Архив метки: Основные блюда

Куриные кусочки с айвой «Обед гномов»

Основные блюда

1 порция
Время: 45 минут

Ингредиенты:

  • Курица — 300 гр
  • Репчатый лук — 90 гр
  • Айва очищенная — 200 гр
  • Сметана — 80 гр
  • Растительное масло — 2 столовые ложки
  • Соль по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Репчатый лук почистить, порезать на четверть кольца. Выложить лук в разогретую сковороду, обжарить до слабого порозовения.
  2. Айву очистить и порезать кусочками 1*1 см, выложить в сковороду, в которой жарится лук, Немного обжарить айву и лук, минуты 3-4.
  3. Курицу нарезать на кусочки и выложить к луку и айве, теперь все вместе обжаривать: лук, айву и кусочки курицы еще минут 5.
  4. Затем влить сметану (80 гр это примерно полстакана), влить 1 стакан воды, чтобы разбавить сметану, посолить, накрыть крышкой и потушить 20-30 минут на слабом огне. В течение этого времени 2-3 раза перемешивать, следить, чтобы вся жидкость не выкипела. Если жидкость быстро выкипит и курица еще не будет готова, немного подлить водички или бульона. Тушить до готовности.

Картофель по-генуэльски

Основные блюда

2 порции
Время: 1 час

Ингредиенты:

  • Картофель — 350 гр
  • Молоко — 50 мл
  • Яйцо — 2 шт
  • Сыр — 40 гр
  • Соль, перец по вкусу —
  • Мускатный орех ¼ чайной ложки —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Картофель помыть, очистить, нарезать пластинками. Сложить нарезанный картофель в форму для запекания. Посыпать картофель солью немного.
  2. Яйца взбить венчиком  с молоком. Осторожно добавить соль, перец, мускатный орех и тертый на мелкой терке сыр.
  3. Картофель залить яичной смесью, равномерно распределить по поверхности сыр.
  4. Накрыть крышкой, поставить запекать в духовку при 160 °С. Через 30 минут вынуть из духовки, снять крышку и опять поставить в духовку еще на 20-30 минут – смотрите  до готовности, до красивого зарумяненного верха.

Куриные грудки в соевом соусе

Основные блюда

2 порции
Время: 30 минут

Ингредиенты:

  • Куриные грудки — 400 гр
  • Соевый соус — 1 столовая ложка
  • Лимонный сок — 1 столовая ложка
  • Мёд — 1 столовая ложка
  • Красный перец сладкий — 1 чайная ложка
  • Красный перец острый — 0,5 чайной ложки
  • Любимые приправы — 1 чайная ложка
  • Растительное масло   — 2 столовые ложки
  • Соль по вкусу —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Куриные грудки нарезать кусочками. Приготовить соус, смешав соевый соус, лимонный сок, мёд красный перец и острый и сладкий, приправы.
  2. Соусом залить кусочки куриной грудки и поставить настояться 15 минут.
  3. Соус слить. Затем кусочки куриной грудки выложить на бумажное полотенце, кусочки промокнуть обсушить кухонным бумажным полотенцем.
  4. Разогреть в сковороде масло. В разогретом масле обжарить кусочки куриной грудки до зарумянивания, помешивая. Затем влить слитый соус в сковороду и еще обжарить теперь в соусе до готовности несколько минут. В конце посолить по вкусу. В таком блюде куриные грудки максимально сохраняют свою сочность.

Форель запеченная

Основные блюда

1 порция
Время: 40 минут

Ингредиенты:

  • Форель — 300 гр (одна тушка)
  • Петрушка — 20 гр
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Вино сухое белое — 60 мл
  • Сок лимонный — 1 столовая ложка
  • Соль перец по вкусу —
  • Растительное масло — 1,5 столовые ложки
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты
  2. Форель очистить, вымыть обсушить. Петрушку мелко нарубить. Чеснок мелко нарубить. Петрушку смешать с чесноком и полить 0,5 столовой ложки лимонного сока. Все перемешать.
  3. В брюшко рыбы заложить 2/3 смеси петрушки с чесноком.
  4. Форму для запекания смазать растительным маслом. Уложить в форму рыбу. Посыпать остатками смеси петрушки с чесноком. Полить сухим вином, сверху полить оставшимся лимонного сока, посолить и поперчить. Затем форму с форелью поставить в духовку и запекать при температуре 200°С в течение 30 минут. За время запекания 2-3 раза форму с форелью выдвигать из духовки и с уголка формы чайной ложкой набирать образовавшийся сок и поливать форель.

Рыба с грибами

Основные блюда

1 порция
Время: 25 минут

Ингредиенты:

  • Филе судака — 300 гр
  • Шампиньоны — 120 гр
  • Растительное масло — 2 столовые ложки
  • Сок — 0,5 лимона
  • —
  • Соль, перец по вкусу —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты
  2. Подготовить филе судака, нарезать на кусочки и сбрызнуть соком 0,5 лимона, поставить на 15-20 минут мариноваться. За это время тщательно почистить  и нарезать грибы.
  3. Грибы посолить и выложить на разогретую с маслом сковороду. Обжаривать грибы минуты 3.
  4. Затем грибы сдвинуть на сковороду на один край, а на освободившееся место на сковороде положить кусочки рыбы, предварительно посолив и посыпав размолотой гвоздикой.
  5. В процессе приготовления перемешивать грибы на своей стороне, а кусочки рыбы переворачивать на своей стороне сковороды.
  6. На блюдо выложить сначала зелень, по краю грибочки, а середине рыба.

Мясо запеченное с картофелем «Брот»

Основные блюда

1 порция
Время: 50 минут

Ингредиенты:

  • Картофель — 250 гр
  • Мясо — 300 гр
  • Лук репчатый — 170 гр
  • Сливочное масло — 50 гр
  • Соль, перец по-вкусу. —
  • Масло растительное для смазки формы — 1 столовая ложка
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Включить духовку на 180°С для предварительного разогрева.
  2. Смазать маслом форму для запекания. Картофель очистить, порезать кружочками по 0, 5 см, ч/ч посолить. Холодное масло нарезать кубиками со стороной 1 см. Несколько кубиков масла положить на слой картофеля.
  3. Сверху разложить порезанное мясо кусочками размером по 2 см, ч/ч посолить, несколько кубиков масла положить на слой мяса.
  4. Сверху разложить мелко нарезанный репчатый лук. ч/ч посолить, оставшиеся кубики масла положить на слой лука.
  5. Сверху форму накрыть фольгой для выпекания, обжать плотно края.
  6. Поставить в разогретую духовку на 35 минут, затем вынуть из духовки, снять фольгу. К этому моменту уже все практически приготовилось, только выглядит пареным и для придания колера и зажаристости поставить уже без фольги форму с картофелем и мясом в духовку минут на 10.