Архив рубрики: Первые блюда

Шурпа на костре

Ингредиенты:

  • Баранина — 700 г
  • Картофель — 700 г
  • Перец болгарский — 350 г
  • Помидоры — 300 г
  • Морковь — 250 г
  • Лук — 250 г
  • Чеснок — 2-3 зубка
  • Томатная паста — 3 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Приправа для шурпы — 1 ст»л»
  • Зелень — 1/2 пучка
  • Растительное масло — 3-4 ст»л»
  • —
  • —

Инструкция:

Лук
мелко покрошить, мясо нарезать небольшими кубиками» Помидоры нарезать
кубиками, перец очистить от семян, нарезать соломкой» Морковь
нашинковать соломкой»В кастрюле на растительном масле обжарить лук»
Добавить мясо, хорошо обжарить» Затем добавить помидоры, следом
добавить болгарский перец и морковь»Добавить томатную пасту» Залить
кипятком так, чтобы вода покрывала овощи с мясом» Тушить 30 минут» Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками» Добавить
картофель к мясу и овощам» Залить кипятком, посолить, поперчить, варить
до готовности картофеля (около 10-15 минут)»В конце приготовления
добавить выдавленный через чесночницу чеснок и приправу для шурпы»Дать настояться 20-25 минут»

Фотографии:











Похлебка из чечевицы

Ингредиенты:

  • Чечевица — 1 стак
  • Вода — 1,5 л
  • Куриное филе — 250 г
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Зелень — 4 веточки
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Чечевицупромыть и залить водой и оставить на1 час» Поставить на огонь, довести до кипения, посолить» Варить на медленном огне»
Через 30 минут добавитьтёртую на крупной тёрке морковь,обжаренноефиле, порезанныйлук»
Варить еще 10-15 минут»
При подаче на стол посыпать зеленью и поперчить»

Фотографии:











Гороховый суп

Ингредиенты:

  • Колбаса «Фуэт» — 300 г
  • Картофель — 4-5 шт
  • Хлопья гороховые — 3-4 ст»л»
  • Зелень — 1/2 пучка
  • Растительное масло — 2-3 ст»л»
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Вода — 2-2,5 л
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Обжарить
колбасу на растительном масле»Вскипятить воду, отправить туда колбасу, лавровый лист, специи, дольками порезанный картофель» Варить 15-20 минут»Всыпать гороховые хлопья и варить 3-5 минут»В конце добавить зелень»

Фотографии:











Суп из геркулеса

Ингредиенты:

  • Крупа геркулесовая — 0,5 ст
  • Вода — 1,8 л
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Картофель — 2-3 шт
  • Зелень — 1/2 пучка
  • Соль — 1 ч»л»
  • Растительное масло — 2-3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Геркулес замочить в воде на 15-20 минут» Поставить суп на огонь» Посолить»Обжарить лук на растительном масле» Посолить» Добавить тертую морковь, накрыть крышкой
и потушить 3-4 минуты»В кипящий суп положить, нарезанный кубиками, картофель, немного проварить и добавить лук с морковью» Довести
до готовности 20-25 минут»

Фотографии:











Суп «Солянка»

Ингредиенты:

  • Ребка копченые — 150 г
  • Грудка куриная копченая — 150 г
  • Колбаса копченая (ассорти) — 150 г
  • Картофель — 4 шт
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Томатный сок — 80 мл
  • Растительное масло — 3 ст»л»
  • Огурцы соленые — 4 шт
  • Рассол огуречный — 20 г
  • Маслины с косточкой — 8-10 шт
  • Зелень — 1/2 пучка
  • Лимон — 1 шт
  • Сметана — 2-3 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»

Инструкция:

Приготовить бульониз ребрышек икуриных грудок» Вынуть мясо, отделить от кости, порезать и отправить в бульон»
Картофель очистить от кожуры, нарезать кубиками и отправить в бульон» Посолить»
Колбасу мелко нарезать»Разделить на 2 части» 1-ю часть отправить в бульон, 2-ю -обжарить идобавить в бульон»
Приготовить зажарку: морковь натереть на терку, лук мелко нарезать, обжарить» Добавить томатный сок, потушить» Добавить сахар» Зажарку отправить в бульон»
Огурцы мелко нарезать и вместе с рассолом добавить кбульону» Варить еще 5-7 минут»
Маслины и зелень положить в «солянку», дать прокипеть 1 минуту»
При подаче на стол добавить зелень, лимон и сметану»

Фотографии:











Грибной суп-пюре

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 500 г
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Сливки 20 — 250 мл
  • Бульон — 250 мл
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 2-3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

На сковороде приготовить зажарку из лука и моркови» Добавить грибы» Прожарить,Затем
отправить грибы в бульон и немного проварить 5-7 минут»Добавить зелень и тмина» Проварить 2 минуты»Влить сливки, довести до кипения» Остудить»Взбить блендером» Подавать с сухариками»

Фотографии: