Архив метки: помидор

Долма с яблоками и соусом

Ингредиенты:

  • Говядина — 600 г
  • Рис — 120 г
  • Помидор — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Петрушка — 1 пучок
  • Укроп — 1 пучок
  • Листья винограда — 50-70 шт
  • Соль — 3 ч»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • Приправа «Хмели-сунели» — 1 ч»л»
  • Масло сливочное — 125 г
  • Яблоко — 2 шт
  • Бульон куриный — 3 стак
  • Сметана — 3 ст»л»
  • —

Инструкция:

Листья винограда вымыть, залить кипятком ипоставить под пресс на 30 минут»
Приготовить начинку: говядину перемолоть на мясорубке» Добавить 1,5 ч»л» соли, перец» Рис отварить 10 минут, добавить к фаршу»
Завернуть начинку в листья и переложить в казанок» Между долмой положить дольки яблока и сливочное масло» Сверху уложить кольца лука инарезанные кубиками помидоры» Залить куриным бульоном, добавить «хмели-сунели», посолитьи отправить в духовку на 40 минут при температуре 150 градусов»
Подавать ссоусом: сметану перемешать с зеленью и давленным чесноком»

Фотографии:











Салат «Грушевый»

Ингредиенты:

  • Груша — 2-3 шт»
  • Сыр твердый — 200 гр»
  • Помидор — 1-2 шт»
  • Сметана — 3 ст»л»
  • Майонез — 1 ст»л»
  • Соль — 0,5 ч»л»
  • Сахар — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Груши и помидор порезать дольками, сыр твёрдый крупно натереть»
2″ Сделать заправку: сметану смешать с майонезом, добавить соль и сахар»
3″ Все смешать и заправить салат»

Фотографии:











Салат с семгой и кукурузой

Ингредиенты:

  • Семга малосольная — 350 г
  • Яйцо — 2-3 шт
  • Помидор — 2-3 шт
  • Маслины — 6-8 шт
  • Кукуруза консервированная — 1/2 банки
  • Майонез — 100 г
  • Зелень — 2-3 веточки
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Семгу нарезать небольшими ломтиками»Яйца отварить,очистить и нарезать кубиками»Помидоры освободить от зерен и нарезать кубиками»Маслины нарезать кольцами»Смешать все ингредиенты, заправить майонезом»При подаче украсить зеленью»

Фотографии:











Вялим помидоры в сушилке

Пост в догонку к сезону помидоров. Как вялить помидоры в духовке мы уже разобрались. Со специальными сушилками еще проще. «Сушилки» они так и называются, есть в продаже. С ними еще проще, ну и вкус отличается.

Расскажу на помидорном примере, так как все остальное сушить еще проще. Помидоры нужны плотные, где много мякоти. Разрезаем на 8 частей и (очень важно) вынимаем семечки и жидкость. Аккуратно, ножом.

Складываем на все ярусы сушилки, закрываем, и оставляем минимум на 4-5 часов под теплым воздухом (включив только в половину мощности, можно оставлять на ночь). Если уложите сильно плотно — нижний ярус будет готов быстрей.

Читать →

Сицилийская пассата

Эта уже посложней предыдущей, но она прекрасно хранится. Ее можно заморозить, и всю зиму у вас будет с чем кушать пасту:) как раз ее время в конце сезона помидоров

1 этап:

  • 200 мл оливкового масла
  • 2,5 кг спелых помидоров
  • 200 г моркови, очистить
  • 200 г побега сельдерея
  • 225 г белого лука, очистить
  • 3 зубчика чеснока
  • морская соль и свежемолотый черный перец

2 этап:

  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 100 г белого лука, очистить
  • 1 толстенький зубчик чеснока
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • небольшой пучок базилика
  • 2 ч.л. сахара

Читать →

Вяленые помидоры с орегано

Рецепт достаточно распространенный и универсальный. Такие помидоры хорошо хранятся, зимой очень вкусно добавлять в салаты, пасту и просто как закуску. Изначально, рецепт был подсмотрен у elladkin — прямо из сердца Италии.

  • 3 кг крепких помидоров (лучше брать «сливку»)
  • 5 зубчиков чеснока
  • пучок орегано (можно заменить на сухой)
  • оливковое масло

Читать →