Суп с ленивыми пельменями
Ингредиенты:
2,5 литра мясного или куриного бульона(или воды), этот суп лучше делать на бульоне, без него он будет пресноватым, желательно брать свиной или свино-говяжий, хотя можно делать и с курицей.
4 шт. картофеля,
2 средних моркови,
1 луковица, 1 2 ст. л. масла, 1 соль,
лавровый лист.
Для теста:
1,5 стакана муки,
1 яйцо, — 80 мл воды,
соль по вкусу. Для начинки:
350 г мясного фарша,
1 средняя луковица,
соль, черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Подобный рецепт давала belonika, но я не знаю есть ли он в какой-то из ее книг. Поэтому даю вам его еще раз. Он совершенно невероятный. Вегетарианский, но тем кто ест мясо он тоже обязательно очень понравится.
Закончим рыбную неделю классикой. Буйабес — рыбный суп с истинным духом Прованса. Традиционно его подают с толстыми ломтиками хлеба, на которых намазан руй — охлажденный майонез, приправленный перцем чили, чесноком, паприкой с оливковым маслом и лимонным соком.
Это уже осенние рецепты для прохладных вечеров. Грибы подойдут любые. Согревающий крем-суп с тостами — отличный ужин.
Есть блюдо, которое объединяет все основные кухни мира, от самых экзотических до самых тривиальных, и это блюдо называется куриный суп. От вьетнамской до панамской, от мексиканской до таиландской — все мировые кухни и бессчетное множество их региональных разновидностей воздают должное простому и питательному супу из курицы.
Шабат — седьмой день недели. Начинается с закатом солнца в пятницу и продолжается по закат солнца в субботу. В шабат традиционно нельзя работать, готовить, зажигать и тушить огонь, включать свет (и любые электрические приборы), писать письма, пользоваться автомобилем и лодками, фотографировать, покупать или продавать что-либо, собирать плоды и еще много запретов…
Но можно гулять по городу, читать, пользовать уже зажженным с пятницы светом, кушать приготовленную заранее еду. В этот раз мы попали на шабат в Эйлате. В отеле функционировал шабатний лифт, который был запущен с вечера пятницы, и ездил сутки, останавливаясь на каждом этаже. Не работали электронные крутящиеся двери, свет был зажжен. В отличии от предыдущей поездки, в этот раз я полностью смогла наблюдать традиционный ужин. (в предыдущий раз я больше суток не могла поменять деньги, так как закрыты были все обменки, сходить в магазин за продуктами, так как работали только избранные небольшие киоски, ехать по прямой трассе из Тель-Авива на север, так как она проходит через религиозные поселения, в которых перекрывают участки дороги. Помним, что на машине ездить нельзя). Так вот ничего такого страшного, приходит полное осознание того, что шабат — семейный праздник. Не нужно мне никуда ехать, все должно быть готово и я счастливо должна сидеть ужинать с семьей, общаться и отдыхать. Но семья была далеко, а я добиралась в гости..
Вернемся к седеру, трапезе. Начинается она с кидуша- освящения Шабата над вином. Еду подавали самую классическую для шабата, но так как фотографировать нельзя, особенно когда все столы рядом читают молитву перед ужином, пьют шабатнее (сладкое кошерное)вино, которое бесплатно выставляется на каждый стол, весь репортажик сделать айфоном, простите уж за качество.
Батат- сладкий оранжевый картофель. Отваривается 20 минут до готовности, можно с морковкой, смешивается со специями: корицей, имбирем и мускатным орехом, солим/перчим и в блендер. Не знаю насколько кошерно, но добавляем стакан молока и все вместе в кастрюлю, доводим до кипения.
