Архив рубрики: Выпечка

Торт «Пьяна вишня»

Ингредиенты:

  • Яйцо — 2 шт.
  • Сахар — 200 гр.
  • Сметана — 250 мл.
  • Какао — 3 ч.л.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Мука — 250-300 гр.
  • Вишня консервированная — 0,5 л.
  • Грецкие орехи — 0,5 ст.
  • Масло сливочное — 100 гр.
  • Сгущенка варенная — 1 б.
  • Водка или вишневый ликер — 30 мл.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Коржи»Смешать яйца с сахаром, добавить сметану, какао» Соду погасить уксусом, добавить в муку и ввести в тесто»Залить тесто в форму и поставить в духовку печься  при температуре 160 градусов около часа»Разрезать острым ножом вдоль на 2 коржа, вынуть мякоть и мелко покрошить ее в миску» Соком вишни и вишневым ликером (водкой) пропитать коробочки коржей» Начинка» Масло взбить со сгущенкой, добавить рубленные орехи, вишни, мякоть от коржей» Все перемешать и заполнить нижний корж» Накрыть торт верхним коржом» Украсить шоколадной глазурью и орехами»

Фотографии:













Песочный пирог со сливами

Ингредиенты:

  • маргарин — 400 г
  • яйца — 3 шт
  • сахар — 1 ст
  • мука — 800 г
  • соль — 1/3 ч.л.
  • сода — 1/2 ч.л.
  • сливы — 600-800 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Растереть холодные желтки с 2/3 стакана сахара, добавить размягченный
маргарин» Тщательно перемешать, добавить просеянную муку, соль, соду»
Полученное тесто положить в холодильник на 1-2 часа»В это время отделить сливы
от косточки, порезать их дольками»

Тесто раскатать на противне, выложить на него сливы и отправить в
духовку на 30 мин при темп»180 градусов»В это время взбить белки с сахаром до
белой массы» Через 30 мин достать противень и выложить безе на сливы» Запекать
еще 10 мин»

Фотографии:













Торт «Наполеон» творожный

Ингредиенты:

  • творог — 500 г
  • сахар — 4,5-5 ст
  • яйца — 6-7 шт
  • разрыхлитель — 2 ч»л»
  • мука — 2,5-3,5 ст
  • молоко — 1,5 ст
  • масло сливочное — 300 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Творог растереть с 1,5-2 стаканами сахара»Добавить в эту смесь соду, 3-4 яйца и муку» Тесто поставить в
холодильники минимум на 4 часа»Разделить тесто на 6-8 частей и испечь тонкие коржи»Самый красивый корж отложить в сторону»1,5 стакана молока смешать с 3 яйцами, добавить 2 стакана
сахара и 2 столовые ложки муки» Нагреть, но не кипятить»Горячий крем смешать с 300 г сливочного масла»Теплым кремом смазать все коржи, кроме отложенного»На сухую сковороду насыпать 1 стакан сахара и 2-4 столовые
ложки воды» Не мешая, покачивать сковороду до полного расплавления сахара и
превращения его в темно-рыжую густую жидкость» Добавить 1 столовую ложку
сливочного масла» Быстро вылить на корж и распределить по поверхности ножом, смазанным
маслом»Нарезать на 6-12 секторов, пока карамель не застыла, можно резать
ножницам»Выложить эти сектора на торт или ровно, или чуть под углом»

Фотографии:











Слоёные бантики с медовой пропиткой

Ингредиенты:

  • Готовое слоеное тесто — 1 п.
  • Мед — 2 ст.л.
  • Вода — 1 ст.л.
  • Кокосовая стружка — 20 гр.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Пласт слоёного теста разрезать на полоски шириной 2-3 см, немного приплюснуть посередине и свернуть бантиком»Выложить на противень, покрытый бумагой, выпекать 15-20 минут при температуре 180 гр»Приготовить медовую пропитку из мёда и  воды, тщательно размешав смесь» Пропиткой хорошенько смочить (поливая со всех сторон) каждый бантик и положить на блюдо»Посыпать кокосовой стружкой или сахарной пудрой» 

Фотографии:













Фруктовый крамбль

Ингредиенты:

  • Персик — 1 шт»
  • Яблоко — 1 шт»
  • Груша — 1 шт»
  • Инжир — 2 шт»
  • Слива — 2 шт»
  • Кисть винограда небольшая — 1 шт»
  • Сливочное масло размягченное — 50 гр
  • Мука пшеничная — 50 гр
  • Мука овсяная (или хлопья) — 50 гр
  • Сахар — 50 гр
  • Ванильный сахар — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Разогреть духовку до 180 гр»

Помыть и порезать фрукты небольшими кусочками
(можно использовать абсолютно любые фрукты)» Выложить их в форму для запекания
и присыпать ванильным сахаром (1 ст» л»)» Приготовить посыпку для крамбля» Для
этого растереть мягкое масло, овсяную муку (если используете вместо овсяной
муки геркулесовые хлопья – их лучше немного размолоть в кофемолке или блендере)
и сахар в крошку» Это можно сделать
руками или в блендере»

Посыпать фрукты посыпкой и отправить в духовку
на 20-25 мин»

Подавать можно теплым (с ванильным мороженым),
или холодным»

Фотографии:











Кексы

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт
  • сметана — 300 г
  • маргарин — 200 г
  • сода — 1 ч»л»
  • ванилин — 2 г
  • соль — 1/3 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Яйца растереть с сахаром (не взбивать!)» Добавить мягкий
маргарин, сметану, соду всыпать (не гасить), дальше соль, ванилин, муку (я
использую 200гр стаканы)» Дать тесту постоять где-то 1 час» Добавить по вкусу
изюм и\или размельченные орешки, выливать в формочки смазанные сливочным маслом
и выпекать на среднем огне»

Фотографии: