Архив рубрики: Рецепты

Маринованные шампиньоны

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 1 кг
  • Вода — 1 ст»
  • Соль — 1 ст»л»
  • Сахар — 1,5 ст»л»
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Перец черный горошком — 5-6 шт
  • Перец душистый — 2-3 шт
  • Уксус — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Грибы помыть, почистить, нарезать и сложить в кастрюлю»В стакане воды развести: соль, сахар» Залить грибы и поставить на огонь» Довести до кипения» Варить 10 минут»Добавить лавровый лист, перец душистый и горошком» Варить 3 минуты»Аккуратно ввести уксус и варить еще 2 минуты»Остудить и поставить в холод на 12 часов»

Фотографии:











Сельдь в сметане по-домашнему

Ингредиенты:

  • Сельдь соленая (филе) — 200 г
  • Сметана — 1/2 ст»
  • Лук — 1 шт
  • Яблоки — 1-2 шт
  • Уксус — 2 ст»л»
  • Сахар — 1 ч»л»
  • Соль — 1/2 ч»л»
  • Зелень — 1/2 пучка
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Филе
сельди нарезать ровными кусочками и уложить на блюдо» Репчатый лук тонко
нашинковать»Яблоки натереть на крупной терке, соединить со сметаной,
луком, добавить уксус, соль, сахар, все перемешать»Полученной смесью полить сельдь и посыпать мелко нарубленной зеленью»

Фотографии:











Лазанья с томатно-сливочным соусом

Ингредиенты:

  • Листы для лазаньи — 1 уп»
  • Говядина — 400-500 г
  • Лук — 2 шт
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • Сыр — 150 г
  • Сливочное масло — 50-60 г
  • Томатная паста — 2 ст»л»
  • Сахар — 1 ч»л»
  • Вода — 0,5-1 ст»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Сливки — 1-1,5 ст»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить начинку: отварить говядину, лук обжарить на растительном масле» Перемолоть на мясорубке мясо с луком»Приготовить соус: на сковороду выложить томатную пасту, сахар, воду, специи,
и сливки» Довести до кипения»Сухие пластины теста
прослоить соусом, приготовленной начинкой, ломтиками сливочного масла и тертым сыром»Оставить лазанью на 4-5 часов»Запечь в духовке под фольгой в течении 40 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Бедро индейки, запеченное под луково-сырной шубой

Ингредиенты:

  • Бедро индейки (б/кости) — 0,8-1 кг
  • Лук — 6-7 шт
  • Сыр — 250 г
  • Майонез — 3-4 ст»л»
  • Пиво — 1 ст»
  • Соль — 1,5 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Замариновать
индейку в майонезе, пиве, луке кольцами, соли и
перце» Оставить на ночь»Затем на бумагу
для выпечки выложить 1/2 часть лука из маринада» Сверху положить индейку и накрыть остатками маринада с луком,
перемешанным с тертым сыром»Отправить в духовку на 40-60 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Блинчики с сардинами и рисом

Ингредиенты:

  • Блины — 15-20 шт
  • Сардинелла консервированная — 1 банка
  • Рис — 100 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сметана — 0,5 ст»
  • Соль — 1/4 ч»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Рис и яйцо отварить» Лук и яйцо мелко нарезать»Приготовить начинку: сардинеллу измельчить вилкой» Смешать все ингредиенты с размягченным сливочным маслом, сметаной, солью и перцем»Завернуть начинку в блины»Перед подачей на стол, блины обжарить с двух сторон на сливочном масле»Примечание:* Сливочные продукты должны быть свежими»* Хранить блинчики можно не более 2 дней»

Фотографии:











Куриная запеканка под соусом Бешамель

Ингредиенты:

  • Картофель — 300-400 гр»
  • куриная грудка — 1 шт»
  • соль, перец — 1,3 ч»л»
  • сливочное масло — 4 ст»л»
  • мука — 4 ст»л
  • молоко — 500мл
  • мускатный орех —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Основа:Картофель тонко порезать выложить слой в форму»Заранее отваренную грудку порезать мелкими кусочками и выложить след слой»Посолить и поперчить по вкусу»Соус Бешамель:В кастрюле растопить сливочное масло» Добавить муку и перемешать, чтобы не было комков» Снять с плиты и через 1 минуту добавить молоко» Снова поставить на плиту и варить 10 мин», постоянно помешивая» Если образовались комки протереть через сито» Посолить и добавить тертый мускатный орех»Примечание* Можно мешать венчиком и ситом не понадобится» Соус очень простой в приготовлении и вкусный

Фотографии: