Архив рубрики: Вторые блюда

«Двойная отбивная»

Ингредиенты:

  • Свинина — 400 г
  • Печень — 400 г
  • Помидоры — 6 шт
  • Перец — 4 шт
  • Сыр — 250 г
  • Соль — 2 ч.л.
  • Перец — 1/2 ч.л.
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свинину и печень нарезать на «отбивные» одинакового размера» Посолить, поперчить» Печень слегка обжарить на растительном масле»
Помидоры нарезать кольцами, перец — ломтиками» Сыр натереть на терку»
Насвинину укладываемподжаренную печень, сверху овощи и отправляем в духовку на 45 минут при температуре 160 градусов» За несколько минут до готовности притрусить сыром»

Фотографии:













Котлеты свино-говяжьи

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 г
  • Говядина — 500 г
  • Лук — 1 шт
  • Молоко — 1 ст»
  • Булка городская — 1 шт
  • Яйцо — 2 шт
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Мука — 1/2 ст»
  • Растительное масло — 6-7 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Булку замочить в молоке, отжать»На
мясорубке перемолоть мясо, луком и булку»Добавить в мясную массу яйца, соль, перец»Сформовать котлеты, обвалять их в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле»

Фотографии:











Грудка индейки, запеченная с соусом песто

Ингредиенты:

  • грудка индейки — 1 шт»
  • соус песто — 3 ст»л»
  • соль — 1/4 ч»л»
  • черный перец — 1/5 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Грудку натереть солью, черным перцем»2″ Сделать глубокие надрезы, в них разместить соус песто» 3″ Запекать 30-40 минут, до золотой корочки»

Фотографии:











Буженина домашняя

Ингредиенты:

  • мясо (свинина, телятина) — 1″5-2 кг
  • соль — 1″5 ст»л
  • перец черный горошек — 1 ч»л»
  • лавровый лист — 3-4 шт
  • лимонный сок — 100 г
  • чеснок — 3-4 зуб»
  • луковая шелуха — горсть
  • вода — 2,5 л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

В 2-2″5 л
воды добавить соль, перец горошком, лавровый лист, лимонный сок» Мясо вымыть,
залить горячим маринадом»Мясо в маринаде довести до кипения и накрыть крышкой» Оставить
мариноваться на несколько часов, лучше на сутки» На ночь поставить в
холодное место»Мясо в маринаде довести до кипения и накрыть крышкой» Оставить
мариноваться на несколько часов, лучше на сутки»Мясо потом в этом же маринаде закипятить, снять пену и
засыпать туда луковую шелуху, варить на маленьком огне (чтоб кипело) 2 часа»
Затем тушить в духовке 40 минут периодически
переворачивая мясо в маринаде (пока варится, маринад малость выкипает)»Достать мясо из духовки, и подождать пока остынет» Натиреть
остывшее мясо давленым чесноком, перчиком, специями по вкусу»Завернуть в фольгу» И в холодильник еще на несколько
часов» Нарезать ломтиками»

Фотографии:











Курица фаршированая яблоками

Ингредиенты:

  • Курица — 1 шт
  • Яблоки — 8-9 шт
  • Сыр — 100 г
  • Молоко — 0,5 ст
  • Крахмал — 1 ч»л»
  • Яйцо — 2 шт
  • Сухари панировочные — 0,5 стак
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 0,5 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Курицу помыть» Посолить, поперчить внутри и снаружи»
Яблоки очистить от кожуры, порезать на 2 части» Заполнить ими курицу и зашить»
Приготовить соус:сыр натереть на терку, смешать смолоком,крахмалом,яйцами, солью и перцем»
Соусомполить курицу, обсыпать сухарями, выложить в духовку на решетку и выпекать 60 минут при температуре 160-180 градусов»

Фотографии:











Мясные карманчики

Ингредиенты:

  • Свинина — 400 г
  • Помидор — 1 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Баклажан — 1 шт
  • Лук зеленый — 2-3 шт
  • Перец чили — 1-3 шт
  • Зелень — 2-3 веточки
  • Соль — 1,5 ч»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • Бульон — 1 стак
  • Растительное масло — 3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мякоть свинины порезать на ломтики толщиной около 3 см» Сделать надрезы в виде «кармана», посолить, поперчить»
Овощии зелень мелко порезать, посолить, поперчить и тщательно перемешать»
Ломтики мяса нафаршировать овощной смесью» Перевязала ниткой и обжарить на сковороде до золотистой корочки»
Затем переложить мясо в блюдо для запекания, залить стаканом бульона и поставить в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов»

Фотографии: