Что ж мы все рецепты попроще да попроще. Давайте что-то уже и поинтересней. Например, артишоки. Вернемся к израильской кухне, фаршируем артишоки и запечем их в духовке. Даю рецепт с мясом. Для вегетарианцев вполне ж ясно что мясо заменяем грибами с сыром и сокращаем время запекания, правда?
Хочу напомнить, пока сезон перцев. Чудное чатни из сладкого перца и чили, рецепт Оливера.
Сладость печеных перцев разбавляет жгучий вкус чили, придавая блюду приятную теплоту. Можно подавать как закуску, соус к колбасками или с мясом.
© David LoftusОпять возвращаемся к пасте, но ничего не поделаешь. О ней написать просят больше всего. Иду дальше по списку запросов — паста al formo, то есть запеченная.
Одной из первых моих кулинарных книг по итальянской кухне была «Моя Италия» Джейми Оливера. До сих пор половину рецептов оттуда я помню наизусть. Поэтому сейчас иллюстрацию и рецепт я беру его. Я уверенна, никто не будет против Джейми Оливера. Пропорции соблюдаю на большой противень. Если нужен ужин на двоих — делите количество ингредиентов на 2 или 3.
И опять о холодных рецептах. Вы уж простите, но в +40 я про выпекания в духовке не могу писать.
Из всех холодных десертов проще граниты ничего нет. В след за ней идут сорбеты, которые немного мягче. По сути, гранита — фруктовый лед. Смешанное с сиропом фруктовое пюре, замороженное. Подается в виде крошки льда. Очень сицилийское блюдо. Граниту делают из сезонных фруктов и ягод.
Пишу про пирог с ревенем потому что:
Этот пирог мы ели на эстонском острове Сааремаа на завтрак. Кроме кофе, чая и свежей выпечки завтракать было особо нечем, но мне кажется это был самый лучший выбор:) пирог оказался совершенно потрясающим. Вернувшись, я не поленилась и нашла рецепт очень традиционного эстонского пирога с ревенем и яблоками (или крыжовником, вишнями вместо ревеня).
Песочное тесто:
Начинка: