Рецепт Курица по-охотничьи («Pollo alla cacciatora»), пошаговый с фотоКурица по-охотничьи («Pollo alla cacciatora»), пошаговый с фотоКурица по-охотничьи — это второе блюдо, типичное для традиционной тосканской кухни, очень известное и высоко ценимое в Италии, особенно в северных регионах. Это очень лакомое блюдо за счёт присутствия в нём ярких по вкусу ингредиентов, таких как: репчатый лук, томат и красное вино, которые усиливают вкус курицы. Рецепт очень прост в исполнении. Истоки его происхождение следует искать среди бедных людей, которые использовали то, что было у них под рукой, чтобы прокормиться. По этой причине курица, которую разводили крестьяне, становилась в дни праздников роскошным обедом, богато сдобренным овощами с огорода и только что открытым красным вином.ИнгредиентыКурица — 1 шт.Лук репчатый — 1 шт.Морковь — 2 шт.2 стебля сельдереяЧеснок — 1 зубчикОливковое масло — 1/2 стаканаКрасное вино — 1 стаканТоматы очищенные — 400 гр.Перец — 1 щепоткаРозмарин — 1 веточкаПетрушка измельчённая — 1 пучокДлительность приготовления: 60МинутСложность приготовления: ЛегкоКоличество проций: 4DariaL
Рецепт Говядина по-строгановски, бефстроганов («Manzo alla Stroganoff»), пошаговый с фотоГовядина по-строгановски, бефстроганов («Manzo alla Stroganoff»), пошаговый с фотоГовядина по-строгановски, бефстроганов — это вкуснейшее блюдо русской кухни, приготовленное из мелко нарезанных кусочков говядины, обжаренного лука и шампиньонов. Особенность этого блюда состоит в том, что мясо заливается сметанным соусом, который придаёт блюду неповторимый вкус и аромат. Существует две легенды о происхождении мяса по-строгановски: некоторые полагают, что впервые оно было приготовлено служившим у графа Строганова французским поваром, который добавил сметану в классический рецепт французского мясного рагу, чтобы быть ближе к предпочтениям русского графа. Блюдо имело успех и его назвали, по традиции той эпохи, в честь графа Строганова. Другие же полагают, что Строганов — это имя врача, который вылечил отравление сельдью у царицы Марии с помощью диеты на основе говядины, репчатого лука и сметаны. Говядина по-строгановски — это вкусное, насыщенное блюдо, идеально подходящее для богатого зимнего застолья.ИнгредиентыЛук репчатый — 500 гр.Шампиньоны — 500 гр.Сливочное масло — 50 гр.Сметана — 80 гр.Оливковое масло — по вкусуИзмельчённая петрушка — 2 ст.ложкиСоль — по вкусуПерец — по вкусуВодка — 45 млТоматная паста / пюре — 50 гр.Вода — по вкусуМука — по вкусуГовяжья вырезка — 1 кгСложность приготовления:ЛегкоКоличество проций:4DariaL
Рецепт Улетевшие птички («Uccelletti scappati»), пошагово с фотоУлетевшие птички («Uccelletti scappati»), пошагово с фотоУлетевшие птички — это шашлычки из мяса, очень распространённое почти во всех регионах Италии блюдо со множеством вариантов в зависимости от местности. Их название обусловлено тем, что в стародавние времена повелось жарить на вертеле пойманную на охоте мелкую дичь. Считается, в результате одной из неудачных охот и был придуман этот рецепт: пернатых заменили на рулетики из мяса, которые по форме напоминали птиц: птички в этом случае иронически называли «улетевшими». В этом рецепте мы предлагаем вам вариант таких птичек, который ближе всех к тому ломбардскому.ИнгредиентыНа 8 шашлыков:Свинина (филейная часть / или же телятина) — 12 кусков ~50 гр. одинГрудинка, порезанная кубиками — 100 гр.Шалфей — 24 листкаКопчёная грудинка / корейка — 24 кускаКолбаски (купаты / шпикачки) — 150 гр.Для соуса:Белое вино — 1 / 2 стаканаСливочное масло — 70 гр.Розмарин — 2-3 веточкиШалфей — 5-6 листковПерец молотый — по вкусуДлительность приготовления:25МинутСложность приготовления:ЛегкоКоличество проций:4DariaL
Рецепт Куриная грудка со сладким перцем (Petto di pollo ai peperoni) пошаговый, с фотоКуриная грудка со сладким перцем (Petto di pollo ai peperoni) пошаговый, с фотоКуриная грудка со сладким перцем — это второе блюдо из мяса, которое готовится следующим образом: грудку обваливают в муке и обжаривают так, чтобы она получилась румяной, мягкой и нежной. В качестве гарнира к готовой грудке подают помидоры и сладкие перцы, томлённые в белом вине. Куриная грудка со сладким перцем — рецепт очень простой, но аппетитный, который придётся по вкусу всем!ИнгредиентыКуриная грудка — 600 гр.Соль — по вкусуЛук-шалот — 60 гр.Сливочное масло — 30 гр.Овощной бульон — 500 млСладкие перцы — 250 гр. жёлтых и 250 гр. красныхОливковое масло — 2 ст. ложкиБелое вино — 25 млТоматы черри — 200 гр.Длительность приготовления:15МинутСложность приготовления:ЛегкоКоличество проций:4DariaL
Рецепт Барашек «с пылу с жару», пошаговый рецепт с фотоБарашек «с пылу с жару», пошаговый рецепт с фотоБарашек «с пылу с жару» — это типичный пасхальный рецепт региона Лацио. Отбивные из барашка, нежные и аппетитные, в этом регионе принято вкушать очень горячими — «с пылу с жару». Если у вас есть возможность устроить барбекю в день Пасхи, воспользуйтесь случаем и попробуйте барашка «с пылу с жару»!Ингредиенты Баранина — 450 гр Оливковое масло — 3 ст. ложки Розмарин — 1 веточка Лимон — 1 шт. Соль — по вкусу Перец — по вкусуДлительность приготовления: 10МинутСложность приготовления: Очень легкоКоличество проций: 4 DariaL