Простой и быстрый в приготовлении кукурузный суп, который подойдёт для обеда или ужина. В рецепте использована консервированная кукуруза, но её можно легко заменить на свежую в початках. Читать
Архив метки: суп
Классический гаспачо
Приготовьте этот рецепт освежающего андалузского гаспачо, если у вас есть спелые и сочные помидоры. Ешьте (или потягивайте) его всё лето! Читать
Суп с ленивыми пельменями
Суп с ленивыми пельменями
Ингредиенты:
2,5 литра мясного или куриного бульона(или воды), этот суп лучше делать на бульоне, без него он будет пресноватым, желательно брать свиной или свино-говяжий, хотя можно делать и с курицей.
4 шт. картофеля,
2 средних моркови,
1 луковица, 1 2 ст. л. масла, 1 соль,
лавровый лист.
Для теста:
1,5 стакана муки,
1 яйцо, — 80 мл воды,
соль по вкусу. Для начинки:
350 г мясного фарша,
1 средняя луковица,
соль, черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Марокканский суп с нутом
Подобный рецепт давала belonika, но я не знаю есть ли он в какой-то из ее книг. Поэтому даю вам его еще раз. Он совершенно невероятный. Вегетарианский, но тем кто ест мясо он тоже обязательно очень понравится.
- большая горсть красной фасоли
- 250 г нута
- 2 стебля сельдерея
- 2 помидора
- 2 луковицы
- 3-4 см корня имбиря
- 4 зубчика чеснока
- 2-3 ст.л. свежей порубленной кинзы (она чувствоваться не будет, но если совсем не любите — берите петрушку)
- 1 ст.л. мяты (можно сухой)
- 1 ч.л. кумина (зиры)
- 1 ч.л. куркумы
- 1 ч.л. порошка карри
- 1/2 ч.л. кориандра
- 1 ч.л. чили (если целый, то без семечек)
- цедра 1/2 лимона
- сок 1/2 лимона
- морская соль и свежемолотый черный перец
- оливковое масло
Буйабес
Закончим рыбную неделю классикой. Буйабес — рыбный суп с истинным духом Прованса. Традиционно его подают с толстыми ломтиками хлеба, на которых намазан руй — охлажденный майонез, приправленный перцем чили, чесноком, паприкой с оливковым маслом и лимонным соком.
- оливковое масло
- 1 луковица, нарезаем
- 1 корень фенхеля, нарезаем ломтиками
- 4 зубчика чеснока, раздавить
- 1 ст. л. нарубленной петрушки
- 1 лавровый лист
- 1 л воды
- 600 мл рыбного бульона
- 500 г помидоров, порезать
- 1/2 ч.л. смеси провансальских трав (можно взять в пакетике готовые или подсмотреть состав ТУТ)
- полоска апельсиновой цедры
- 1/4 ч.л. семян фенхеля (по желанию)
- 3 картофелины, порезать кусками
- 500 г рыбного ассорти, филе
- 500 г ассорти морепродуктов
- щепотка шафрана
- морская соль и свежемолотый черный перец
Быстрый грибной крем-суп
Это уже осенние рецепты для прохладных вечеров. Грибы подойдут любые. Согревающий крем-суп с тостами — отличный ужин.
- 500 г грибов
- травки, которые подходят к грибам: шалфей, тимьян, розмарин, орегано (выбирайте любую по вкусу)
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- оливковое масло
- морская соль и свежемолотый черный перец
- сливки — 250 мл