Архив метки: корица

Медовик «По-восточному»

Ингредиенты:

  • ед — 150 г
  • сметана — 700 г
  • яйца — 2 шт
  • масло раст» — 2 ст»л»
  • мука — 300 г
  • сахар — 1-1″5 ст
  • корица — 0″5-1 ч»л»
  • сода — 0″5-1 ч»л»
  • гвоздика — 0″5-1 ч»л»
  • орехи рубл» — 1 ст
  • ванилин — 2г
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Яйца взбиваем с сахаром (0″5-1 стакан) добавляем сметану,
мед (если засахарился, растопить) масло, специи, смешиваем с мукой и содой, в
последнюю очередь добавляем орехи» Тесто должно иметь консистенцию густой
сметаны» Разогреваем духовку до 150гр» Противень смазываем жиром и посыпаем
мукой» Выкладываем тесто, ставим в духовку на 20мин» Как поднимется, выставляем
200гр и выпекаем до готовности»Для крема 500 г сметаны взбиваем с 0″5 стакана сахара и ванилином»Готовому коржу даем остыть, после чего достаем из противня, разрезаем на
2 половины, смазываем кремом и украшаем»

Фотографии:











Печенье «Бискотти»

Ингредиенты:

  • Мука — 7 ст»л»
  • Сахар — 4 ст»л»
  • Разрыхлитель — 1 ч»л»
  • Гвоздика — 1/4 ч»л»
  • Корица — 1/2 ч»л»
  • Яйцо — 2 шт
  • Сухофрукты — 200 г
  • Орехи — 100 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Разогреть духовку до 180 градусов»
Нарезать сухофрукты и орехи» Добавить яйца, тщательно смешать»
Смешать все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, специи, сахар)»
Соединить сухие и влажные ингредиенты, тщательно перемешать и выложить ровным слоем в форму»
Отправить в духовку на 20 минут» Вынуть (духовку не выключать), дать немного остыть и нарезать острым ножом на полоски (бискотти)»
Переложить на решетку и отправить в духовку еще на 15 минут»
Остудить и хранить в хорошо закрывающейся коробке или банке»

Фотографии:











Оладушки с апельсиновой заливкой

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт»
  • кефир — 0,5 л»
  • мука — 2-3 ст»
  • сода — 1/3 ч»л»
  • уксус — 1 ст»л»
  • ванилин — по вкусу
  • корица — по вкусу
  • апельсин — 1 шт»
  • сахар — 3-4 ст»л»
  • сливочное масло — 50-100 гр»
  • растительное масло — 6-8 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Смешать яйца, кефир, сахар»2″ Добавить соду, гашенную уксусом и муку» Хорошо перемешать» Тесто должно получиться довольно жидким»3″ Поджарить оладушки с обеих сторон на раскалённой сковороде с растительным маслом»4″ Апельсин почистить и порезать на порционные кусочки» Обжарить кусочки апельсина на сливочном масле, добавить сахар и ваниль» По желанию можно добавить корицу»5″ Полить заливкой готовые оладушки»Приятного аппетита!

Фотографии:











«Макроны» с шоколадом и кунжутом

Ингредиенты:

  • Кунжутное семя — 200 г
  • Яичные белки — 3 шт
  • Лимонный сок — 1 ч»л»
  • Сахар — 150 г
  • Шоколад темный — 75 г
  • Корица — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Кунжут поджарить на сковороде, постоянно помешивая до золотистого
цвета» Остудить!Белки взбить с лимонным соком до устойчивых пиков, постепенно подсыпая сахар» Вмешать кунжут и тертый шоколад»Выложить ложкой на противень и выпекать 25 минут при 150 градусов, дать остыть на кухонной решетке»

Фотографии:











Пирог с грушами

Ингредиенты:

  • масло — 100 гр»
  • кипяток — 1,5 ст
  • сметана — 2-3 ст» л»
  • сахар — 100 гр»
  • соль — 1 ч»л»
  • мука — 1 кг»
  • корица — 1 ч»л»
  • груши — 1 кг»
  • сахар (начинка) — 3 ст»л»
  • крахмал — 1-2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Для теста:Масло залить кипятком, добавить сметану»Растворить
в полученной смеси сахар и ложку соли» Добавить
небольшими порциями примерно 1 кг муки, добавить в
одну из порций (но не в первую) сухие активные дрожжи» Замесить плотное
гладкое тесто, накрыть полотенцем и оставить подходить примерно на час»
После увеличения в 2-3 раза, обмять и дать подойти еще раз»Для начинки:Почистить килограмм груш, порезать из не очень мелко, примерно 1*1см» добавить сахар и корицу» Если груши
очень сочные и есть риск, что при выпечке вытечет начинка, то в эту
смесь можно добавить 1-2 чайные ложки крахмала»Приготовление:Берем кусочки
теста в кулак, формируем батоном»Раскатываем толщиной примерно в 3
пальца и скалкой расплющиваем тонко, чтоб получилась длинная полоска
шириной с ладонь» На середину полоски выкладываем груши, посыпаем
коричным сахаром и защипываем длинные края полоски между собой, формируя
длинный рулет» Такие рулеты выкладываем по кругу в смазанную форму» Даем пирогу настояться примерно 30-40 минут и ставим в нагретую духовку»Примечание* В форме 26 см» не все влез пирог» Еще 8 пирожков дополнительно получилось»

Фотографии:











Торт «Эстерхази»

Ингредиенты:

  • яйца — 8 шт
  • сахар — 2 ст
  • корица — 1/3 ч»л»
  • орехи грецкие — 200-250 г
  • мука — 3 ст»л»
  • молоко — 1 ст
  • масло слив» — 300-350 г
  • водка вишневая — 2 ст»л»
  • сахар ванильный — 2-3 шт
  • джем абрикосовы — 2 ст»л»
  • шоколад белый — 200 г
  • шоколад черный — 50 г
  • сливки 30 — 2 ст»л»
  • —
  • —

Инструкция:

Белки (8 шт) взбить в крепкую пену»Продолжая взбивать; постепенно добавить стакан сахара»Орехи измельчить в блендере или кофемолке»Смешать орехи с мукой и корицей»Добавить муку к белкам и аккуратно перемешать снизу вверх»На бумаге для выпечки нарисовать круги диаметром 24 см и осторожно
распределить тесто по ним»Выпекать при температуре 160 °С до темно-золотистого цвета, достать
из духовки и, пока горячие, подравнять края»Желтки взбить с третью стакана молока, стаканом сахара и
ванильным сахаром» Оставшееся молоко довести до кипения; и тонкой струйкой влить
в него желтковую смесь, постоянно помешивая венчиком»Закипятить повторно, снять с плиты, дать остыть»Взбитое масло небольшими порциями добавить в крем, влить
вишневую водку, размешать»Все коржи, кроме верхнего, перемазать кремом»На верхний корж выложить тонкий слой теплого джема, разровнять
лопаткой»Белый шоколад растопить на водяной бане, смешать со сливками
и покрыть горячей глазурью торт»Украсить растопленным черным шоколадом»

Фотографии: