Пишу про пирог с ревенем потому что:
- он невероятно вкусный
- стало прохладней и можно что-то испечь
- это очень и очень эстонское блюдо, а я обещала рецептов из поездки
- сейчас сезон ревеня
- никаких сложностей, рецепт очень простой
Этот пирог мы ели на эстонском острове Сааремаа на завтрак. Кроме кофе, чая и свежей выпечки завтракать было особо нечем, но мне кажется это был самый лучший выбор:) пирог оказался совершенно потрясающим. Вернувшись, я не поленилась и нашла рецепт очень традиционного эстонского пирога с ревенем и яблоками (или крыжовником, вишнями вместо ревеня).
Песочное тесто:
- 200 г муки (1 стакан)
- 200 г сливочного масла (почти целая пачка)
- 100 г сахара (1/2 стакана)
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л. ванилина
Начинка:
- 1 кг яблок
- 700 г ревеня
- 100 г сахара (1/2 стакана)
- 1 ч.л. корицы (с горкой)