй фарш: сварить рассыпчатый рис, добавить рубленный яйца, мелко нарезанную зелень петрушки, сливочное масло и все перемешать» И третий фарш: порежьте отварные или свежие грибы соломкой, поджарьте на масле, добавьте мелко порубленные яйца и зелень» Охлажденное тесто разделить на 2 части в соотношении 1:2″ Из большей части теста раскатать лепешку и выложить ее в форму для выпечки, сформировав из теста «тарелочку» и сделав бортики» В «тарелочку» из теста выложить половину рисовой начинки, наверх уложить половину куриной начинки, затем снова выложить рисовую и куриную начинки»Из оставшейся 1/3 части теста раскатать лепешку, накрыть ею пирог и хорошо защипать края теста»

Фотографии:











Салат из грибов и куриной грудки

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1 шт
  • Яйцо — 2 шт
  • Картофель — 3-4 шт
  • Грибы маринованные — 15-18 шт
  • Лук — 1 шт
  • Уксус — 50 г
  • Майонез — 100 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Куриную
грудку, картофель, яйца отварить»Натереть на мелкой терке картофель и
яйцо» Грудку мелко нарезать» Грибы нарезать пластами» Лук мелко
нарезать и замариновать в уксусе»Выкладывать слоями в стакан, выстеленный пищевой пленкой: картофель, лук, куриная грудка, грибы, яйцо» Все слои перемазывать майонезом»Перед подачей перевернуть в верх дном на тарелку» Украсить черноплодной рябиной и перьями лука»

Фотографии:











Салат с куриной грудкой и маслинами

Ингредиенты:

  • Листья салата — 1 пучок
  • Базилик синий — 2 веточки
  • Помидоры — 2-3 шт
  • Маслины — 10-12 шт
  • Куриная грудка — 200 гр
  • Растительное масло — 1 ст»л»
  • Масло виноградных косточек — 3 ст»л»
  • Кунжутное семя — 1 ст»л»
  • Соль — ½ ч»л»
  • Перец — ¼ ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Куриную грудку обжарить в кунжуте и специях»
В салатник выложить листья салата, базилик, крупно нарезанные помидоры и маслины»
Добавить куриную грудку и заправку»

Заправка:
Масло виноградных косточек, лимонный сок, соль перемешать в пиале»

Примечание:
*Масло виноградных косточек можно заменить на оливковоеили на любое другое растительное»

Фотографии:











Салат «Подсолнух с пчелками»

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1 шт
  • Грибы шампиньоны — 400 г
  • Лук — 1 шт
  • Яйцо — 6 шт
  • Сыр — 200 г
  • Картофель — 1-2 шт
  • Маслины б/косточек зеленые — 1/2 банки
  • Маслины б/косточек черные — 1/2 банки
  • Майонез — 250-300 г
  • Чипсы «Принглз» — 1 банка
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Отварить грудку, картофель, яйца» Обжарить шампиньоны с луком»Грудку мелко нарезать» Яйца, картофель, сыр натереть на терку»В разъемную форму, диаметром 26 см, выкладывать слоями:» — картошка- майонез — мясо- майонез — грибы- майонез- яичные белки- майонез- сыр — желтки 4″ Украсить маслинами, можно полностью, а можно с пчелками» 5″ Поставить в холодное место, выложить чипсы перед подачей, чтоб не размокли»

Фотографии:











Куриная грудка в вишневом соусе

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 0,5 кг
  • Вино — 0,5 стак
  • Сахар — 1/4 стак
  • Вода — 1/4 стак
  • Красный винный уксус — 1/4 стак
  • Бульон — 1 стак
  • Вишня — 200-300 г
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Грудку замариновать в вине и специях, предварительно сделав в ней надрезы» Затем отправить в духовку на 35-40 минут при температуре 160 градусов»
Приготовить вишневый соус: смешать в сотейнике сахар и воду, дать закипеть, уменьшить огонь и сварить карамель до коричневогоцвета» Снять с огня, дать несколько секунд отстояться, чтобы пузырьки осели, затем осторожно влить уксус» Снова на медленном огне уварить вдвое» Добавить бульон и вишни»Проварить 5 минут» Процедить вишни в ситечко и протереть 2/3″ Жидкость и протертую вишню вернуть обратно в сотейник, дать смеси закипеть, посолить»
Залить готовым соусом грудку, украсить оставшимися ягодами»
Примечание:
если вишни консервированные или мороженые, то варить их необходимо 2 минуты»

Фотографии:











Куриная запеканка под соусом Бешамель

Ингредиенты:

  • Картофель — 300-400 гр»
  • куриная грудка — 1 шт»
  • соль, перец — 1,3 ч»л»
  • сливочное масло — 4 ст»л»
  • мука — 4 ст»л
  • молоко — 500мл
  • мускатный орех —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Основа:Картофель тонко порезать выложить слой в форму»Заранее отваренную грудку порезать мелкими кусочками и выложить след слой»Посолить и поперчить по вкусу»Соус Бешамель:В кастрюле растопить сливочное масло» Добавить муку и перемешать, чтобы не было комков» Снять с плиты и через 1 минуту добавить молоко» Снова поставить на плиту и варить 10 мин», постоянно помешивая» Если образовались комки протереть через сито» Посолить и добавить тертый мускатный орех»Примечание* Можно мешать венчиком и ситом не понадобится» Соус очень простой в приготовлении и вкусный

Фотографии: