Архив метки: Сливочное масло

Груши под шоколадным соусом

Ингредиенты:

  • груши — 2 шт»
  • лимон — 0,5 шт»
  • сахар — 100 г»
  • вода — 2 ст»
  • корица — 1/6 ч»л»
  • сливки 33 — 100 мл
  • сливочное масло — 2 ч»л»
  • горький шоколад — 100 г»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Время приготовления: 1 ч 30 мин» (с учетом ожидания остывания груш)»Для приготовления сиропа налить в маленькую кастрюльку 2 ст» воды, поставить на огонь, всыпать сахар, довести до кипения» Снять с огня»Груши должны быть достаточно мягкие, очистить от кожуры, не удаляя хвостик (можно убрать и сердцевину, но не обязательно), слегка срезать основание для устойчивости»Натереть подготовленные груши кусочком лимона»Поместить груши в сироп и варить их на медленном огне 10-15 минут» Оставить остывать в сиропе»Для соуса: положить в кастрюлю сливочное масло, шоколад, налить сливки и нагреть, чтобы шоколад растаял (не кипятить)»Остывшие груши вынуть из сиропа, обсушить и выложить на тарелку» Полить теплым шоколадным соусом и сразу подать к столу» Вкусно также будет с мороженым»Примечание: •tМожно также использовать: гвоздику, имбирь и др» пряности•tМожно использовать сливки с меньшим процентом жирности

Фотографии:











Паска (кулич) из венского теста

Ингредиенты:

  • сахар — 200 гр
  • молоко — 125 мл
  • свежие дрожжи — 20 гр
  • сливочное масло — 100 гр
  • мука — 500 гр
  • изюм — 70 гр
  • курага — 70 гр
  • ванилин — 0,5 ч»л»
  • цедра лимона — 1 ч»л»
  • яйца — 3 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Для приготовления куличей использовалась ХлебоПечь Moulinex OW 5004Яйца смешать с сахаром, а молоко с дрожжами» Затем смешать обе жидкости, и оставить в теплом месте на 12 часов»Через 12 часов полученную смесь вылить в ведерко ХП, и добавить мягкое масло, ваниль, цедру и муку» Режим «Сладкий хлеб» или «Основной»» Во время замеса (по сигналу, или в диспенсер) добавить курагу и изюм, немного посыпанные мукой»После последнего подъема, печка испечет паску» Или выпекать в духовке в формочках»

Фотографии:











Картофель, печеный в в кожуре с чесночным маслом

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-8 шт
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Укроп — 1 пучок
  • Чеснок — 1/2 зубка
  • Сливочное масло — 50 г
  • Соль — 2 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Картофельпомыть щеткой, высечь крестом середину, хорошо наколоть ножом, чтоб не полопалась» Залить водой,посолить и дать покипеть 10-15 минут»
Потом смазать растительным маслом и отправить в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов»
Порезать мелко укроп, выдавитьчерез прессчеснок и добавить мягкое сливочное масло» Перемешать»
Когда картошечка будет готова, положить в середину масло»

Фотографии:













Запеканка с макаронами и творогом

Ингредиенты:

  • макароны — 150 гр»
  • творог — 100-200 гр»
  • яблоко — 1 шт»
  • изюм — 1 ст»л»
  • яйцо — 1 шт»
  • сахар — 1 ст»л»
  • сливочное масло — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Автор: Николаева Светлана1″ Яйцо взбить с сахаром, добавить творог» 2″ Отварить макароны, слить и перемешать со сливочным маслом, остудить и перемешать с творогом» 3″ Добавить мелко порезанное яблоко, изюм, все тщательно перемешать и выложить в форму, смазанную маслом» 4″ Выпекать в духовке 25-30 минут

Фотографии:











Вишневый торт из Шварцвальда

Ингредиенты:

  • горький шоколад — 100 г
  • сливочное масло — 150 г
  • сахар — 200 г
  • ванильный сахар — 1 ст»л»
  • яйца — 4 шт
  • мука — 50 г
  • молотые сухари — 50 г
  • молотый миндаль — 50 г
  • крахмал — 50 г
  • толченые сухари — 50 г
  • разрыхлитель — 1 шт
  • вишневый ликер — 4 ст»л»
  • миндаль, лепестки — 150 г
  • желатин — 15 г
  • вишни консервированные — 500 г

Инструкция:

Коржи:Натереть на терке 50г шоколада, оставшийся шоколад растопить в микроволновке» Сливочное масло взбить с 150 г сахара и ванилью до пенообразного состояния» Отделить белки от желтков» Муку просеять над миской и перемешать с молотым миндалем, крахмалом, толчеными сухарями и разрыхлителем» Белки круто взбить» Желтки и охлажденный шоколад ввести в масло» Добавить мучную смесь и замесить» Под конец ввести в тесто взбитый белок» Духовку нагреть до 180 градусов» Форму со съемной боковиной (диаметр 24 см) смазать жиром, выложить тесто, разровнять и выпекать в течение 45 мин на нижней полке» После окончания выпечки дать остыть в течение 3х часов, а потом разрезать ниткой или ножом на три части»Коржи пропитать ликером»Начинка:Желатин залить небольшим количеством воды и дать ему размокнуть в течение 5 мин» Ягоды высыпать в сито и дать стечь каплям воды, 16 отложить для украшений» Размоченный желатин распустить, помешивая» Сливки и 2 ст» л» сахара круто взбить» Размешать с распущенным желатином, добавляя его небольшими порциями»Изготовление торта:Первый корж тонко смазать сливками и выложить на него вишни, второй корж положить сверху и нанести второй слой сливок, положить третий корж» Около 2 стол ложек сливок переложить в кулинарный шприц с звездообразным отверстием» Оставшимися сливками покрыть поверхность торта» Украсить торт розочками и оставшимися вишнями и посыпать шоколадной стружкой, боковины торта можно украсить шоколадной стружкой, а можно и лепестками миндаля»

Фотографии:











Пирог из капусты

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 100 г
  • Сахар — 1 ст»л»
  • Соль — 1/4 ч»л»
  • Разрыхлитель — 1 ч»л»
  • Яйцо — 3 шт
  • Кефир — 1 ст
  • Мука — 1-1,5 ст
  • Кунжутное семя — 1 ч»л»
  • Капуста — 250-300 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Замесить тесто: смешатьсливочное масло, сахар, соль, 1 яйцо, кефир и муку» Добавить разрыхлитель» Консистенция должна быть, как жидкая сметана»

Приготовить начинку: капусту мелко нашинковать и смешать с яйцом»

Половину теста вылить в форму, выложить начинку» Затем влить вторую половину»
Отправить в духовку на 30-35 минут при 180 град»
Вынуть пирог из духовки, смазать желтком и посыпать кунжутом» Отправить еще на 5 минут в духовку»

Примечание:
При необходимости можно заменить:
разрыхлитель на соду,
кефир на сметану,
масло на маргарин»

Фотографии: