130 мл
Время: 10 минут
Ингредиенты:
- Сливки — 120 мл
- Лимонный сок — 12 мл (с ¼ лимона)
- Соль, перец по вкусу —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Лимонный сок влить в сливки, добавить соль, перец. Все хорошо перемешать.
Архив метки: перец по вкусу
Куринная котлета с укропным шариком
1 порция
Время: 25 минут
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 1 шт
- Сливочное мало — 15 гр
- Укроп — 10 гр
- Соль, перец по вкусу —
- Растительное масло — 50 гр
- Яйцо — 0,5 шт
- Сухарная крошка — 20 гр
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Куриную грудку разрезать сбоку так, чтобы развернуть как книжку, не разрезая до конца.
- Отбить несильно кулинарным молоточком. Посолить, поперчить.
- Укроп нарезать мелко, масло из холодильника размять пальцами и смешать с укропом, сформовать из масла и укропа как бы бочонок. Положить масло на середину отбитой грудки.
- Завернуть пласты куриного мяса на масло, закрепить зубочистками.
- Яйцо венчиком немного взбить.
- Обмакнуть котлету в яйцо, переложить котлету в яйце на сухарную крошку в тарелке, обсыпать со всех сторон, потом еще раз обмакнуть котлету в яйцо, переложить котлету в яйце на сухарную крошку в тарелке, еще раз обсыпать со всех сторон.
- Обжарить в небольшой сковороде для того, чтобы масло в сковороде было уровнем повыше и обжарить со всех сторон.
- Потом поставить на 10 минут в духовку, если вы беспокоитесь, что в сковороде котлета не прожарилась. Если вы обжаривали котлетку на сковороде с несильным огнем и котлета провела на сковороде в общей сложности минут 15, то, как правило, этого времени достаточно, чтобы котлета прожарилась во всей толще.
Курица тушеная в горшочке
2 порции
Время: 2 часа
Ингредиенты:
- Курица — 500 гр
- Чеснок — 15 гр
- Соль, перец по вкусу. —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Горшочек желательно, чтобы был покрыть глазурью, т к в гошочке без глазури курица быстро высушится.
- Курицу нарезать на порционные кусочки. Чеснок очистить и тоже нарезать.
- Кусочки курицы посолить, поперчить и выкладывать слоями в горшочек, пересыпая рубленным чесноком.
- Горшочек накрыть крышкой и поставить на небольшой противень с бортиками, т к при тушении из курицы выделяется много сока и жира, и смесь сока и жира в процессе кипения даже может выплеснуться.
- Горшочек с курицей держать в духовке при температуре 160°С в течение 1,5 -2 часов.
Куриные окорочка запеченные в майонезе Ойбис
2 порции
Время: 1 час
Ингредиенты:
- Куриные лапки — 500 гр
- Майонез — 50 гр
- Соль, перец по вкусу —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Подготовить куриные окорочка, майонез и соль.
- Обмазать каждую лапку майонезом и поставить мариноваться на 30 мин – 1 час.
- Окорочка посолить, поперчить со всех сторон и выложить в форму для запекания.
- Запекать в духовке при температуре 200°С в течение 30 минут или до готовности, т.е. до красивого подрумянивания корочки.
Говядина запеченная «Продельже»
6 порций
Время: 2 часа
Ингредиенты:
- Мясо мякоть — 1300 гр
- Чеснок — 50 гр
- Сухие специи (орегано, базилик, кориандр) — 1,5 чайные ложки
- Соль, перец по вкусу. —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Дольки чеснока разрезать вдоль на 4 длинные части. В толще мяса тонким ножом проделывать отверстия, в которые вставлять по одному нарезанные дольки чеснока.
- Кусочки чеснока внедрять на расстоянии 3-4 см друг от друга. Перевернуть кусок мякоти на другую сторону и также напичкать дольками чеснока эту сторону.
- Затем всю поверхность посолить, поперчить и обсыпать смесью приправ.
- Уложить кусок мяса на фольгу, обмотать 2-3 раза. Края свернуть 2 раза, каждый раз сворачивать по 1 см и обжимать фольгу.
- Положить на лист и поставить в духовку на средний огонь.
- Выпекать 2 часа. Если вы хорошо упаковали и во время запекания образовавшийся пар не выходил (когда пар не выходит- нет запаха по квартире запекающегося мяса), то вам будет нужно по прошествии 2 часов запекания надрезать верхний слой фольги, увидеть, что мясо выглядит как пареное и внизу много соков, и тогда, с распахнутым надрезом в верху, поставить еще в духовку для подрумянивания. Если после того, как вы надрезали фольгу вы увидели, что мясо уже зарумянилось и соков мало – то поставить мясо отдыхать минут на 15 -20 на кухонный стол, чтобы лишние соки из мяса не выходили, а еще и снизу соки опять вобрались в мясо.
- Нарезать на пласты следует через несколько часов, когда мясо несколько уплотнится, тогда при нарезании поперек волокон мясо не будет разваливаться.
Курица «Атапа»
1 порция
Время: 40 минут
Ингредиенты:
- Курица — 300 гр
- Чеснок — 2 дольки
- Соль, перец по-вкусу —
- Специи: кориандр, зира —
- Помидор — 200 гр
- Чеснок — 2 дольки
- Соль, перец по-вкусу —
- Лимонный сок — 0,5 лимона
- Укроп щепотка — 20 гр
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Кусочек курочки слегка отбить кулинарным молоточком.
- Затем без маринования, в предвкушении натурального вкуса посолить, поперчить, обложить нарезанным чесноком, посыпать специями. Уложить в специальную грузинскую сковороду, которая называется «тапа», в которой готовится цыпленок «тапака».
- У этой сковородки довольно тяжелая крышка — аж 4 кг. Этой крышкой накрыть курочку и поставить на не сильный огонь, и, неторопясь, поджаривать на одной стороне 20 минут, затем перевернуть и с другой стороны еще 20 минут поджарить. Сейчас бывают курицы специально выращенные для жарения, они готовятся быстро, так что смотрите по степени готовности.
- Можно вместо специальной крышки поставить какой-нибудь груз.
- Помидор ошпарить кипятком , очистить от кожицы, натереть на терке, добавить соль, перец, лимонный сок, давленный чеснок, резанный укроп.
- Все размешать