Архив метки: Соль

Котлеты «В шубке»

Ингредиенты:

  • свино-говяжий фарш — 500 гр»
  • яйцо — 1 шт»
  • слоеное без дрожжевое тесто — 500 гр»
  • шампиньоны — 200 гр»
  • лук — 2 шт»
  • соль, черный перец — 1/6 ч»л»
  • растительное масло — 3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Время приготовления: 1 час» В фарш добавить измельченную на терке луковицу, яйцо, посолить, приправить черным перцем и хорошо перемешать»Сформовать 8 котлет и обжарить их на растительном масле до образования румяной корочки»Оставшуюся луковицу мелко нарезать, шампиньоны очистить и мелко нарубить»Лук обжарить на масле, добавить грибы и далее все обжаривать до выпаривания образовавшейся от грибов жидкости»Тесто раскатать и нарезать на 8 квадратов» Сделать на них надрезы ножом в шахматном порядке»На каждую котлету положить часть обжаренных с луком грибов, а сверху —
тесто» Обернуть котлету тестом и края его защипить так, чтобы «шов»
оказался внизу, так сказать, на дне котлеты»Запекать котлеты в духовке на смазанном маслом или застеленном пергаментом противне 15-20 мин» при температуре 200 градусов»

Фотографии:











Мусака с соусом «бешамель»

Ингредиенты:

  • Фарш свино-говяжий — 0,5 кг
  • Помидоры — 5 шт
  • Сливки — 2 ст»
  • Сыр — 250 г
  • Картофель — 6-8 шт
  • Баклажаны — 2 шт
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 6-8 ст»л»
  • Сахар — 1 ст»л»
  • Приправа для мяса — 1 ст»л»
  • Мука — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Помидоры потереть на терке, добавить сахар,
специи, немного потушить»Фарш свино-говяжий обжарить, посолить,
смешать с томатным соусом»Приготовить соус «Бешамель»: муку обжарить на 2 ст»л» растительного масла, добавить сливки, тертый сыр, специи» Подогревать, помешивая, до растворения»Картофель и баклажаны нарезать токими кольцами и обжарить на растительном масле отдельно» Посолить»На дно формы выложить картофель, сверху
баклажаны, далее фарш» Залить «бешамелем»»Отправить в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов» Примечание:* Можно в мясо добавить томатный сок/томатную пасту, если нет помидор»

Фотографии:











Индейка с ананасами из мультиварки

Ингредиенты:

  • Индейка (филе) — 1 кг
  • Ананас консервированный — 1 банка
  • Майонез — 2 ст»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Замариновать в майонезе и соке ананаса филе индейки»В мультиварке обжарить по2-3 минуты с каждой стороны»Добавить ананасы и потушила 1 час»Для приготовления была использована мультиварка Panasonic SR-TMH10Примечание:* При отсутствии мультиварки, можно обжаривать и тушить на сковороде»

Фотографии:











Рагу из мультиварки

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 500 г
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Картофель — 1 кг
  • Капуста цветная — 1 шт
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Специи для плова — 1 ст»л»
  • Растительное масло — 2-3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Налить на дно растительное масло» Куриное филе порезать и
положить в кастрюлю»Лук нарезать полукольцами, морковь кольцами, картофель крупными
кусочками и добавить к мясу»Сверху выложить цветную капусту, разобранную на соцветия»Посолить, поперчить, добавить специи для
плова» Закрыть и поставить режим «плов» на 1-1,5 часа»После этого 20 минут готовить на режиме «выпечка»» За время приготовления перемешать 3 раза»

Фотографии:











Морковный торт с творожным кремом

Ингредиенты:

  • масло растительное — 1 ст
  • сахар — 1 ст
  • яйца — 3 шт
  • мука — 1 ст
  • разрыхлитель — 1,5 ч»л»
  • соль — 1/4 ч»л»
  • мускатный орех — 1/4 ч»л»
  • корица — 1/4 ч»л»
  • морковь, тертая на мелкой терке — 1 ст
  • масло сливочное — 50 г
  • творог жирный — 250 г
  • пудра сахарная — 2 ст»л»
  • сахар ванильный — 1 п»
  • орехи для украшения — 100 г
  • —

Инструкция:

Смазать две круглые формы маслом и выстелить пергаментом»Миксером взбить растительное масло с сахаром, по одному
добавить яйца, продолжая взбивать»Муку с разрыхлителем, соль и специи смешать и добавить к
яйцам» Перемешать все это с тертой морковью»Разделить тесто надвое (если формы две, как положено),
разложить в формы и выпекать толстые коржи при температуре 180 градусов 30-40
минут» Остудить»Приготовить крем» Взбить сливочное масло с творогом до
пышной легкой массы, добавить сахарную пудру, ванильный сахар и снова взбить»Смазать коржи кремом, положить один корж на другой, сверху торт намазать
кремом и посыпать орехами» Дать немного постоять»

Фотографии:











Пампушки с чесночной заправкой

Ингредиенты:

  • пшеничная мука — 350-400 гр»
  • вода — 1 ст»
  • сахар — 2 ст»л»
  • соль — 1 ч»л»
  • лимонный сок — 1 ст»л»
  • растительное масло — 2 ст»л»
  • сухие дрожжи — 1 ч»л»
  • яйца (для смазки) — 1 шт»
  • чеснок — 8 зубчиков
  • соль (заправка) — 1 ч»л»
  • растительное масло — 3 ст»
  • вода — 80 мл»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Воду для теста слегка подогреть» Из сахара, соли, лимонного сока, растительного масла, сухих дрожжей сделать замес, добавляя муку по мере надобности» Тесто должно быть мягкое, слегка липнущее к рукам» Лучше потом, при разделке добавить чуть муки» Для xлебопечки — на режиме «тесто»» Если ручной замес, то просто поставить тесто подxодить в теплое место на 1,5 часа»2″ Подготовить форму для выпечки, смазав её маслом» Подойдет круглая ребристая форма фирмы «симакс»» 3″ Обмять тесто и сделать из него 16 булочек» Тесто выдавливать через кулачок и тут же скатывать в шарик» Выкладываем в форму заполняя её равномерно»4″ Накрываем чистым полотенцем и даем булочкам расстояться минут 40-45″ Смазываем булочки чуть взбитым яйцом»5″ Нагреть дуxовку до 180 гр «Ставим булочки в дуxовку и выпекаем 22-25 мин (в зависимости от вашей дуxовки)» В духовка с горячей конвекцией, выпечка была готова через 22 минуты»6″ Пока булочки пекутся делаем заправку:Чеснок пропустить через чеснокодавилку в ступку, насыпать соль и растереть всё вместе в однородную кашицу» Добавить масло и холодную кипяченую воду» Перемешать» Заправки из этого количества получается много, я специально увеличила состав, но мои домашние очень любят чеснок, поэтому каждый ещё и макал в персональную тарелочку, где была налита эта вкуснятина» Вы можете уменьшить количество заправки рассчитывая на свою семью»7″ Вынимаем булочки из дуxовки, горячими поливаем заправкой и несколько раз встряxиваем, чтобы соус впитался»Примечание* Пампушки можно начинить любым содержимым, от грибов и фарша, безусловно
заранее обжаренного или отваренного, до капусты и жаренного лука»

Фотографии: