Архив метки: Какао

Желейный тортик

Ингредиенты:

  • вишневый сок — 0″5 л
  • сметана — 800г
  • ванильный сахар — 1 пак»
  • какао — 2 ст»л»
  • сахар — 550 г
  • вода — 1 л
  • желатин — 75 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

75гр желатина замочить на 20 мин в 1л воды, подогреть до
полного растворения» Процедить и разделить на 3 равные части»

Первый слой:

Смешать 250 г сахара, 2 ст» ложки какао, 400 гр сметаны и 1/3
растворенного желатина» Залить в форму и поставить в морозилку буквально на
несколько минут»

В это время делаем второй слой:

Смешиваем 250 гр сахара, ванильный сахар, 400 гр сметаны и 1/3
растворенного желатина» Первый слой уже должен был застыть, наливаем на него
второй и обратно в морозилку»

Третий слой:

0,5 литра вишневого сока (можно взять варенье вишневое, но
чуть меньше и без сахара, потому что сладкое) смешать с 1-2 ст»л» сахара и 1/3 растворенного
желатина» Налить поверх застывшего 2 слоя »

Торт делается максимум за 20 минут»

Украшать вишней или как-то по-другому»

Фотографии:











Печенье «Машуня»

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт
  • сахар — 4 ст»л»
  • лимон — 0,5 шт
  • масло слив» — 70 г
  • какао — 2 ст»л»
  • мука — 2-3 ст
  • разрыхлитель — 1 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Яйца взбить с сахаром»Потереть половину лимона с цедрой на мелкой терке»Растереть мягкое масло с мукой, все смешать и добавить 1
пакетик разрыхлителя»Раскатать тесто толщиной 0,5 см и вырезать фигурки» Выпекать 20 мин»при темп»150 градусов»

Фотографии:











Сырники с какао, корицей и изюмом

Ингредиенты:

  • творог 9 — 500 гр
  • яйца — 2 шт»
  • какао — 1 ст»л
  • мука — 5 ст»л
  • сахар — 1 ст»л
  • корица — 1 ч»л
  • изюм — 2 ст»л
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Изюм не распаривать!Все хорошо вымесить» Скатать шарики диаметром 5-6 см» обвалять в муке»Расплющить ладошками» Обжарить на раскаленной сковородке с подсолнечным маслом» Подавать с сметаной»

Фотографии:











Очень шоколадный торт

Ингредиенты:

  • мука — 1.5 ст
  • какао — 1/4 ст
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • орехи грецкие рубл. — 1 ст
  • масло слив. — 200 г
  • шоколад черный — 300 г
  • пудра сахарная — 1 ст
  • яйца — 2 шт
  • сметана — 1 и 3/4 ст
  • сахар — 0.5 ст
  • молоко сгущенное вар. — 0.5 б
  • коньяк — 2-4 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тесто:В миску высыпаем: муку, какао, соду, разрыхлитель и пол стакана
рубленных грецких орехов» Все перемешиваем» Отставляем в сторонку»

На водяной бане распускаем 200 г шоколада и 120 г сливочного масла» Снимаем
и добавляем сахарную пудру» Перемешиваем, немного остынет, добавляем яйца и 1/3
стакана сметаны» Все перемешиваем до однородной массы» Вливаем жидкую массу к сухой,
и аккуратно перемешиваем, не взбивая»

Выливаем тесто в 3 одинаковых формы(т»е» делим тесто на три
коржа),и выпекаем 30-40 мин» в духовке, при температуре 180-200 градусов»

Начинка:

Варенное сгущенное молоко смешиваем с орехами»

Сметанный крем:

Миксером взбиваем стакан сметаны с сахаром, постепенно
добавляя сливочное масло комнатной температуры»

Шоколадный крем:

На водяной бане распускаем шоколад» Немного остынет (теплый,
но не холодный) добавить пол стакана сметаны, и перемешать»

Приготовить алкоголь или сироп» Также отдельно порубить
грецкие орехи»

Вытаскиваем коржи из духовки» Вынимаем их из формы и делаем
в них дырочки палочкой (я беру зубочистку),и пропитываем каждый корж сиропом
или алкоголем» Начинаем собирать наш торт»

Берем один корж и выкладываем его на блюдо» На корж,
выкладываем тонким слоем сметанный крем, поверх него начинку из варенной
сгущенки с орехами «Второй корж обмазываем сметанным кремом(тонким слоем), и
кладем его поверх начинки сметанным кремом вниз» Сверху второй корж обмазываем
сметанным кремом» Кладем третий корж» На него наносим шоколадный крем, так же
обмазать бока кремом» Можно украшать, как Вам захочется, в общем на Ваш вкус»

Фотографии:













Чизкейк «Красная шапочка»

Ингредиенты:

  • маргарин — 175 г
  • сахар — 250 г
  • яйца — 3 шт
  • ванильный сахар, 15 г — 2 шт
  • мука — 200 г
  • разрыхлитель — 2 ч»л»
  • какао — 2-3 ч»л»
  • вишни консер» — 1 банка
  • сливки 30-35 — 500-600 г
  • творог протертый — 500 г
  • загуститель для сливок — 24 г
  • желе для торта — 2 шт
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Маргарин
и 150 г
сахара взбить, поочерёдно добавляя яйца, добавить муку с 1 пачкой ванильного
сахара и разрыхлителем» Сок с вишни (1
банка вишни =700 гр всего, без сока вишен 350г или пачку замороженной вишни
400г разморозить и обсыпать сахаром, оставить пропитаться на пару часов, затем
слить сок , использовать его для желе) слить в отдельную посуду, сок пригодится
для покрытия верха торта»Тесто
разделить на половину, выложить первую половину в круглую форму диаметром 26 см, во вторую часть теста
добавить какао, хорошо вымешать, выложить наверх белого теста, сверху
выложить вишню»Поставить
выпекать в разогретую духовку при 180 градусов, на 40-45 минут»Холодные
сливки взбить с 50 г
сахара, ванилином и закрепителем сливок, взбить до устойчивых пиков, добавить творог,
хорошо вымешать» Остывший
корж, достаём из формы, надеваем съёмную форму, и выкладываем наверх творожную
массу» Хорошо и равномерно разровняв поверхность торта, поставить в холодильник
на 2 часа (если корж поднялся, и в форме нет места для желе, я делаю бортики высокие
из фольги)»Сварить
желе из 2 пачек фруктового желе для торта ( в 1 пачка 12 г, но я в этот раз взяла 2
пачки по 8 г,
застыло моментально)»

50 г сахара, 350 мл вишнёвого сока(я еще добавила немного сока лимона, но
это все по вкусу), если сока маловато, добавить воды, сварить желе и вылить
горячим на верх торта, поставить до застывания»

Фотографии:











Торт «Пражский с заварным кремом»

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт
  • сахар — 2 ст
  • сметана — 1 ст
  • мука — 1-1,5 ст
  • молоко сгущенное — 1 б»
  • сода — 1 ч»л»
  • какао — 2 ст»л»
  • шоколад — 200 г
  • орехи грецкие — 1-1,5 ст
  • молоко — 0,5 ст
  • масло слив» — 300-350 г
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

3 яйца растереть со стаканом сахара»Вмешать сметану и пол банки сгущенного молока»Всыпать столько муки, чтобы получилось густое текучее тесто»Соду погасить уксусом и сразу вмешать в тесто»В форму, смазанную маслом, вылить половину теста и поставить
в разогретую до t=220°С духовку» Выпекать до готовности» При необходимости
форму закрыть фольгой»Во вторую половину теста вмешать какао и выпечь второй корж»Оба коржа остудить и разрезать вдоль пополам»Яйцо растереть с сахаром, влить холодное молоко, добавить столовую
ложку муки»Поставить на маленький огонь или на водяную баню и варить
при постоянном помешивании до загустения»Получившуюся массу остудить»Размягченное масло взбить до увеличения в объеме и,
продолжая взбивать, постепенно ввести заварную массу, а затем сгущенное молоко»Собрать торт в таком порядке:темный коржкремизмельченные грецкие
орехисветлый коржкремтертый шоколадПовторить слои»Бока торта обмазать кремом и обсыпать измельченными орехами» Перед подачей торт настаивать сутки при комнатной температуре»

Фотографии: