Опять возвращаемся к пасте, но ничего не поделаешь. О ней написать просят больше всего. Иду дальше по списку запросов — паста al formo, то есть запеченная.
Одной из первых моих кулинарных книг по итальянской кухне была «Моя Италия» Джейми Оливера. До сих пор половину рецептов оттуда я помню наизусть. Поэтому сейчас иллюстрацию и рецепт я беру его. Я уверенна, никто не будет против Джейми Оливера. Пропорции соблюдаю на большой противень. Если нужен ужин на двоих — делите количество ингредиентов на 2 или 3.
- 1 луковица, очистить
- 1 перчик чили, измельчить без семян
- 2 зубчика чеснока
- 1,5 кг спелых помидоров
- большой пучок базилика, понадобятся только листья
- 400 г пасты (лучше небольшого размера, типа orecchiette или penne, бантиков..)
- 4 горсти свеженатертого пармезана
- 450 г моцареллы
- оливковое масло
- морская соль и свежемолотый черный перец