Архив метки: Какао

Десерт «Шалаш»

Ингредиенты:

  • печенье квадратное типа «Топленое молоко» — 500 г
  • молоко — 1 ст»
  • масса творожная — 500 г
  • варенье вишневое — 0,5 б
  • какао — 2 ст»л»
  • сахар — 2 ст»л»
  • масло сливочное — 50 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Печенье смочить в горячем молоке»Уложить в 6 рядов по 3 печенья на целлофан, намазать творожной
массой»Уложить сверху второй ряд, намазать массой»Вдоль среднего ряда печенья, выложить любую начинку ( вишни,
банан, варенье и т»д»)»Собрать в шалаш, поставить в морозилку на 20 мин»Смешать 2 столовые ложки какао, 2 столовые ложки молока, 2 столовые
ложки сахара, 50 гр» сливочного масла» Подогреть до кипения, но не кипятить»
Снять с огня и остудить»Полить глазурью торт»

Фотографии:











Птичье молоко

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 500 г
  • сахар — 400 г
  • яйца — 3 шт
  • сода — 1 ч.л.
  • уксус — 1 ст.л.
  • мука — 1.5 ст
  • какао — 4 ст.л.
  • молоко — 2 ст
  • манная крупа — 3 ст.л.
  • лимон — 2 шт
  • сметана — 2 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Растереть 150 граммов сливочного масла со стаканом
сахара»

По одному втереть 3 яйца» Погасить в 1 ст»л» уксуса 1 ч»л» соды и добавить в смесь» Всыпать стакан с горкой муки» Добавить 2 ст»л» какао»

Это тесто разделить на 2 части и выпечь в смазанной и
посыпанной мукой форме 2 коржа»

Остудить и разделить каждый на 2 части» (можно испечь всего один
корж, чтоб быстрее, а потом разрезать его напополам»»» Корж печется быстро)

Из 2 стаканов молока, 150гр сахара и 3 столовых ложек манной
крупы сварить кашу»

Начать сразу же горячую взбивать ее миксером до тех пор,
пока манка не превратится в пышную кремообразную массу и не остынет»

2 небольших лимона обдайте кипятком, удалите косточки и
измельчите на мелкой терке или с помощью мясорубки» Совместить с манной кашей»

300гр сливочного мягкого масла взбить» Постепенно добавить в
масло манно-лимонную смесь» Поставьте крем на полчасика в холодильник»

Этим кремом проложить все коржи торта слоем в 1,5-2 см» Верх и бока залейте
шоколадной глазурью — 2ст»л» какао, 2 ст»л» сметаны, 3 ст»л» сахара и 50гр
сливочного масла кипятить до однородной массы, залить торт»

Торт печется очень быстро — 1 час»

Фотографии:













Рулет «Зебра»

Ингредиенты:

  • миндаль, лепестки — 50 г
  • какао — 50 г
  • яйца — 3 шт
  • сахарная пудра — 150 г
  • масло слив» — 150 г
  • разрыхлитель — 1 ч»л»
  • шоколад черный — 100 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Взбить венчиком яйца с сахарной пудрой» Растопить сливочное масло и теплым добавить в яйца,
перемешать, всыпать муку и разрыхлитель и еще раз хорошенько вымешать тесто» Разделить тесто на две части» В одну часть добавить какао, перемешать, в другую
— миндаль (немного миндаля оставить) и также перемешать»

Высокую и узкую форму для выпечки смазать маслом» С помощью ложки
выкладывать тесто в форму слоями (слой шоколадного, слой миндального и т»д»)»
Сверху посыпать оставшимся миндалем и натертым шоколадом» В разогретой духовке
выпекать пирог 25—30 минут»

Фотографии:











Торт комбинированный «Пражский и Наполеон»

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт
  • сахар — 1 ст
  • сметана — 1 ст
  • какао — 1 ст»л»
  • сода — 2″5 ч»л»
  • мука — 4,5 ст
  • маргарин — 300 г
  • молоко — 1 ст
  • водка — 1 ст»л»
  • вино красное сладкое — 3-4 ст»л»
  • джем сливовый или смородиновый — 2-3 ст»л»
  • молоко сгущенное вареное — 3 б
  • масло сливочное — 1 пач»
  • орехи мелко нарубленные — 1-2 ст
  • —

Инструкция:

Верхний и нижний коржи «Пражский»

Смешать 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1 ст»
ложка какао, 1,5 чайные ложки соды, гашенной уксусом¸ 1 стакан муки»Залить в форму для выпекания, предварительно смазанную
маргарином»Выпекать при температуре 180-200гОстывший корж разрезать поперек и пропитать соусом: 2-3
столовых ложки воды, 3-4 столовых ложки вина красного (сладкого или
полусладкого), 2-3 ложки джема»

Средние коржи «Наполеон»

В стакан вбить 1 яйцо и долить молока столько, чтобы стакан
стал полным»Перемешать 3,5 стакана муки, 300г маргарина, 1 чайную ложку
соды гашенной, 1 столовую ложку водки»Сформировать 9 шариков и поставить где-то на час в
холодильник»Раскатывать по одному и выпекать»

Крем

Растереть 1 пачку масла с 3 банками варенного сгущенного
молока»Добавить мелко нарубленные орехи»

Сборка:

Темный корж смазать кремом»Сложить на него тщательно перемазанные белые кожи»Накрыть вторым темным коржом, обмазать кремом бока и верх
торта»Посыпать орехами и крошкой»

Приятного аппетита!

Фотографии:











Торт «Зебра»

Ингредиенты:

  • Яйцо — 3 шт.
  • Сахарная пудра (тесто) — 150 гр.
  • Сливочное масло — 150 гр.
  • Мука — 150 гр.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Какао порошок — 50 гр.
  • Орехи грецкие очищенные — 50 гр.
  • Черный шоколад — 1 плитка
  • Сметана — 500 гр.
  • Сахарная пудра (крем) — 100 гр.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Духовку предварительно разогреть до 180°С»Тесто»Взбить венчиком яйца с сахарной пудрой» Растопить сливочное масло и теплым добавить в яйца» Перемешать, всыпать муку и разрыхлитель и еще раз хорошенько перемешать тесто» Разделить тесто на две части» В одну часть добавить какао, перемешать» В другую — орехи (немного оставить) и также перемешать»Форму для выпечки смазать маслом» С помощью ложки выкладывать тесто в форму слоями (слой шоколадного, слой с орехами и т»д»)» Сверху посыпать оставшимися орехами и натертым шоколадом»В разогретой духовке выпекать пирог 25—30 минут»Крем»Смешать сметану с 100 гр» сахарной пудры»Разрезать получившийся корж на 2 части и промазать сметанным кремом »

Фотографии:













Торт «Пражский»

Ингредиенты:

  • мука — 1″5 ст
  • сметана — 1 ст
  • разрыхлитель — 1 шт
  • сахар — 1 ст
  • какао — 3 ст»л»
  • яйца — 2 шт
  • сгущенное молоко — 0″5 б»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

В сметану добавить разрыхлитель или соду» Взбить белки с
сахаром» Добавить желтки, сметану с разрыхлителем, сгущенное молоко, какао, муку»Тесто хорошо вымешать, вылить в форму, застеленную
пергаментом и промасленную маслом»Поставить в духовку, при температуре 180 градусов» Выпекать
в зависимости от диаметра формы»

Огнеупорной кастрюли диаметр
12-15, выпекать около 1 часа»

Фотографии: