Архив рубрики: Рецепты

Торт «Птичье молоко»

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт
  • сахар — 2,5 ст
  • масло сливочное — 200 г
  • молоко — 2 ст
  • мука — 2,75 ст»
  • мед — 3 ст»л»
  • сода — 0,5 ч»л»
  • какао — 2 ст»л»
  • сахар ванильный — 1 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Коржи:

Взбить 2 яйца с одним стаканом сахара»Добавить мед, 3 столовые ложки молока, гашеную соду, ваниль,
перемешать и довести на плите до кипения при непрерывном помешивании» Кипятить 1-2 мин»Снять, остудить, добавить 2,5 ст» муки» Полученную массу замесить и разделить на 4 части» Выпечь 4 коржа (пекутся быстро)»

Крем:

150 г
сливочного масла растереть со стаканом сахара» 1,5 стакана молока смешать с двумя должками муки, дать
немного прокипеть, остудить и ввести небольшими порциями в масляную смесь,
непрерывно взбивая» Три нижних коржа промазать кремом»

Глазурь:

Смешать какао с 3/4 стакана сахара, добавить 8 столовых ложек
молока, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения»Положить 50
г сливочного масла и варить еще пару минут»В горячем виде распределить по верхнему коржу и бокам торта»

Фотографии:











Пирог с творогом и фруктами

Ингредиенты:

  • творог — 500 г
  • яйца — 3-4 шт
  • сахар — 2/3 ст
  • манная крупа — 1/2 ст
  • сухари панировочные — 1 ч»л»
  • фрукты (абрикосы, персики, груши) — 500 г
  • масло — 10 г
  • лимонная цедра — с 1 лимона
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Творог протеретьЯйца разделить на белки и желтки»Желтки взбить с сахаром и смешать с протертым творогом» Фрукты вымыть, нарезать небольшими дольками» Тертую цедру смешать с манной крупой и сухарями, соединить с
творожной массой и добавить подготовленные фрукты» Осторожно ввести взбитые белки и все перемешать»Форму или глубокую сковороду смазать маслом, выложить в нее массу и
запечь в духовке»

Фотографии:











Шарлотка с мультиварки

Ингредиенты:

  • яйца — 5 шт»
  • сахар — 1 ст»
  • мука — 1 ст»
  • яблоко — 2 шт»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Взбить яйца, добавить сахар»Постепенно ввести муку»На дно мультиварки выложить средней нарезанные яблоки, вылить тесто»Использовать режим «выпечка» 45 минут»Для приготовления данного блюда использовалась мультиварка Dex 50

Фотографии:











Торт «Роман лимона с клюквой»

Ингредиенты:

  • масло слив. — 250 г
  • сахар — 3.5 ст
  • яйца — 4 шт
  • сметана — 1 ст
  • разрыхлитель — 10 г
  • мука — 3-3.5 ст
  • лимон — 2 шт
  • клюква — 400 г
  • сливки 33-35% — 500 г
  • коньяк — 1 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Маргарин растереть со стаканом сахара» Добавить яйца и сметану, хорошо перемешать»Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто» Форму смазать маслом (у меня форма диаметром 26 см), испечь 4 тонких коржа » Чтобы тесто не прилипало к рукам, когда его выкладываете в форму, смочите руки в холодной воде» Выпекать коржи при температуре 180 градусов в течение 15 минут» 1 лимон залить кипятком и оставить на 30 минут»Затем лимон пропустить через мясорубку» Клюкву перемешать со стаканом сахара (немого клюквы оставить для украшения) и добавить прокрученный лимон, перемешать» Для приготовления пропитки сахар (120 г) залить водой (80-90 мл), кипятить, пока сахар полностью не растворится» Добавить коньяк» Затем остудить, добавить сок половины лимона» Сливки взбить со стаканом сахара» Готовый корж смазать 1/3 пропитки» Выложить 1/3 клюквы с лимоном» Смазать сливками» Накрыть вторым коржом, смазать его еще 1/3 пропиткой, клюквой, сливками» Так же с третьим коржом» Накрыть торт четвертым» Сверху торт покрыть сливками, украсить дольками лимона и клюквой» Дать торту пропитаться»

Фотографии:













Торт Доктора Анке

Ингредиенты:

  • яйца — 5 шт
  • сахар — 2 ст
  • сметана — 1 ст
  • сгущеное молоко — 0.5 б.
  • сода — 0.5 ч.л.
  • ваниль — 2 г
  • мука — 2 ст
  • масло слив. — 100 г
  • лимон — 2 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

2 яйца взбить со
стаканом сахара до увеличения массы вдвое» В отдельной миске перемешать сметану
со сгущенкой, добавить соду, ваниль, взбитые с сахаром яйца и муку»Тщательно
перемешать до однородной массы (тесто должно быть как густая сметана)» Тесто
вылить в смазанную форму и выпекать при температуре 180 градусов около часа»
Можно поделить тесто на 3 части и выпекать по отдельности 3 коржа» Можно
выбрать вариант проще» Готовый бисквит получается с горкой» Ее необходимо
аккуратно срезать и подсушить» Подсушенную верхушку можно раскрошить руками, а
можно перемолоть в блендере» Она позже пригодится» Когда бисквит остынет, разрезать
его на 3 коржа»

Для крема необходимо натереть цедру с двух лимонов, а затем выдавить с
них сок» Перемешать цедру и сок» 2 яйца, сахар, сливочное масло растереть до
пышной массы» Добавить в эту массу сок с цедрой, и готовить крем на слабом огне
постоянно помешивая, пока он не станет густым как мед» Получается ярко желтый
прозрачный крем» Каждый корж смазать кремом и украсить по вкусу»Торт должен
настояться 6-8 часов»

Фотографии:













Торт «Черепаха»

Ингредиенты:

  • Яйцо — 4 шт.
  • Мука — 300-400 гр.
  • Какао — 30-40 гр.
  • Сахар (тесто) — 200 гр.
  • Сметана — 0,5 л.
  • Масло сливочное — 300 гр.
  • Сахар (крем) — 200 гр.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

КоржВзбить яйца с сахаром до появления пены» Добавить муку (до консистенции густой сметаны)» Все тщательно перемешать» Тесто разделить на 2 части» Чайной ложкой выложить на противень лепешки теста на расстоянии 2-3 см друг от друга»Выпекать 15-20 мин при температуре 180 градусов» Во вторую половину теста добавить какао» Выпекать так же»КремСмешать сметану с размягченным маслом и сахаром» Взбить» Оставить на 20 мин»Лепешки из теста окунать в крем и поочередно выложить на блюдо: коричневые — белые»Должен получиться панцирь черепашки»Отдельно выпечь 2 треугольных лепешки (голова и хвостик) и 4 овальных (ножки)

Фотографии: