Рецепт Картофельные крокеты («Crocchette di patate»), пошаговый с фотоКартофельные крокеты («Crocchette di patate»), пошаговый с фотоКартофельные крокеты — это изумительная закуска, второе блюдо, очень популярное из-за своего приятного вкуса и лёгкости приготовления. Их очень любят взрослые, но особенно восторгаются ими маленькие дети. Мы предлагаем вам классический рецепт картофельных крокетов, но вы можете разнообразить ваши крокеты и другими ингредиентами: ветчиной, зелёным горошком и т. д.ИнгредиентыДля 30 крокетов:Картофель (мучнистый или красный) — 1 кг2 яичных желтка (яиц средней величины)Тёртый мускатный орех — половина чайной ложкиПерец молотый — по вкусуСоль — по вкусуТёртый сыр пармезан -100 гр.…для панировки:2 яйцаТёртые панировочные сухари — по вкусу…для жарки:Арахисовое масло — по вкусуДлительность приготовления:45МинутСложность приготовления:ЛегкоКоличество проций:4Процесс приготовления:DariaL
Рецепт Улетевшие птички («Uccelletti scappati»), пошагово с фотоУлетевшие птички («Uccelletti scappati»), пошагово с фотоУлетевшие птички — это шашлычки из мяса, очень распространённое почти во всех регионах Италии блюдо со множеством вариантов в зависимости от местности. Их название обусловлено тем, что в стародавние времена повелось жарить на вертеле пойманную на охоте мелкую дичь. Считается, в результате одной из неудачных охот и был придуман этот рецепт: пернатых заменили на рулетики из мяса, которые по форме напоминали птиц: птички в этом случае иронически называли «улетевшими». В этом рецепте мы предлагаем вам вариант таких птичек, который ближе всех к тому ломбардскому.ИнгредиентыНа 8 шашлыков:Свинина (филейная часть / или же телятина) — 12 кусков ~50 гр. одинГрудинка, порезанная кубиками — 100 гр.Шалфей — 24 листкаКопчёная грудинка / корейка — 24 кускаКолбаски (купаты / шпикачки) — 150 гр.Для соуса:Белое вино — 1 / 2 стаканаСливочное масло — 70 гр.Розмарин — 2-3 веточкиШалфей — 5-6 листковПерец молотый — по вкусуДлительность приготовления:25МинутСложность приготовления:ЛегкоКоличество проций:4DariaL
Рецепт Куриная грудка со сладким перцем (Petto di pollo ai peperoni) пошаговый, с фотоКуриная грудка со сладким перцем (Petto di pollo ai peperoni) пошаговый, с фотоКуриная грудка со сладким перцем — это второе блюдо из мяса, которое готовится следующим образом: грудку обваливают в муке и обжаривают так, чтобы она получилась румяной, мягкой и нежной. В качестве гарнира к готовой грудке подают помидоры и сладкие перцы, томлённые в белом вине. Куриная грудка со сладким перцем — рецепт очень простой, но аппетитный, который придётся по вкусу всем!ИнгредиентыКуриная грудка — 600 гр.Соль — по вкусуЛук-шалот — 60 гр.Сливочное масло — 30 гр.Овощной бульон — 500 млСладкие перцы — 250 гр. жёлтых и 250 гр. красныхОливковое масло — 2 ст. ложкиБелое вино — 25 млТоматы черри — 200 гр.Длительность приготовления:15МинутСложность приготовления:ЛегкоКоличество проций:4DariaL
Рецепт Греческий салат (insalata greca), пошагово с фотоГреческий салат (insalata greca), пошагово с фотоГреческий салат — это традиционное блюдо, которое можно найти в каждом греческом ресторане; его делают из зелёного салата, помидоров, огурцов, лука, оливок и феты, традиционного эллинского сыра. Греческий салат подают в качестве гарнира ко вторым блюдам, но его также можно вкушать как основное блюдо, если вы желаете устроить себе лёгкий и освежающий обед.ИнгредиентыСыр Фета — 200 гр.Зелёный салат (можно латук) — 150 гр.Оливки чёрные греческие — 8 шт.Сладкий красный лук — 1 шт.Огурцы — 2 маленькихПомидоры — 2 маленькиеОрегано для заправкиОливковое масло — 4 ст. ложкиДлительность приготовления:10МинутСложность приготовления:Очень легкоКоличество проций:2DariaL
Рецепт Профитроли с крабом и сыром (Bignè di granchio e formaggio), пошаговый рецепт с фотоПрофитроли с крабом и сыром (Bignè di granchio e formaggio), пошаговый рецепт с фотоПрофитроли с крабом и сыром — оригинальная и вкуснейшая закуска, которая подойдёт для праздников, светской вечеринки или романтического ужина. Нежность крабового крема в сочетании с ярко выраженным вкусом сыра создают уникальный, неповторимый вкус. Такие профитроли готовятся на скорую руку и быстро сметаются с тарелки.ИнгредиентыДля 20 профитролей:Яйца — 1 целое, 1 желтокСливочное масло — 30 грМука — 0,45 грСоль — 1 щепоткаВода — 70 млДля крабовой начинки:Краб — мякоть уже приготовленная 120 гр.Чеснок — 1 зубчикСливочное масло — 20 гр.Оливковое масло — 1 чайная ложкаПаприка сладкая — 1 чайная ложкаСоль — по вкусуДля сырной начинки:Тёртый сыр гравьера — 60 гр.Перец белый — по вкусуДля соуса Бешамель:Молоко — цельное свежее 250 млСливочное масло — 25 гр.Мука — 30 гр.Соль — по вкусуМускатный орех — 1 щепоткаДлительность приготовления:90МинутСложность приготовления:Средней сложностиКоличество проций:4 Читать →
Рецепт Заварное тесто (профитроль, заварное пирожное), пошаговый рецепт с фотоЗаварное тесто (профитроль, заварное пирожное), пошаговый рецепт с фотоЗаварное тесто (от французского chou — капуста,обычно блюда из такого теста напоминают кочешки брюссельской капусты) — это воздушное и нежное тесто, которое в основном используют для приготовления заварных пирожных, профитролей (а также сладких колец, эклеров и т.д.) как со сладкой начинкой, так и с солёной. Заварное тесто высоко ценится в кулинарном искусстве и не нуждается в стандартах приготовления, оно отличается от других видов теста тем, что готовиться в 2 этапа: сначала в сотейнике на огне, а затем в духовке, в некоторых случаях, в воде или в кипящем жире. Читать →