Архив метки: Молоко

Блины на сухих дрожжях

Ингредиенты:

  • мука — 3 ст»
  • молоко — 4 ст»
  • соль — 1 ч»л»
  • сахар — 3 ч»л»
  • сухие дрожжи — 1 ст»л»
  • сливочное масло — 50-100 гр»
  • растительное масло — 2-3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ В 1 стакане тёплого молока растворить сахар и дрожжи» Добавить муку и замесить тесто»2″ Накрыть тесто полотенцем и в тёплом месте дать подойти (около 20-30 мин»)»3″ Добавить соль и развести тесто оставшимся молоком до консистенции сметаны» Опять дать подойти»4″ Не перемешивая тесто выпекать блины на раскалённой сковороде с двух сторон до золотистого цвета» Сковороду смазать растительным маслом»5″ Готовые блины смазать сливочным маслом»Приятного аппетита!

Фотографии:











Котлеты детские

Ингредиенты:

  • Фарш свино-говяжий — 1 кг
  • Булка городская — 1 шт
  • Молоко — 0,5 л»
  • Чеснок — 2 зубка
  • Лук — 1 шт
  • Картофель — 1 шт
  • Яйцо — 2 шт
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Вода — 250 мл
  • Мука — 1 ст»
  • Растительное масло — 3-4 ст»л»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Булку замочить в 200 мл молока» Лук мелко нарезать» Картофель очистить и натереть на терку» Фарш смешать с булкой,давленным чесноком, луком, картофелем» Добавить яйца, соль, перец» Тщательно перемешать»Сформовать котлеты» Обвалять в муке и слегка обжарить на растительном масле»Сложить котлеты в кастрюлю, залить оставшимся молоком, водой и тушить 15-20 минут»

Фотографии:











Булочки «Розочки»

Ингредиенты:

  • маргарин — 100 г
  • сахар — 100 г
  • яйца — 1 шт
  • дрожжи сухие — 5 г
  • молоко — 1 ст
  • мука — 400-500 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать мягкий маргарин и пол стакана сахара – это крем»Из стакана молока, яйца, столовой ложки сахара и половины
пакетика дрожжей замесить некрутое тесто» Дать ему подойти в течение 30 минут»Раскатать тесто, чтобы получился лист толщиной, примерно,
5мм и смазать его кремом»Скатать лист в рулет и отрезать колечки по 2см»С одной стороны эти рулетики зажимать, тем самым другая сторона
немного выворачивается и становится похожей на розочку»Выложить на смазанный маслом противень и запекать в духовке
до румяного цвета» Готовые розочки посыпать сахаром»

Приятного аппетита!

Фотографии:











Сметана «магазинная»

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 л
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Молоко согреть до 37-40 градусов и вылить в литровую банку»Поставить отстаиваться и прокисать естественным образом на 24 часа» Не взбалтывать в процессе прокисания» Молоко достаточно подкиснет, когда сыворотки внизу см 3-4, значит уже
готово»На широкую посуду выложить дуршлаг, выстелить плотной
марлей и вылить на неё подошедшее молоко» Дать отстояться и стечь
сыворотке»Оставшуюся желеобразную массу взбить миксером на самых высоких оборотах
в течении 1 минуты»Примечание:* Нежелательно
использовать молоко для длительного хранения (пастеризованное)»* Получается сметана, похожая на магазинную 15 »

Фотографии:











Тесто для пирожков жареных

Ингредиенты:

  • яйцо — 1 шт»
  • сахар — 1 ст»л»
  • дрожжи — 30-40 гр»
  • соль — 1/6 ч»л»
  • молоко — 1 ст»
  • яйцо — 1 шт»
  • мука — 1,5-1,8 кг»
  • подсолнечное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Муку просеять и смешать с дрожжами (если сухие), если дрожжи свежие, то залить их теплым молоком» Желток перетереть с сахаром, белок взбить с солью» Аккуратно смешать все с молоком и добавить одну столовую ложку масла» Если дрожжи свежие, то и их добавляем в общую массу» Берем часть муки (200-300 граммов) и в них аккуратно вмешиваем молоко с яйцами, оставляем на 15 минут» Затем добавляем муку и замешиваем некрутое тесто, оставляем на пол часа» Один раз за полчаса тесто поливаем маслом и «обминаем» еще раз, оставляем подниматься»Отщипываем кусочек теста и заворачиваем в него начинку»Жарить»

Фотографии:











Рагу

Ингредиенты:

  • масло раст — 1-2 ст.л.
  • мясо (свинина, телятина или курица) — 500-700 г
  • лук — 2-3 шт
  • морковь — 2-3 шт
  • картофель — 1 кг
  • молоко — 1/2 ст
  • соль — 1 -2ч.л.
  • сыр — 150-200 г
  • масло слив. — 60 -100 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Дно жаровни смазываем растительным маслом» Мясо режем кусочками, лук
кольцами, морковку, картошку крупными кусочками и лучше такую, которая не
разваривается»  Все выкладываем в жаровню»
Заливаем все молоком, разбавленным водой» Соль, травки по вкусу» В духовке
готовим  часа полтора, потом сверху
засыпаем сыром, и масло кусочками выкладываем, и опять в духовку минут на
десять»

Фотографии: