Пока я делаю вяленные помидоры, о которых расскажу попозже, быстро параллельно сделаю и томатный чатни. Такая себе идеальная закуска с тостам с сыром, к пасте или просто так.
Родиной помидоров является Южная Америка, где до сих пор встречаются дикие и полукультурные формы томата. Много споров ведется по поводу названия, но есть 3 распространенные версии. 1 — “помм” — яблоко, “д’оро” — золото. Золотым яблоко помидоры европейцы называли из-за цвета — первый и оригинальный он у них желтый. 2 — “томатль” их называли на родине местные племена. 3 — “поми деи мори” — “яблоко мавров” называли его испанцы, после изгнания с их полуострова мавров (арабов) или более романтичным “поми д’амори” -”яблоко любви” .
На Европейскую территорию помидоры попали с Колумбом прямиком из Америки. Долгое время томаты считались ядовитыми и использовались исключительно в декоративных целях, а только в 1811 году в Ботаническом словаре пишут «… хотя томат и считается ядовитым растением, но в Италии его едят с перцем, чесноком и маслом, а в Португалии и Богемии уже делают из него соусы, отличающиеся крайне приятным, кисловатым вкусом».
Конечно, все гениальное просто. Очень простой салат, я вам просто напомню о нем. Тут все полезно, все вкусно и приготовление занимает 3 минуты. Более того, обращаю ваше внимание на то, что рукола по 20 грн за 100 г — смешно. Она растет у нас также хорошо, как укроп или петрушка. Тот же базилик более вредный. Так что смело можно покупать пакетик с семенами и выращивать руколу на балконе самостоятельно все лето.
Ну вот часто просят больше салатов, я с радостью, но нужно ведь сезон для этого! Сейчас есть у нас что? Листья салата тепличные, их поливаем соком лимона и едим со всем подряд:) есть редиска, многие со сметаной любят, хотя она почти во все свежие салаты идет отлично. Есть тепличные помидоры вот наконец-то. Из них-то то мы с вспомним салат. Мой любимый:) родину продам! Только базилик для продажи родины должен быть сочный зеленый, а тут фиолетовый, «моего» небыло.
Кетчуп наверное самый популярный соус в мире. Где бы вы не оказались и что бы вам не подали к столу, этот соус можно найти абсолютно везде. Мало кто знает, что первые рецепты кетчупа состояли из рыбного маринада, грибов и оливок, а помидоров там не было вовсе. Кетчуп в современном виде был придуман Генри Дж. Хайнцем, основателем компании H.J. Heinz в начале 1869 года. Соус, созданный Хайнцем, состоял из томатов, крахмала и пряностей. Новый вариант оказался удачным и быстро распространился по Европе.
Сегодня я расскажу вам о том, как приготовить самый популярный соус дома так, чтобы он ни в чем не уступал «магазинным» продуктам, а наоборот был бы вашей гордостью и поводом похвастаться перед близкими. Рецепт может показать вам долгим и тяжелым — но поверьте — результат того стоит!
Итак, нам понадобится:
Ну что, добавим рецепт на сегодня. Не самое изысканное блюдо, но очень полезное и более того, очень вкусное. Такую икру я предпочитаю охладить, особенно в теплое время года она будет очень уместной.
