Архив автора: admin

Фальшивая паэлья с мидиями

Ингредиенты:

Булгур сухой — 1 стак
Мидии замороженные — 300 гр
Лук порей стебель — 0,5 шт»
Болгарский перец — 1 шт»
Чеснок — 2-3 дольки
растительное масло — 2 ст»л»
вода (овощной бульон) — 1″5-2 стак
соль, перец — по вкусу
—
—
—
—
—
—
—

Инструкция:

На растительном масле слегка обжарить
нарезанный лук-порей и чеснок – дольками»Добавить замороженные мидии и булгур»
Накрыть крышкой и дать мидиям растаять (2-3 мин»)»За это время нарезать
болгарский перец и высыпать его на сковородку к мидиям, луку и
булгуру» Влить воду (овощной бульон) – 1 стакан, посолить, поперчить и
тушить под крышкой на маленьком огне до готовности крупы, где-то минут 20-25″
По мере необходимости, добавлять воду или бульон»Все!

Фотографии:

Террин из курицы с яйцом

Ингредиенты:

Куриные грудки — 1″4 кг
Куриная печень — 300 гр
Куриные сердечки — 300 гр
Луковица большая — 1 шт»
Укроп, петрушка — по пучку
Сливки — 80 мл
Яйца отварные — 2-3 шт»
Соль — 2 ч»л»
Сухой имбирь — 2 ч»л»
Корица — 0″25 ч»л»
Черный перец — 1 ч»л»
Мускатный орех — 0″5 ч»л»
—
—
—

Инструкция:

Выход — 2 терринаРазогреть духовку на 170 гр»Порезать мелко лук, зелень» Перекрутить куриное мясо в фарш, печень и сердца – порезать мелко» Смешать все ингредиенты в глубокой посуде и хорошо вымешать» Форму для терринов (рулетов) смазать растительным маслом и выложить в форму до половины фарш» Сверху на фарш положить половинки отварных яиц, и снова фарш» Количества фарша в данном рецепте будет достаточно для двух терринов»Поставить формы в духовку на 1,5 часа» Затем готовый террин накрыть фольгой и поставить на него груз, остудить» Остывший террин поставить в холодильник на 12 часов»

Фотографии:

Шоколадно-медовый торт с шоколадной глазурью

Ингредиенты:

Сахар — 200 гр
Сливочное масло — 200 гр
Мука — 200 гр
Яйца — 3 шт»
Какао — 1 ст»л»
Сода — 1 ч»л»
Мед — 100 мл
Шоколад — 100 гр
Вода (кипяток) — 200 мл
Сливки 35 — 300 мл
Шоколад черный для глазури — 200 гр
Мед для глазури — 70 гр
Вода для глазури — 50 мл
—
—

Инструкция:

Духовку
предварительно разогреть до 190°С»
Взбить масло с сахаром» По одному добавлять яйца, предварительно перемешав
каждое яйцо с 1 ст» ложкой муки» Смешать оставшуюся муку с содой» Растопить на
водяной бане шоколад» Добавить в маслянисто-яичную массу, просеянное какао и
частями вводить просеянную муку с содой» Добавить мед, растопленный шоколад,
влить горячую воду» Вмешать все до
однородного состояния»
Выложить форму бумагой для выпечки, смазать бумагу маслом» Выложить в форму
тесто и выпекать не меньше часа» Вынуть горячий торт из формы, дождаться пока
торт слегка остынет, и смазать его шоколадной глазурью»
Для глазури: все ингредиенты
поместить в небольшую кастрюльку и, помешивая, на небольшом огне довести до
гладкого однородного состояния глазури»

Приятного
аппетита!

Фотографии:

Салат Каменный цветок

Ингредиенты:

Свекла — 3 шт»
Морковь — 4 шт»
Яйца — 4 шт»
Лук репчатый — 2 шт»
Огурцы соленые — 4 шт»
Яблоки свежие — 2 шт»
Майонез, соль, зелень — по вкусу
—
—
—
—
—
—
—
—

Инструкция:

Отвариваем
свеклу, морковь, яйца»Натираем
на крупной тёрке отдельно все овощи и 3 яйца, нарезаем мелко лук»1 яйцо и один
желток оставляем для украшения»Выкладываем
подготовленные ингредиенты слоями в глубокую салатницу в следующей
последовательности: свекла, морковь, яйца, лук, огурцы, яблоки, майонез» Подсаливаем
периодически слои, по вкусу»Выкладываем
ещё по одному слою все ингредиенты, смазываем майонезом»Украшаем
салат зеленью, мелко натёртым желтком и цветком – его аккуратно ножом вырезаем
из яйца»Салат Каменный цветок готов!Охлаждаем
в холодильнике и подаём к столу»

Приятного
аппетита!

Фотографии:

Картофельная фриттата

Ингредиенты:

Картофель — 4-5 шт»
Мясо куриной грудки — 0″5 шт»
Лук — 1 шт»
Помидоры — 3 шт»
Яйца — 3-4 шт»
Сыр — 50-100 гр
Соль — 1/4 ч»л»
—
—
—
—
—
—
—
—

Инструкция:

Натереть сырой картофель на крупной терке и выложить в форму»Режем курицу и выкладываем сверху картофеля»Нарезаем лук кольцами и выкладываем следующий слой»Режем колечками помидор и выкладываем сверху лука»Взбиваем яйца с солью и перцем и заливаем ими то, что у нас получилось»Ставим в духовку приблизительно на 20-30 минут на средний огонь в хорошо разогретую духовку»Трем сыр на мелкую терку»Когда блюдо будет почти готово посыпаем тертым сыром и поджариваем еще 5 минут до золотистой корочки»Автор: Юрий Батосский

Фотографии: