Архив метки: Мед

Ребра говяжьи в томатном соусе

Ингредиенты:

  • ребра — 700 гр
  • томатная паста — 2 ст»л»
  • мед — 2 ст»л»
  • вино сухое красное — 100 мл
  • вода — 0″5 стак»
  • чеснок — 4 зубика
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Общее время приготовления: 1,5 часа (кулинар участвует в процессе приготовления всего 20 минут)
Количество порций: 6
1) Ребра промыть, посолить, поперчить по вкусу
2) Сделать соус: смешать мед с вином, томатной пастой и теплой водой
3) Залить ребра соусом
4) Включить мультиварку на режим «Запекание»
5) Выложить ребра в мультиварку, залить соусом (если стечет), обжаривать на режиме «Запекание» 10 минут
6) Измельчить чеснок, добавить его к ребрам
7) Включить режим «Тушение» и готовить60-80 минут (степень готовности определять по мясу)
Для приготовления была использована мультиварка Perfezza PR-55

Фотографии:











Шоколадно-банановый кекс

Ингредиенты:

  • Банан — 3 шт.
  • Шоколад — 200 гр.
  • Масло сливочное — 100 гр.
  • Мед — 100 гр.
  • Яйцо — 6 шт.
  • Сахар — 200 гр.
  • Коньяк — 2 ст.л.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Мука — 200-250 гр.
  • Грецкие орехи рубленные — 100 гр.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Бананы размять в пюре»Шоколад смешать со сливочным маслом, добавить растопленный на водяной бане мед»Взбить белки с сахаром в пену»В остывшую шоколадную массу добавить банановое пюре, коньяк, соду, погашенную уксусом» Ввести яичные желтки, добавить муку, рубленые орехи, постепенно добавить белковую массу»Выпекать при температуре 160-180 градусов около часа»

Фотографии:













Заварной кулич по старинному рецепту

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 100 гр
  • Сливки — 100 мл
  • Мёд — 1 ст»л
  • Мука — 10 ст»л
  • Яйцо — 5 шт
  • Дрожжи (сухие) — 2,5 ч»л
  • Сахар — 9 ст»л
  • Ванильный сахар — 2 пакета
  • Лимон — 1 шт
  • Изюм темный — 75 гр
  • Изюм светлый — 75 гр
  • Вишня вяленная — 75 гр
  • Цукаты апельсиновые — 75 гр
  • Соль — 1/4 ч»л»
  • Кардамон — 1/4 ч»л»

Инструкция:

Приготовить тесто: в небольшой кастрюле растопить 100 гр» сливочного масла, прокипятить3 минуты» Влить сливки, помешиваядовести до кипения» Добавьте мед, довести до кипения» Затем всыпать 3 ст»л» муки в кипящую смесь, энергично размешать, чтобымука заварилась» Снять с огня и оставить немного остыть» Затемдобавить 1 яйцо, размешать ложкой до однородной массы — тесто будет очень липкое и жирное»
Разложить тесто на тарелке лепешкой» Как только оно станет чуть теплым, насыпать на негодрожжи, закатать края лепешки и очень тщательно вымесить»
Полученное тесто положить в миску, накрыть пленкой ипоставить в теплом местена час»
Приготовить сдобу:4 желтка растереть с 1/4 ч»л» соли, поставить на 30 минут»4 охлажденных белка взбить с 7 ст»л» сахара»
В глубокую миску насыпать 7ст»л» просеянной муки, ванильный сахар, цедрулимона,кардамон»
Залить кипятком изюм, вишню и цукаты» Через 20 минут процедить, промыть и обвалять в муке»
Подошедшую опару добавить в миску к муке, туда же влить желтки, белки и 4 ст»л» растительного масла» Вымешать миксером» Оставить на 1 час»
Разложить по формам, смазанным маслом, с кругами промасленной бумаги на дне» Накрыть формы полотенцем, оставить напусть1 час»
Разогрейть духовку до 180 градусов» Осторожно поставить куличи в нее, печь40-45 минут, пробуя готовность лучинкой»
Примечание:
* Готовый кулич имеет нежный, воздушный, сливочный вкус топленого масла»

Фотографии:











«Крылышки» в маринаде, запеченные

Ингредиенты:

  • Крылья куриные — 0,8 кг
  • Мед — 1 ст»л»
  • Горчица — 1 ст»л»
  • Петрушка сушенная — 1 ст»л»
  • Укроп сушенный — 1 ст»л»
  • Соль — 1ст»л»
  • Сметана домашняя — 3 ст»л»
  • Майонез — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить маринад: мед, горчицу, петрушку и укроп тщательно перемешать» Добавить соль, 1ст»л» сметаны и майонез» Перемешать»Крылышки замариновать и оставить на сутки»Противень укрыть фольгой, выложить оставшуюся сметану и уложить на нее крылышки»Запечь в духовке 35-40 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Курица, тушенная в апельсиновом соке

Ингредиенты:

  • Куриный окорочок — 2 шт
  • Апельсин — 1 шт
  • Мед — 2 ч»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Приправа для курицы — 1/2 ст»л»
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Из апельсина выжать сок» Смешать с медом»Замариновать окорочка в специях» Оставить на 4 часа»Обжарить на растительном масле окорочка с каждой стороны по 2-3 минуты и тушить в апельсиново-медовом соке 30-40 минут»

Фотографии:











Яблоко, фаршированное тыквой и орехами

Ингредиенты:

  • яблоко — 1шт.
  • тыква — 150-200 гр.
  • грецкий орех — 2-3 шт.
  • кешью — 50 гр.
  • изюм — 50 гр.
  • мёд — 2 ст.л.
  • корица — по вкусу
  • сахар — по вкусу
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Берем яблоко, выдавливаем сердцевину и делаем как бы «конус», то есть сверху дырка большая, снизу маленькая» 2″ Маленькую дырку снизу закрываем кусочком яблока»3″ Натераем на тёрке тыкву, смешиваем с грецким орехом, кешью и изюмом»4″ Полученный фарш выкладываем сверху яблока5″ Все это поливаем медом, посыпаем корицей и сахаром» 6″Отправляем в духовку, в среднем, на 30мин»

Фотографии: