Инструкция:
1″ Грудку натереть солью, черным перцем»2″ Сделать глубокие надрезы, в них разместить соус песто» 3″ Запекать 30-40 минут, до золотой корочки»
Фотографии:
Инструкция:
В 2-2″5 л
воды добавить соль, перец горошком, лавровый лист, лимонный сок» Мясо вымыть,
залить горячим маринадом»Мясо в маринаде довести до кипения и накрыть крышкой» Оставить
мариноваться на несколько часов, лучше на сутки» На ночь поставить в
холодное место»Мясо в маринаде довести до кипения и накрыть крышкой» Оставить
мариноваться на несколько часов, лучше на сутки»Мясо потом в этом же маринаде закипятить, снять пену и
засыпать туда луковую шелуху, варить на маленьком огне (чтоб кипело) 2 часа»
Затем тушить в духовке 40 минут периодически
переворачивая мясо в маринаде (пока варится, маринад малость выкипает)»Достать мясо из духовки, и подождать пока остынет» Натиреть
остывшее мясо давленым чесноком, перчиком, специями по вкусу»Завернуть в фольгу» И в холодильник еще на несколько
часов» Нарезать ломтиками»
Фотографии:
Инструкция:
Курицу помыть» Посолить, поперчить внутри и снаружи»
Яблоки очистить от кожуры, порезать на 2 части» Заполнить ими курицу и зашить»
Приготовить соус:сыр натереть на терку, смешать смолоком,крахмалом,яйцами, солью и перцем»
Соусомполить курицу, обсыпать сухарями, выложить в духовку на решетку и выпекать 60 минут при температуре 160-180 градусов»
Фотографии:
Инструкция:
Мякоть свинины порезать на ломтики толщиной около 3 см» Сделать надрезы в виде «кармана», посолить, поперчить»
Овощии зелень мелко порезать, посолить, поперчить и тщательно перемешать»
Ломтики мяса нафаршировать овощной смесью» Перевязала ниткой и обжарить на сковороде до золотистой корочки»
Затем переложить мясо в блюдо для запекания, залить стаканом бульона и поставить в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов»
Фотографии:
Инструкция:
Маринуем кролика:
Разделать кролика на небольшие куски, промыть, поперчить,
натереть крупной солью» Нарезать полукольцами 1 крупную луковицу» Взбить блендером 1 головку молодого чеснока, пучок свежего
тимьяна и пучок свежих листьев шалфея , 3-4 столовые ложки оливкового масла» Должна
получиться зеленая паста»Смешать эту пасту с кусками кролика и луком, затянуть
пленкой и поставить в холодильник до следующего дня» Можно и еще на один день
оставить»
Запекать кролика можно в разных вариантах:
1 вариант:
Кролик с оливками под сыром моцарелла»
Подается с соусом ткемали и помидорами» В этом варианте
четко слышится вкус дичи, так как в сливках и сметане это все немного
забивается»
Духовку ставим на не высокую температуру 150оС» Разогреваем сковороду гриль» Обжариваем мясо только до
образования красивых золотистых полосок со всех сторон»В огнеупорную емкость выкладываем все куски, посыпаем
маслинами, сыром моцарелла и на 2 часа ставим в духовку запекаться»
2 вариант:
Кролик в сливках с морковью»
Духовку ставим на не высокую температуру 150оС» Разогреваем сковороду гриль» Обжариваем мясо только до
образования красивых золотистых полосок со всех сторон»Залить мясо жирными сливками, между кусками кролика
распределить нарезанную кружочками морковку» Запекать тоже около 2 часов и на медленном огне»
После кролика в сливках остается много вкусного сока,
выливать его жалко» С этим соусом можно запечь картофель:
Картофель чистим, режем»Отвариваем минут 5″Кладем в соус и ставим в духовку на 25 минут»
Приятного аппетита!
Фотографии:
Инструкция:
Свинину и печень нарезать на «отбивные» одинакового размера» Посолить, поперчить» Печень слегка обжарить на растительном масле»
Помидоры нарезать кольцами, перец — ломтиками» Сыр натереть на терку»
Насвинину укладываемподжаренную печень, сверху овощи и отправляем в духовку на 45 минут при температуре 160 градусов» За несколько минут до готовности посыпать сыром»
Фотографии:
