Архив рубрики: Первые блюда

Суп рыбный

Ингредиенты:

  • Рыба — 300 г
  • Пшено — 3 ст»л»
  • Картофель — 4-5 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Отварить рыбу, бульон процедить 2 раза» Пшено сварить отдельно до полуготовности»
Рыбу отделить от кости, вернуть в бульон, добавить картофель, порезанный кубиками» Лук и морковь обжарить на масле»
Как только картофель закипит, всыпатьотваренное пшено, дать закипеть, посолитьи добавить зажарку» Варить на медленном огне еще 15-20 минут»

Фотографии:











Грибной суп с беконом

Ингредиенты:

  • Грибы — 200 г
  • Лук — 1 шт
  • Чеснок — 1 зубок
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • Мука — 1 ст»л»
  • Молоко — 2 ст»
  • Сливки жирные — 1 ст»
  • Бекон — 50 г
  • Зелень — 1/2 пучка
  • Соль — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Грибы
порезать и пожарить на масле» Две ложки грибов отложить в сторону, а к
остальным добавить рубленный лук и чеснок и продолжать жарить до
готовности»Добавить муку»В кастрюле вскипятить молоко, добавить туда
грибы с луком, проварить» Перелить все это в кухонный комбайн,
измельчить»Перелить обратно в кастрюлю, добавить 1/2 ст» сливок и
отложенные грибы» Довести до кипения» Посолить»Бекон порезать соломкой и обжарить
на сковороде»Суп разлить по тарелкам, добавить бекон и оставшиеся
сливки, зелень»

Фотографии:











Суп-пюре из цуккини с грибами

Ингредиенты:

  • цуккини — 300 гр.
  • шампиньоны — 300 гр.
  • сливки — 100 гр.
  • сухое белое вино — 40 мл..
  • мука — 20 гр.
  • оливковое масло — 2 ст.л.
  • лук — шалот — 2 шт.
  • петрушка — 1 веточка
  • соль — 1/4 ч.л.
  • свежемолотый чёрный перец — 1/4 ч.л.
  • вода — 1 л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Цуккини вымыть, нарезать кубиками» 2″ Грибы хорошо промыть, нарезать тонкими ломтиками» 3″ Лук нарезать полукольцами, обжарить в кастрюле на оливковом масле» 4″ Добавить цуккини и грибы и тушить, пока не испарится жидкость» 5″ Добавить белое вино, выпарить на сильном огне»6″ Добавить муку, перемешать, добавить 1 л горячей воды, накрыть крышкой и варить суп 30 мин» на среднем огне» 7″ Суп превратить в пюре с помощью блендера, добавить сливки, перемешать, посолить и поперчить»8″ Добавить нарезанную петрушку» 9″ Суп довести до кипения и подавать»Приятного аппетита!

Фотографии:













Уха «Кыш-кыш»

Ингредиенты:

  • курица — 300 гр»
  • картофель — 2-3 шт»
  • морковь — 1 шт»
  • укроп — 1 пучек
  • рис — 1/2 ст»
  • форель — 2 стейка
  • раки — 6 шт»
  • сливочное масло — 1 ст»л»
  • соль, перец — 1/4 ч»л»
  • вода — 2,5 л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Сварить бульон из курицы в указанном количестве воды»
2″ Вынуть мясо, оно не понадобиться»
3″ Параллельно отварить в отдельной посуде раков с применением соли,
зелени, перца и обязательно за 2 минуты до окончания варки добавить масла сливочного» После приготовления раков оставить их
подождать»
4″ Добавить в куриный бульон форель» Проварить 5 минут при кипении» 5″ Добавить очищенный и порезанный кубиками картофель» 6″ Как только картофель подходит к стадии готовности, добавить потертую морковь и пучок укропа (предварительно связав его и отрезав
салатную часть» В общем, нужны стебли и по-возможности корешки)»
7″ Через 10 минут вынуть связанный укроп и добавить рис»
8″ Через 5 минут соеденить порционно порезанные стейки форели, посолить
и поперчить, дать покипеть тихонечко 10 минут, выключить и дать
продуктам настояться»
9″ Налить в тарелочки, посыпаем укропом, перчиком и взгромоздить рака на почетное место!

Фотографии:











Суп из свинины с овощами

Ингредиенты:

  • Свинина — 300 г
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Приправа для свинины — 1 ч»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Яйцо — 1 шт
  • Зелень — 2-3 веточки
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Отварить свинину, вынуть и разрезать на порционные кусочки»
Мясо поместить в сковороду»Добавить мелко порезанный лук, морковь соломкой, масло» Обжаритьна среднем огне»Переложитьв бульон и довести до кипения» Проварить5-7 минутна медленном огне»
При подаче положить в тарелку половину вареного яйца, украсить зеленью»

Фотографии:











Суп из брокколи

Ингредиенты:

  • Капуста брокколи — 0,5 кг
  • Лук — 1 шт
  • Картофель — 3-4 шт
  • Соль — 2 ч»л»
  • Специи овощные — 1 ч»л»
  • Перец черный — 1/4 ч»л»
  • Вода — 2 л
  • Растительное масло — 2-3 ст»л»
  • Морковь — 1 шт
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сливки 15 — 150 мл
  • Мука — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

В кастрюле разогреть растительное масло» Добавила порезанный луковичку
и муку» Подрумянить»Затем добавить
брокколи, разделенную на соцветия, морковь, нарезанную брусочками и картофель, нарезанный кубиками» Посолить, поперчить, добавить специи»Залить водой и варить до мягкости капусты 15-20 минут»Затем
немного остудить и измельчить блендером» Добавить масло сливочное и сливки»Довести до кипения»

Фотографии: