Архив метки: Сахар

Постное печенье с корицей

Ингредиенты:

  • сахар — 1 ст
  • масло растительное — 1 ст
  • вода газированная — 1 ст
  • сок апельсина свежевыжатый — 1/4 ст
  • цедра апельсина — 1 ст»л»
  • корица — 2 ч»л»
  • гвоздика — 1/3 ч»л»
  • мускатный орех — 1/3 ч»л»
  • сода — 1 ч»л»
  • разрыхлитель — 1 ч»л»
  • мука — 600-800 г
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Сахар смещать с маслом»Влить воду, потом сок»Добавить цедру, затем корицу, гвоздику, мускатный орех»Вмешать муку с содой и разрыхлителем»Замесить не крутое тесто и сделать печенье» Выпекать при температуре 180 гр 15-20 минут (не передерживать, иначе получатся
«деревянные»)»

Фотографии:











Тесто для пирожков, пиццы, булочек

Ингредиенты:

  • сахар — 1,5 (0,4) ст
  • масло растительное — 0,5 ст
  • соль — 2 ч»л»
  • дрожжи — 50 г
  • мука — 1,5 кг
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать пол литра воды, 1,5 стакана сахара (для пиццы 0,4),
пол стакана растительного масла, соль по вкусу» Поставить на огонь и довести до кипения, остудить» Развести 50 гр» дрожжей и влить в полученную массу» Добавить муку (но не много так чтоб тесто было жидкое), все
хорошо вымесить и поставить в теплое место на час» После этого опять добавить муку, (не пишу определенного
количества потому что каждый раз оно разное, но тесто должно получится не густое,
и не жидкое, а такое чтоб при лепке
пирожков оно не плыло в руках) тесто должно получится как на пирожки»Дать тесту подойти 3 раза» После этого сформировать булочки, либо начинить пирожки,
либо раскатать 2-3 пласта для пиццы»Дать подняться на слегка смазанном противне и выпекать в
горячей духовке (200 градусов)»

Примечание:

Получится 20 булочек или пирожков, или 2-3 пиццы (в
зависимости от размера форм)»

Не используйте муку для посыпания стола, скалки, и не
обваливайте руки в муке» Для того, чтоб тесто не липло ко всему, нужно все
слегка ( руки, стол, скалку) смазать растительным маслом»

Всем приятного аппетита!

Фотографии:











Блины с пьяными вишнями

Ингредиенты:

  • творог — 400гр»
  • вишни — 1/2 ст»
  • сахар — 1/2 ст»
  • сливки 30 — 100 мл»
  • заспиртованные вишни — 20 шт
  • смородина — 20 шт»
  • мед — 2 ч»л»
  • какао — 1/3 ч»л»
  • яйца — 2 шт»
  • сахар (блины) — 2 ст»л»
  • молоко — 0,5 л»
  • мука — 6 ст»л»
  • рафинированное масло — 1ст» л»
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать яйца, сахар, молоко, муку, рафинированное масло и немного соли» Выпечь блины»Творог с медом, ванилином взбить миксером»Постепенно вводить сливки»Добавить ягоды, снова взбить»У готового блинчика свернуть края, в полоску» Положить на всю длину полоски начинку и 2 вишенки во внутрь» Скрутить»Сверху украсить медом, какао, ягодами»Приятного аппетита!

Фотографии:











Пирог с «пьяными» сухофруктами

Ингредиенты:

  • сахар — 200 г
  • ванильный сахар — 1 ч.л.
  • сливочное масло — 250 г
  • яйца — 5 шт
  • разрыхлитель — 2 ч.л
  • мука — 200-250г
  • изюм — 100-150 г
  • курага — 100-150 г
  • коньяк — 50 г
  • орехи грецкие — 1 ст.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Курагу и изюм (можно взять и другие сухофрукты замачиваем 
в теплом коньяке» Рубим стакан грецких орехов, смешиваем их с «пьяными»
сухофруктами – начинка готова»

Для теста растираем масло с сахаром, добавляем ванильный
сахар и 5 желтков» Муку смешиваем с разрыхлителем (или с 1 ч»л» гашеной соды) и
соединяем с масляно-яичной смесью» Взбиваем в пену белки и вмешиваем в тесто»

Форму смазать маслом, вылить половину теста» Выложить
начинку, залить оставшимся тестом» Выпекать 40-45 мин

Фотографии:













Датский шоколадный торт

Ингредиенты:

  • Яйцо — 4 шт.
  • Масло сливочное — 150 гр.
  • Мука — 70 гр.
  • Сахар — 150 гр.
  • Ванильный сахар — 10 гр.
  • Шоколад — 120 гр.
  • Разрыхлитель — 5 гр.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Масло растопить на медленном огне, добавить сахар и ванилин» Перемешивать на огне, пока сахар не растворится» Поломать шоколад на дольки и добавить к массе» Держать на огне, помешивая, до тех пор, пока шоколад не растает» Снять с огня и немного остудить»Постепенно ввести 4 желтка, муку и разрыхлитель» Взбить белки в крутую пену и добавить к тесту» Аккуратно перемешать»Выпекать при 180 градусах в смазанной маслом форме 40 минут» Готовый корж немного остудить и вынуть» По желанию покрыть шоколадной глазурью»

Фотографии:













Творожно-клюквенное печенье

Ингредиенты:

  • миндальная эссенция — 1/4 ч.л.
  • кефир — 3 ст.л.
  • миндаль рубленный — 100 г
  • масло слив. — 170 г
  • соль — 1/3 ч.л.
  • разрыхлитель — 0.5 ч.л.
  • сахар — 200 г
  • овсяные хлопья — 2 ст.л.
  • мука — 320 г
  • кокосавая стружка сладкая — 70 г
  • творог — 250 г
  • апельсин — 1 шт
  • яйца — 1 шт
  • джем клюквенный — 200 г
  • —
  • —

Инструкция:

Прогреть духовку до 180*С»

1″ Подготовить форму, выстелив её пергаментом»

2″ В большой миске смешать муку, овсянку, 150 г сахара и соль»

3″ Добавить кусочки холодного масла и порубить в крошку»

4″ Добавить орехи, кефир и миндальную эссенцию» Хорошо
перемешать вилкой, а затем пальцами; должно получиться рассыпчатое тесто
комками равномерной влажности»

5″ Отложить 1 чашку теста и смешать с кокосовой стружкой»

6″ Остальное тесто выложить на смазанный противень и плотно
прижать ко дну» Выпекать 15 минут, до лёгкого зарумянивания»

7″ Творог хорошо перетереть до получения гладкой массы »
Смешать с сахаром, яйцом и апельсиновой цедрой»

8″ На выпеченную основу выложить творожную начинку,
разровнять» Ложкой выложить клюквенный джем»

9″ Посыпать крошкой смешанной с кокосом»

10″ Выпекать до зарумянивания, около 30 минут»

11″ Остудить, разрезать на полоски или квадраты»

Примечание:Влажное, сочное, насыщенное, оно ещё вкуснее на второй день,
кода пропитается от творожной начинки» Сбалансированный вкус сладости и
кислинки»

Хранить в холодильнике в закрытой посуде 3-5 дней или
заморозить (размораживать, не доставая из контейнера, при комнатной
температуре)

Это печенье можно сделать без творожной начинки, просто с джемом или с
джемом и сухофруктами , спюрированными в процессоре»

Фотографии: