Архив метки: Сливочное масло

Торт «Зебра» из мультиварки

Ингредиенты:

  • Яйцо — 5 шт
  • Сахар — 1,5 ст»
  • Сливочное масло — 100 г
  • Мука — 2 ст»
  • Ванильный сахар — 1 пакет
  • Сметана — 1 ст»
  • Какао — 2 -3 ст»л»
  • Сода — 1 ч»л»
  • Соль — 1/4 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Взбить размягченное сливочное масло с сахаром»Далее вводить по 1 яйца» После каждого добавлять сметану и взбивать»Добавить ванилин, соду, соль, муку — все взбить» Тесто должно получится, как густая сметана»Тесто разделить на две части, в одну часть добавить какао размешать»Форму смазать и ложкой выкладывать тесто, чередуя белое с темным: в центр 3 ст»л» белого, в середину белого — 3 ст»л» темного и т»д»Выпекать на режиме «выпечка» 65 минут»Вынуть, затем остудить и залить сверху шоколадной глазурью»Для приготовления была использована мультиварка Panasonic SR-TMH10

Фотографии:











Заварной кулич по старинному рецепту

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 100 гр
  • Сливки — 100 мл
  • Мёд — 1 ст»л
  • Мука — 10 ст»л
  • Яйцо — 5 шт
  • Дрожжи (сухие) — 2,5 ч»л
  • Сахар — 9 ст»л
  • Ванильный сахар — 2 пакета
  • Лимон — 1 шт
  • Изюм темный — 75 гр
  • Изюм светлый — 75 гр
  • Вишня вяленная — 75 гр
  • Цукаты апельсиновые — 75 гр
  • Соль — 1/4 ч»л»
  • Кардамон — 1/4 ч»л»

Инструкция:

Приготовить тесто: в небольшой кастрюле растопить 100 гр» сливочного масла, прокипятить3 минуты» Влить сливки, помешиваядовести до кипения» Добавьте мед, довести до кипения» Затем всыпать 3 ст»л» муки в кипящую смесь, энергично размешать, чтобымука заварилась» Снять с огня и оставить немного остыть» Затемдобавить 1 яйцо, размешать ложкой до однородной массы — тесто будет очень липкое и жирное»
Разложить тесто на тарелке лепешкой» Как только оно станет чуть теплым, насыпать на негодрожжи, закатать края лепешки и очень тщательно вымесить»
Полученное тесто положить в миску, накрыть пленкой ипоставить в теплом местена час»
Приготовить сдобу:4 желтка растереть с 1/4 ч»л» соли, поставить на 30 минут»4 охлажденных белка взбить с 7 ст»л» сахара»
В глубокую миску насыпать 7ст»л» просеянной муки, ванильный сахар, цедрулимона,кардамон»
Залить кипятком изюм, вишню и цукаты» Через 20 минут процедить, промыть и обвалять в муке»
Подошедшую опару добавить в миску к муке, туда же влить желтки, белки и 4 ст»л» растительного масла» Вымешать миксером» Оставить на 1 час»
Разложить по формам, смазанным маслом, с кругами промасленной бумаги на дне» Накрыть формы полотенцем, оставить напусть1 час»
Разогрейть духовку до 180 градусов» Осторожно поставить куличи в нее, печь40-45 минут, пробуя готовность лучинкой»
Примечание:
* Готовый кулич имеет нежный, воздушный, сливочный вкус топленого масла»

Фотографии:











Оладушки пышные

Ингредиенты:

  • кефир или простокваша — 1 ст»
  • яйца — 1 шт»
  • сливочное масло — 50 гр»
  • ванилин — 1 ч»л»
  • мука — 1 ст»
  • сахар — 4 ст»
  • соль — 1/4 ч»л»
  • сода — 1/2 ч»л»
  • разрыхлитель — 1 ч»л»
  • свежие или замороженные ягоды — 500 гр»
  • сок — 3/4 ст»
  • крахмал — 2 ч»л»
  • вода — 4 ст»л»
  • сливки — 200 гр»
  • ароматизатор «карамель» — 3 капли

Инструкция:

1″ Смешать простоквашу с яйцом, растопленным маслом (2 ст»л») и ванилином» 2″ Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем»
Влить медленно смесь простокваши в муку, аккуратно перемешать, тесто должно быть с «комочками»» Тесто должно постоять 15-20 мин»3″ Тесто выкладывать ложкой на разогретую сковороду, с растительным маслом и выпекать оладьи с двух сторон до золотистого цвета»Подавать с ягодным соусом, взбитыми сливками, сметаной, мороженым, карамельным соусом» Ягодный соус:
1″ Ягоды выложить в кастрюлю или на сковороду, посыпать сахаром (3/4 ст»)» На среднем огне, довести ягоды и сахар до кипения, помешивая смесь» Проварить 5 мин» 2″ Развести крахмал в холодном соке (апельсиновый, яблочный и т»д») и добавить в ягоды» Ещё раз довести до кипения, перелить в соусник и подавать» Карамельный соус:
1″ Взять кастрюлю с очень толстым дном» Отмерять 200гр» мелкокристаллического сахара, высыпать в кастрюлю и добавить воду»2″ Поставить на средний огонь и интенсивно размешивать сироп до тех пор, пока он не начнёт закипать и становиться белым»3″ С этого момента сироп можно только слегка встряхивать в кастрюле»4″ Сироп кипятить до тех пор, пока пузыри на поверхности не станут увеличиваться в размере и сливаться друг с другом, а его цвет станет коричневато-карамельным»

5″  Добавить в карамель сливки и быстро размешать венчиком» Сначала карамель скипается в комочки и облепливает венчик, но постепенно прогреваясь в сливках, растворяется и вся смесь становится однородной»
6″ Сразу после этого снять готовую карамель и остудить, время от времени перемешивая, чтобы на поверхности не образовалась пленка» 7″ В теплую смесь добавить 2 ст»л» растопленного сливочного масла и ароматизатор «карамель»»
 Приятного аппетита!

Фотографии:











Капуста цветная в кляре со сметанным соусом

Ингредиенты:

  • Капуста цветная — 1 шт
  • Яйцо — 2 шт
  • Мука — 3-4 ст»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Сливочное масло — 100 г
  • Растительное масло — 3 ст»л»
  • Майонез — 4 ст»л»
  • Сметана — 4 ст»л»
  • Укроп — 5-6 веточек
  • Чеснок — 2 зубка
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Разобрать капусту
на соцветия и отварить в кипящей воде 10-15 минут»Приготовить кляр: яйца взбить с мукой, солью и перцем»Капусту обмакнуть в кляр и обжарить на раскаленной сковороде» Приготовить соус: смешиваем майонез и сметану, добавить давленный чеснок, нарезанный укроп»Подавать капусту с соусом»

Фотографии:











Сыр домашний

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 л
  • Творог — 1 кг
  • Яйцо — 3 шт
  • Сода — 1 ч»л»
  • Соль — 1 ст»л»
  • Сливочное масло — 100 г
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Молок вскипятить, добавить в молоко творог и кипятить на
среднем огне в течении 40 минут»Затем все выложить на сито накрытое
марлей и подождать пока не стечет сыворотка» Выложить в кастрюлю,
вбить яйца, положить соду, соль и размягченное
масло»Все хорошо перемешать и поставить на огонь» Варить на среднем огне в течении 10 минут»Снять с огня и выложить в глубокую
тарелку смазанную маслом»Когда остынет поставить в холодильник на 2-3
часа»

Фотографии:











Бисквит «Зебра» из мультиварки

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 170 г
  • Мука — 170 г
  • Сахар — 170 г
  • Яйцо — 3 шт
  • Какао — 2 ст»л»
  • Разрыхлитель — 2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать все ингредиенты, кроме какао» Разделить тесто на 2 части»В одну часть добавить какао и тщательно перемешать»В мультиварку выкладывать поочередно белое тесто, темное» Так продолжать, пока не закончатся ингредиенты»Поставить на режим «выпечка» на 1-1,5 часа»

Фотографии: