Архив рубрики: Вторые блюда

Жареная капуста с курицей

Ингредиенты:

  • белокачанная капуста — 500-700 гр»
  • лук — 2 шт»
  • болгарский перец — 1-2 шт»
  • томатная паста — 2 ст»л»
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу
  • куриное филе — 500 гр»
  • сливочное масло — 50 гр»
  • зелёный лук — по вкусу
  • петрушка — по вкусу
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Капусту покрошить, лук и перец нарезать полукольцами»2″ Капусту поджарить с луком и перцем, добавить томатную пасту, разбавленную в небольшом количестве воды» Посолить» Поперчить»3″ Куриное филе порезать на порционные кусочки, отварить» 4″ Поджарить на сливочном масле лук, порезанный полукольцами» Добавить туда кусочки курицы и потомить на медленном огне 10 мин» 5″ Капусту перед подачей посыпать зеленым луком и петрушкой» 6″ Выложить капусту с курицей на блюдо и украсить зеленью»Приятного аппетита!

Фотографии:











Рагу из молодых овощей

Ингредиенты:

  • мясо — 800-900 г
  • картофель — 800 г
  • кабачки — 2 шт
  • баклажаны — 2 шт
  • капуста — 200-300 г
  • лук — 2 шт
  • морковь — 2-3 шт
  • помидоры — 2-4 шт
  • паста томатная — 2 ст»л»
  • шапминьоны — 300 г
  • горошек зел» конс» — 1 б»
  • соль — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на
сковородке» Залить водой и тушим под крышкой, потом снова обжарить и выложить
в кастрюлю, где будет тушиться рагу»Картошку, кабачки, почистить, порезать, обжарить» Капусту порезать
и обжарить» Лук и морковку и вместе обжарить» Помидоры порезать, обжарить»
Томатную пасту развести с водой, на сковороде прокипятить» Шампиньоны порезать,
обжарить» Горошек зеленый высыпать из банки (без жидкости)»Обжарить все отдельно»

Сложить ингредиенты в кастрюлю» Залить пастой с небольшим
количеством воды, чтоб только дно закрылось в кастрюле» Посолить» Накрыть крышкой и на
маленьком огне тушим минут 20- 30″

Фотографии:











Мясо с обманом

Ингредиенты:

  • Свинина — 400 г
  • Цуккини — 1 шт
  • Лук — 3 шт
  • Чеснок — 3-4 зубка
  • Перец болгарский — 2 шт
  • Лимон — 1/2 шт
  • Кунжутное семя — 2 ч»л»
  • Майонез — 80 г
  • Соль — 2 ч»л»
  • Смесь перцев — 2 ч»л»
  • Шафран (лепестки) — 1/2 ч»л»
  • Кориандр — 1/2 ч»л»
  • Майоран — 2 ч»л»
  • —
  • —

Инструкция:

Свинину порезать на стейки» Слегка отбить»
Тонко нарезанные кольца цукини обжарить, удалить лишний жир»
Выстелитьжароустойчивую форму фольгой» На дновыложить отдельными кусочками мясо, сверху приправы (шафран, кориандр, майоран, смесь перцев), соль» Затем цукини — веером, кольца лука, пласты чеснока,майонез, ломтики перца, кунжутное семя, взбрызнуть лимоном»
Накрыть крышкой и отправитв духовку на 40-50 минут при температуре 180-200 градусов»

Фотографии:











«Свинина в раю»

Ингредиенты:

  • Свинина — 800 г
  • Помидоры — 2 шт
  • Чернослив — 100-150 г
  • Лук — 1 шт
  • Грецкие орехи — 200 г
  • Сливки — 300 мл
  • Сыр — 100 г
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Приправа для свинины — 1 ст»л»
  • Растительное масло — 3 ст»л»
  • Зелень — 1 пучок
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свининунарезатьломтиками, посолить, поперчить, приправить специями» Обжарить с двух сторон»
Помидоры помыть, обсушить, нарезать кольцами» Чернослив нарезать полосками» Лук нарезать полукольцами»
Вформу выложить слоями: помидоры,мясо,чернослив,лук»
Приготовить соус:тёртые орехи обжарить на сковороде, заливатьсливками,перемешать»
Соусомзалить мясо и отправить в горячую духовкус температурой 180 градусов на 40-50 минут»
За 10 минут до готовности, достать и посыпать тёртым сыром»
Подавать,посыпав зеленью»

Фотографии:











Люля-кебаб из свинины

Ингредиенты:

  • Свинина жирная — 250 г
  • Лук — 3 шт
  • Жир — 2 ст»л»
  • Соль — 1/2 ст»л»
  • Перец красный — 1/8 ч»л»
  • Перец черный — 1/4 ч»л»
  • Базилик сушеный — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мясо с луком перемолоть на мясорубке» Смешать со специями, солью»
Сформовать кебабы вокруг деревянной «шпажки» и обжарить со всех сторон на сковороде в растопленном жире»

Фотографии:











Печеночные оладьи

Ингредиенты:

  • Печень говяжья — 400 г
  • Лук — 2 шт
  • Мука — 2-3 ст»л»
  • Крупа манная — 2-3 ст»л»
  • Растительное масло — 5-6 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Вода — 0,5 ст»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

На мясорубке перемолоть печень и лук»Добавить муку, манку и соль» Оставить на 30 минут»Ложкой выложить оладьи на раскаленное растительное масло и обжарить с 2 сторон»Сложить в кастрюлю,
сверху выложить жаренный лук, добавить немного воды и тушить 15 минут на
медленном огне»

Фотографии: