Архив автора: admin

Салат слоеный с баклажанами и семечками

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 шт»
  • Пачка очищенных семечек — 1 шт»
  • Помидор — 2 шт»
  • Яйца — 3 шт»
  • Твердый сыр — 100 гр
  • Майонез — 80 гр
  • зелень — 1 веточка
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Нарезаем кружочками баклажаны и замачиваем их в соленой воде 15 минут, достаем, обсушиваем и обжариваем с двух сторон на растительном масле»Выкладываем на бумагу, чтоб избавиться от лишнего жира»Нарезаем помидоры кружочками, потереть на крупной терке яйца и сыр»Выкладываем на тарелке или в глубоком прозрачном блюде слоями снизу вверх — баклажаны, посыпаем семечками, помидоры, майонез, семечки, яйца, майонез, сыр, семечки»Украшаем зеленью»

Фотографии:











Куриный нежный паштет в тарталетках

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 250 гр
  • Морковь — 1 шт»
  • Луковица — 1 шт»
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Сливочное масло — 150 гр»
  • Коньяк — 2 ст»л»
  • Соль, перец, зелень — по вкусу
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Печенку вымыть, удалить пленки, измельчить» Лук и чеснок мелко порубить» Морковь нарезать кубиками» Половину сливочного масла распустить и жарить морковь, лук и чеснок 1-2 минуты» Добавить печенку и жарить, помешивая, 15 минут» Добавить коньяк, подмешать оставшееся сливочное масло, соль, перец по вкусу, потушить минуты 3 и отставить остывать»В это время делаем тарталетки из готового слоеного теста, вырезаем квадратики и фигурно складываем» Выпекаем в духовке при 200 гр 15 минут»В блендере измельчаем паштет и выкладываем красиво на тарталетку, украшаем зеленью»

Фотографии:











Десерт Тропический рай

Ингредиенты:

  • Ананас — 1 шт»
  • Банан — 3 шт»
  • Персик — 2 шт»
  • Киви — 2 шт»
  • Яблоки — 2 шт»
  • Виноград белый и черный — 2 кисти
  • Йогурт — 200 гр
  • Молоко — 200 гр
  • Сахар — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Хорошо
вымыть все фрукты»

2″ Срезать у ананаса «шляпку»» Аккуратно
вынуть мякоть» Получилась «ананасовая ёмкость» для коктейля»

3″ Приготовление коктейля: смешать
блендером мякоть ананаса, банан, молоко, добавить сахар по вкусу» Готовый
коктейль охладить в холодильнике» После заполнить им «ананасовую ёмкость»,
накрыть шляпкой»

4″ Приготовление фруктового
салата: нарезать небольшими кубиками бананы, яблоки, 1 киви, 1 персик,
апельсин» Заправить фрукты йогуртом» Добавить сахар по вкусу» Разложить в
пиалочки»

5″ Украшения: из персика вырезать
морские звёзды, из киви – кораллы, виноградинки – морские камешки»

6″ Сделать тропическую композицию»

Фотографии:











Фаршированные шампиньоны

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 800 гр
  • Колбаса с пряным острым вкусом — 150 гр
  • Луковица средняя — 1 шт»
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Твердый сыр — 200 гр
  • Яичный желток — 2 шт»
  • Белое вино — 1/3 ст»
  • Сливочное масло — 50 гр»
  • Соль, перец, зелень — по вкусу
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Хорошо
вымыть грибы, затем отделить от шляпок ножки и нашинковать их» Мелко нарезать и
обжарить немного колбасу , убрать с огня и дать остыть»

2″ На той же сковороде, где
обжаривалась колбаса» Пассеровка лука и чеснок на среднем огне в течение 2
минут» Затем добавить вино, нашинкованные ножки грибов и подержать смесь на
огне ещё 2 минуты» Положить соль и перец по вкусу» Снять сковороду с плиты и
дать её содержимому остыть»

3″ В отдельной тарелке смешать тёртый
сыр с яичными желтками»

4″ Соединить колбасу и грибную
смесь, хорошо перемешать и убрать ненадолго в холодильник» Затем наполнить
шляпки шампиньонов колбасно-грибным кремом, который уже успел охладиться, перед
этим добавить в каждую немного соли, а сверху выложить тёртый сыр с желтками»

5″ Выложить фаршированные грибы в
сковороду, налить в неё немного воды» Поставить грибы в разогретую духовку»
Запекать их нужно при температуре 180 градусов 25-30 минут до получения золотистой
корочки»

6″ Подавать шампиньоны остывшими
до комнатной температуры»

Приятного аппетита!

Фотографии:











Окорока куриные в горшочке

Ингредиенты:

  • Окорок куриный — 1 кг
  • Перец душистый — 6 шт»
  • Лавровый лист — 4шт»
  • Соль, перец — по вкусу
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Окорок
помыть, порезать на не большие кусочки»Затем
посолить, поперчить и сложить в горшочек до половины» Проложить душистым перцем
и лавровым листом»Сложить
оставшиеся кусочки окорока в горшочек и сверху положить еще душистого перца и
лаврового листа» Накрыть крышкой и поставить в духовку»Томить
в духовке на медленном огне около 1,5 часа» Окорок готов»

Фотографии:











Запечённая рыбка с гарниром

Ингредиенты:

  • Рыба (пеленгас) — 1 шт»
  • Помидоры свежие — 2 шт»
  • Лимон — 0″5 шт»
  • Картофель — 6-7 шт»
  • Лук репчатый — 1 шт»
  • Масло сливочное — 50 гр
  • Сыр твердый — 150-200 гр
  • Майонез, — 3 ст»л»
  • соль, перец, — 1/4 ч»л»
  • зелень — 2 веточки
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Чистим
рыбу» Солим, перчим по вкусу» Нарезаем кружочками помидоры, нарезаем дольками
лук» Противень смазываем сливочным маслом, выкладываем на него лук, сверху
рыбу» Начиняем её помидорами, взбрызгиваем лимонным соком»

2″ Нарезаем
кружочками картофель, толщиной 0,5 см», солим по вкусу» Выкладываем вокруг
рыбки на противень» Натираем на крупной тёрке сыр, посыпаем им рыбу и
картофель» Сверху делаем «сеточку» из майонеза»

3″ Запекаем
блюдо в течении 35-40 минут в духовке при температуре 200 градусов до получения
золотистой корочки»

4″
Готовую рыбку с гарниром украшаем зеленью»

Подаём к
столу горячим» Приятного аппетита!

Фотографии: