Архив метки: Свинина (мякоть)

Свиная буженина с начинкой

Ингредиенты:

  • Свинина (мякоть) — 1 кг
  • Гусиная шкура (сало) — 250 г
  • Чеснок — 3-4 зубка
  • Лавровый лист — 4-5 шт
  • Соль — 1/2 ст»л»
  • Приправа «итальянские травы» — 1/2 ст»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Куркума — 1/4 ч»л»
  • Мускатный орех — 1/4 ч»л»
  • Кориандр — 1/4 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свинину надсечь, чтобы получился пласт» Натереть специями и солью» Выложить в
контейнер и оставить мариноваться 2-3 часа»Вынуть свинину, одну половинку нашпиговать кусочками чеснока,
сверху выложить порезанную ломтиками гусиную шкуру (сало)»Второй половиной прикрыть, перевязать плотной нитью»Лавровый лист прикрепить через нить»Завернула мясо в фольгу с «двойным дном» и отправить в духовку на 1-1,5 часа при температуре 180-200 градусов»Примечание:* В качестве начинки также можно использовать грибы и сыр»

Фотографии:











Колбаса домашняя запеченная

Ингредиенты:

  • Свинина (мякоть) — 3 кг
  • Сало — 700 г
  • Кишки свиные — 10-12 шт
  • Соль — 1,5-2 ст»л»
  • Перец — 1-2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свинину порезать кубиками
1,5х1,5 см» Сало нарезать кубиками 1х1
см»Смешала сало и свинину, посолить, поперчить»Почистить и вымыть кишки» Начинить фаршем»Отварить в подсоленной воде 7 минут»Выложить на противень и запечь в духовке 20 минут с одной стороны и 20 — с другой при температуре 180 градусов»

ttttt

Фотографии:











Запеченное мясо «Царский подарок»

Ингредиенты:

  • Свинина (мякоть) — 1-1,5 кг
  • Мука — 250 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Вода — 50 мл
  • Дрожжи сухие — 1,5 ч»л»
  • Чеснок — 5 зубков
  • Горчичные зерна — 1 ст»л»
  • Вино белое сухое — 1 ст»
  • Соль — 3 ч»л»
  • Сахар — 1/2 ч»л»
  • Перец — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Количество порций: 6
Время приготовления: 120 минутСвинину натереть солью, чесноком, перцем и залить вином» Поставить в холодильник на 2 часа»Приготовить густое тесто: распустить в теплой воде дрожжи» Добавить муку, яйцо, горчичные зерна, сахар и 1/4 ч»л» соли» Поставить на 1 час в теплое место»Тесто раскатать тонким коржом» Обернуть тестом мясо и тщательно скрепить»Выложить на противень мясо и отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 1-1,5 часа»

Фотографии: