Архив автора: admin

Салат «Слоеный»

Ингредиенты:

  • Свекла крупная — 1 шт»
  • Морковь — 2 шт»
  • Яйца — 4 шт»
  • Картофель средний — 5 шт»
  • Куриная грудка — 300 гр»
  • Майонез — 200 гр»
  • Соль, перец — 1/4 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свеклу, картофель, яйца и куриное мясо отвариваем до готовности, остужаем» Трем: свеклу, картофель, яйца – на крупную терку, морковь – лучше на среднюю» Куриное мясо мелок режем» Выкладываем слои в емкость:вареная свекла;сырая морковь;вареный картофель;вареная курица;вареные яйца» Каждый слой промазываем майонезом, самый верхний слой из яиц также сверху смазываем майонезом» Я готовлю майонез сама по следующему рецепту: 200 мл растительного масла, 1 яйцо, щепотка соли и красного перца» Взбиваем в блендере на режиме «турбо», двигая «ногу» блендера вверх-вниз» Взбивается за несколько секунд» По сравнению с магазинным майонезом, вкус его не настолько насыщенный – но зато он не так вреден» Можно использовать и магазинный» Для указанного объема понадобилась двойная порция майонеза» Промазывать не слишком сильно, слегка (как на фото)» Перед подачей желательно, чтоб салат постоял в холодильнике хотя бы час»

Фотографии:











Печенье из овсяных хлопьев

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья (лучше Геркулес) — 2,5 ст»
  • Сахар — 1 ст»
  • Орехи и(или) изюм — 1,5-2 ст»
  • Яйца — 3 шт»
  • Масло сливочное — 200-250 гр
  • сода гашенная — 0″5 ч»л»
  • Мука — 1″8-2 ст»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать все ингредиенты, кроме муки» Масло сразу растопить на
водяной бане или в духовке» Перемешать хлопья, сахар, орехи-изюм, яйца, масло
и соду до однородной «каши», и оставить на 15 минут, для того, чтоб хлопья как
следует размягчились» После этого постепенно добавлять муку – 1,8
стакана обычно хватает, т»к» итоговая масса должна быть немного более сухой,
чем до этого, и достаточно липкой, чтоб формироваться в крепкие шарики»

Добавив муку, сделать шарики небольшого
размера, и выложить на противень, смазанный маслом, или застеленный
пергаментной бумагой» Между шариками оставить по несколько см свободного
пространства, т»к» при выпекании они увеличиваются в размерах» Разогреть духовку до 220
градусов, и ставим печенье на 20 минут» Готовность определяем по
светло-коричневому цвету» Передерживать не рекомендуется: пропекается печенье хорошо, а если передержать, то остывая, они могут стать достаточно твердыми»

Фотографии:











Яблочный пирог

Ингредиенты:

  • Мука — 1,5 ст»
  • Разрыхлитель — 1 ч»л»
  • Маргарин — 100 гр
  • Яйцо — 1 шт
  • Сахар — 2 ст»л»
  • Сметана — 5 ст»л»
  • Яблоки — 5 шт»
  • Масло — 50 гр
  • Сахар — 100 гр
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

В муку всыпать разрыхлитель, затем на крупной терке натереть охлажденный маргарин, растереть в крошку» Добавить яйцо, сахар, сметану -замесить тесто»Готовое тесто завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30- 60 мин»Тем временем в форму для выпечки кладем масло и сахар и на среднем огне варим карамель золотистого цвета» Режем яблоки, я люблю полукольцами, но можно и по-другому» В форму с готовой карамелью укладываем яблоки, сверху кладем раскатанное по форме тесто, аккуратно пальчиками подгибаем тесто под яблочки» Все, можно ставить в духовку»Запекать прибл» 25 мин на 180 град» Т» к у меня древняя духовка я вытаскиваю, когда зарумянится тесто и при прокаливании его шпажкой она остается сухой» Вытащив пирог из духовки, даем ему отдохнуть 10 мин», затем на форму ставим тарелку и аккуратно переворачиваем» Вуа-ля!!! Пирог готов» По желанию можно посыпать корицей»

Фотографии:











Торт-закуска «Женский каприз»

Ингредиенты:

  • Варенная свинина или куриное филе — 300 гр
  • Грибы — 300 гр
  • Луковица маленькая — 1 шт»
  • Майонез — 1/2 ст»
  • Минеральная вода — 1 стак
  • Яйца — 3 шт»
  • Мука — 1,5 стак
  • Сахар — 2 ст»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Вареную свинину или куриное филе перекручиваем на мясорубке(или комбайне) вместе с пережаренными грибами» Добавляем в фарш майонез» По вкусу фарш солим и перчим»Яйца взбиваем с солью и сахаром, добавляем минеральную воду и муку» Тесто хорошо замешиваем, чтоб не было комочков» Блины жарить на сухой сковороде»Готовые блины выкладываем друг на друга, перемазывая каждый начинкой» Верхний блин смазываем майонезом и посыпаем зеленью»Выход из порции 2 тортика по 5 блинчиков»Очень вкусно!!!! Приятного аппетита!!!

Фотографии:











Баклажаны язычки

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 5 кг
  • Соль — 1 п» — 1″5 кг
  • Вода — 2 л
  • Уксус — 0″5 л
  • Сахар — 1 стак
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Баклажаны очистить, нарезать вдоль (рис»1, 2)»Замочить на 2 часа в холодной солёной воде (1 пачка соли)»Солёную воду хорошо слить» Затем варить синие в маринаде 5-10 мин (до мягкости)»Приправа»15 шт» сладкого перца200 гр» чеснока400 гр» масла подсолнечного1 ст» л» соли1-2 шт» горького перцаВсе овощи для приправы почистить и пропустить через мясорубку (рис»3), добавить масло, соль и прокипятить (рис»4)»Отварные синие разложить по банкам вперемешку с приправой (рис»5, 6) и стерилизовать 15-20 мин» Закатать, остудить»Данное блюдо готово к употреблению и без консервации (рис»7)»Автор: Анна Баркалова

Фотографии:











Салат Изысканный

Ингредиенты:

  • Помидоры — 2 шт»
  • Яйца — 4 шт»
  • Сыр Российский — 200 гр
  • Грибы шампиньоны — 400 гр
  • Лук репчатый — 0″5 шт»
  • Масло растительное — 50 гр
  • Семга х/к — 300 гр
  • Майонез — 1 тюбик
  • Соль — по вкусу
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Грибы нарезаем мелкими пластиночками, лук нарезаем кубиками» Жарим грибы с луком на растительном масле до полной готовности, слегка подсолить» Яйца натираем на крупной терке, помидоры нарезаем кубиками, сыр натираем на крупной терке, рыбу нарезаем кубиками» Яйца смешиваем с майонезом» Укладываем послойно:
1 слой – Рыба2 слой – Шампиньоны 3 слой – Майонез 4 слой – Сыр5 слой – Яйца с майонезом6 слой – Помидоры
Автор: Елена

Фотографии: