Архив метки: кефир

Пирог с ореховой начинкой

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 300 г
  • мука — 3 ст»
  • кефир — 1 ст»
  • сода — 1 ч»л»
  • яйца — 3 шт
  • сахар — 1″5 стакана
  • грецкие орехи — 300 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тесто300 гр масла или маргарина перетереть с 3 стаканами
муки» В 1 стакан кефира добавить 1 ч»л
соды» Потом в муку с маргарином добавить: 3 желтка, кефир с содой и хорошо все
замесить» Разделить на 3 части» Пока тесто отдыхает сделать начинку»

Начинка

3 белка взбить с 1,5 стакана сахара» 300 гр орехов (грецких)
мелко порезать и добавить в взбитые белки»

ПриготовлениеРаскатать первую часть теста до толщины 0,5мм выложить
половину начинки» Накрыть следующим пластом теста» Начинка» Тесто» Смазать
верх белком и нарезать на ромбы» Отправить в разогретую духовку до 180 градусов на
30-40 мин» Достать разрезать ножом по линии среза» Когда
остынет, переложить на тарелку и можно есть» Очень сытно»

Примечание* Дополнительно смазывать или выстлать пергаментом не надо»

Фотографии:











Ленивые вареники с капустой

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 ст»
  • Яйцо — 1 шт
  • Соль — 1 ст»л»
  • Мука — 1 ст»
  • Капуста — 300 г
  • Сливочное масло — 100 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мелко нарезанную капусту тушить на сковороде под крышкой, добавив немного
слив масла, 15 минут» Затем 10 минут без крышки»
Добавить соль»Приготовить тесто: кефир, яйцо, 1/4 ч»л» соли и муку смешать» Раскатать получившееся тесто пластом 0,5 см толщиной» Разрезать на квадраты»Квадратики из теста отвариваем в подсоленной кипящей воде и выложить в готовую капусту»Обжарить все ингредиенты вместе 3-5 минут»Подавать со сметаной»

Фотографии:











Пирог «Манник»

Ингредиенты:

  • кефир — 250 мл
  • яйца — 2шт
  • манная купа — 1 ст
  • сахар — 100-150 г
  • ванили — 2 г
  • разрыхлитель — 1-1″5 ч»л»
  • масло слив» — 30 г
  • соль — 0″5 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

В емкость разить 2 яйца, добавить сахар, соль, ванилин»Все взбить»Влить кефир и еще раз перемешать»Постепенно всыпать манную крупу, постоянно помешивая, чтобы
не образовались комки»Форму смазать маслом и влить тесто, стараясь чтоб оно не вытекло из формы, т»к» оно жидковатое»Запекать при 170 С, минут 40-50″

За 5 минут до готовности разложить на поверхность пирога кусочки масла и
снова поставить в духовку» Готовый манник посыпать сахарной пудрой»

Фотографии:











Яблоки в кляре с медом

Ингредиенты:

  • Яблоки — 4-5 шт
  • Сахар — 2 ст»л»
  • Кефир — 0,5 л
  • Яйцо — 2 шт
  • Сода — 1/2 ч»л»
  • Мука — 1 ст»
  • Ванилин — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 0,5 ст»
  • Мед — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Яблоки помыть, нарезать кружочками толщиной около 5 мм», удалить серединки, чтобы получились яблочные колечки»Для теста: слегка подогреть кефир, добавить в него соду, сахар, яйца, все тщательно перемешать» В полученное тесто добавить муку, чтобы тесто получилось по консистенции очень густой сметаны»Каждое
яблочное колечко окунать с двух сторон в тесто и жарить с двух сторон в
большом количестве разогретого растительного масла на среднем огне под
крышкой»Поджаренные оладьи уложить на
бумажное полотенце, чтобы излишки масла стекли, а затем полить медом»

Фотографии:











Тертый пирог

Ингредиенты:

  • маргарин — 200 г
  • яйца — 2 шт
  • сахар — 0″5 ст
  • сода — 0″5 ч»л»
  • кефир — 2 ст»л»
  • мука — 2-3 ст
  • ванилин — 1 шт
  • яблоки сладк» — 500-700 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Растапливаем маргарин, всыпаем в него сахара, мешаем все, вбиваем яйца,
добавляем соду, погашенную кефиром, ванилин и муки, сколько вберет» Вымешиваем
тесто» Смазываем противень, обычно тесто трут на терке, но можно и руками рвать
на мелкие кусочки и закладывать противень»Чистим и режем на тонкие ломтики яблоки»Ставим в печку, чтоб тесто
пропеклось чуть, достаем, кладем начинку (можно взять не яблоки, а варенье,
творог и т»д»), сверху покрываем начинку остатками теста, и в духовку»
Приятного аппетита»

Фотографии:











Сырные пирожки

Ингредиенты:

  • Сыр — 150 г
  • Яйца — 6 шт
  • Кефир — 100 мл
  • Маргарин (масло) — 125 г
  • Мука пшеничная — 0,5-1 ст»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Печень куриная — 250-300 г
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Рис — 0,5 ст»
  • Лук порей — 1 пучок
  • Кунжутное семя — 3-4 ст»л»
  • Растительное масло — 2-3 ст»л»
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить тесто: сыр натереть на мелкой терке, добавить 2 яйца, кефир, соль, растопленный
маргарин» Тщательно размешать, постепенно ввести муку, чтоб тесто
стало «крутое»»Приготовить начинку 1: куриную печень обжарить на растительном масле с луком и морковью» Перемолоть на мясорубке»Приготовить начинку 2: рис и 3 яйца отварить» Яйца и лук мелко нарезать и смешать с рисом»Тесто разделить на 2 части» Раскатать маленькие кружочки» На 1 часть теста выложить начинку 1, на вторую часть — начинку 2″ Скрепить края пирожков»Смазать
пирожки яйцом и присыпать кунжутом»Выпекать в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета, около 25 минут»

Фотографии: