О раздельном питании ходит много слухов и домыслов, но никто в точности не знает всех преимуществ и недостатков представленной системы. Раздельное питание – это далеко не употребление пищи по отдельности, как полагает большинство обывателей. Здесь не требуется употреблять каждый продукт в отдельности, поскольку это нанесет только вред организму.

О правилах раздельного питания стали говорить первыми Герберт Шелтон и Уильям Говард Хэй – диетологи, которые в основу взяли особенности питания и переваривания пищи в организме, описанные русским ученым И. И. Павловым. Перед формированием системы были проведены многочисленные исследования и эксперименты, в которых участвовало более 100 тыс. человек, в том числе и сам Хэй, который был на момент начала исследования смертельно больным человеком. О пользе раздельного питания можно говорить долго, что дальше и последует. А желание к изучению может возникнуть вследствие факта продолжительности жизни самого Хэя, который при своем смертельном диагнозе прожил 74 года.

Основы и принципы

Раздельное питание – это способ похудения и нормализации жизнедеятельности организма.

Основы раздельного питания подразделяют продукты на 3 группы:

• В первую группу входит вся еда, которая провоцирует в организме выработку кислоты. Это белковая пища – рыба, мясо, морепродукты, яйца, сыр нежирных сортов, соевые продукты. Также выделяют обязательные для употребления овощи, фрукты, ягоды, чай и вино.
• Во вторую группу входит еда, которая провоцирует выработку щелочи в организме. Здесь выделяют крупяные изделия, мучное и сладкое, картошку и другие корнеплоды, помидоры маринованные, капусту белокочанную, бананы, инжир, курагу, сушеный виноград и пиво.
• В третью группу включены такие продукты, как все виды капусты (кроме белокочанной), свежие помидоры, огурцы, баклажаны, морковь, жирные сыры, жиры животного и растительного происхождения, бобовые, грибы, семечки, авокадо, маслины, травяной чай, желе и кисломолочные продукты. Это вся еда, которая провоцирует выделение в организме щелочи и кислоты.

Вся еда по системе Шелтона делится на следующие подгруппы:

• белки;
• кислые фрукты;
• сладкие фрукты (стоят в группе отдельно);
• овощи с содержанием крахмала;
• овощи без крахмала;
• жиры;
• углеводосодержащие продукты (подразумеваются быстрые и медленные углеводы).

Существуют определенные принципы и особенности в раздельном употреблении пищи, которые необходимо учитывать.

По системе обоих диетологов выделяют следующие рекомендации для похудения:

• запрещены к употреблению продукты, которые прошли промышленную обработку;
• запрещено употреблять вместе белки с жирами, углеводами, кислыми фруктами или дополнительными белками;
• разрешено совмещать белки только с овощами, которые не входят в группу щелочных продуктов;
• запрещено совмещать разные виды углеводов;
• можно совместить фрукты с орехами;
• такие продукты, как арбуз, дыня и молоко, употребляются только по отдельности;
• одна еда разрешена для употребления только 3 раза в неделю;
• нельзя пить воду и прочие напитки сразу после еды;
• жидкость пьют за полчаса до употребления пищи, а затем через 1,5 часа;
• между приемами пищи – в особенности если употребляются несовместимые между собой продукты, – должно пройти не менее двух часов;
• пища должна быть свежеприготовленной и неприправленной, необходимо тщательно пережевывать пищу.

Хэй дополнительно разделил продукты на завтрак, обед и ужин, о чем подробнее будет сказано далее.

Видео

О правильном совмещении продуктов

Определившись, что такое раздельное питание, необходимо приступить к изучению основ совмещения продуктов. Здесь можно привести таблицу совместимости продуктов, чтобы в дальнейшем было легче составлять свое собственное меню для похудения.

Эта таблица совместимости продуктов при раздельном питании для похудения поможет стабилизировать свое состояние и снизить вес, хотя это и не было первопричиной изучения системы учеными.

О похудении

Изначально ученые не ставили похудение целью для составления системы питания. Только спустя некоторое время практикующие стали замечать, что их вес начинает снижаться даже при отсутствии физической нагрузки. Сегодня можно ознакомиться с большим количеством положительных отзывов относительно сниженного веса путем практики правильного питания. Все объясняется отказом от жирной пищи, а также переработанной, которую зачастую приобретают в супермаркетах без изучения состава.

Видео

Но диетологи не советуют расслабляться и приводят некоторые недостатки, которые заключаются в двух факторах. Первый: если нарушать рацион, лишний вес вернется вновь довольно быстро и в больших объемах. Второй: раздельное питание требует трехразового приема пищи, в то время как диетологи рекомендуют пятиразовое.

Обратите внимание! Шелтон и Хэй рекомендуют не употреблять пищу через силу, но в то же время не следует изнурять себя голодом. Поэтому при желании покушать необходимо съесть небольшую порцию с соблюдением всех рекомендаций.

О формировании меню

Изучив правила раздельного питания, можно приступать к формированию своего рациона. В качестве примера можно использовать нижеприведенные таблицы.

Завтрак

На завтрак рекомендуется употреблять каши, фрукты.

Видео

Обед

На обед рекомендуется выбирать блюда, где в составе присутствуют белки с некрахмалистыми овощами.

Ужин

На ужин необходимо употреблять углеводы, которые легко усваиваются в организме.

О популярных рецептах

Необходимо представить несколько рецептов для приготовления блюд поклонникам раздельного питания.

Первые блюда

Первые блюда приветствуются приверженцами рассматриваемой системы, поэтому необходимо представить рецепт интересного супа с курицей и томатами.

Для приготовления необходимо выполнить следующие действия:

• Отварить в кастрюле 400 г куриной грудки в литре воды. Затем вынуть кусок, порезать его на небольшие кусочки и забросить обратно в бульон.
• Томаты очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками. Их берут в желаемом количестве (рекомендуемое количество на представленную порцию – 800 г).
• Лук также нарезают мелко и кладут в бульон.
• Далее добавляют в бульон помидоры, 2 зубчика чеснока в цельном виде.
• Посолить бульон, поперчить, довести до кипения и оставить варить 30 минут. Добавить орегано, базилик.
• Порезать мелко 200 г стручковой фасоли и добавить в бульон. Варить еще 10 минут.
• В завершении вынуть чеснок и посыпать зеленью.

Герберт Шелтон не имел медицинского образования. В результате  его привлекали к ответственности за чтение медицинских лекций без лицензии.

Видео

Можно приготовить крем-суп из шампиньонов, для чего необходимо провести следующие действия:

• Использовать 200 г шампиньонов, их промыть, отделить ножки от шляпок, порезать тонкими пластинками.
• Пассировать шляпки в 1 ст. л. сливочного масла с зубчиком чеснока, немного подсолив.
• Ножки залить стаканом воды и довести до кипения в кастрюле. Добавить шляпки и варить еще 10 минут.
• Столовую ложку сливочного масла смешать с 2 ст. л. муки и приготовить на небольшом огне на сковороде соус. Добавить для нужной консистенции бульон из кастрюли.
• Смешать обе заготовки и перемешать тщательно. Взбить блендером. Добавить столовую ложку сметаны и варить еще 5 минут.

Для обедов представленные блюда подходят отлично. Главное, чтобы они использовались в соответствии с принципами раздельного питания.

Видео

Вторые блюда

Предлагаются два рецепта на вторые блюда для раздельного питания:

• Первый: запеканка из цветной капусты, для приготовления которой необходимо подготовить овощ, предварительно разделив ее на соцветия. Отварить капусту в подсоленной воде в течение 8 минут, воду слить и остудить овощ. Далее необходимо форму для запекания смазать растительным маслом, выложить капусту и залить половиной стакана сметаны. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут. После посыпать сыром и довести до готовности, выдержав в духовке еще 10 минут.
• Второй: фрикадельки из индейки с овощами. Для их приготовления используют филе индейки и небольшой кочан брокколи. Капусту обдают кипятком, дают остыть и измельчают мелко. Филе перерабатывают в фарш и смешивают с брокколи, добавляя зелень и чеснок. Из фарша, заготовленного таким образом, формируют фрикадельки и отваривают на пару в течение 20 минут.

Польза и противопоказания

Польза раздельного питания заключается в следующих факторах:

• Можно значительно улучшить свое состояние, благодаря чему продолжительность жизни увеличится.
• Люди, придерживающиеся подобного питания, ощущают бодрость и силу, хорошее настроение.
• Люди перестают страдать от постоянного вздутия живота или брожения в кишечнике.
• Питание способствует похудению, поэтому такая схема положительно сказывается на состоянии опорно-двигательного аппарата.

Видео

Несмотря на многочисленные преимущества, существуют и недостатки, а также противопоказания, которые представляются следующим образом:

• Организм в первое время питания по системе подвергается серьезному стрессу. Нередко это влечет за собой ухудшение эмоционального фона.
• Ученые полагают, что в природе не существует продуктов, в которых содержатся только белки или углеводы, а также жиры. В результате выбирать еду для употребления становится сложнее в разы.
• Оптимальное соотношение жиров, белков и углеводов для нормальной жизнедеятельности организма 1:1:4. Несоблюдение представленной пропорции может спровоцировать сбой в организме различного характера.
• Нельзя употреблять еду отдельно даже для похудения беременным женщинам, а также кормящим матерям, детям и подросткам, старикам.
• Не следует переходить на систему при наличии серьезных заболеваний.

Чтобы не столкнуться с проблемами в здоровье человека, рекомендуется предварительно проконсультироваться с лечащим врачом. В противном случае можно спровоцировать обострение. При этом раздельное питание при тщательном соблюдении правил и рекомендаций не нанесет вреда организму человека. Требуется серьезное отношение к системе, чтобы питание вошло в жизнь человека на длительное время, многие годы и всю жизнь.

Отзывы

Источник: diets.guru systems

Каждый, кто хоть раз сидел на диете, знает, что такое похудательный стресс: раздражение и агрессия против всех растет пропорционально потерянным килограммам. Приходится сражаться не только с лишним весом, но и с окружающим миром. Кажется, люди вокруг только и делают, что поедают гамбургеры, хрустят чипсами, пьют колу – запах вкусной еды преследует отовсюду. Многие срываются, начинают есть все, что хочется и сколько хочется. При этом они корят себя за слабоволие, ставят крест на диетах и стройной фигуре.

А ведь такие срывы в диете, как утверждают диетологи, полезны для похудения. Они называются читмил (cheat meal) – что в переводе на русский означает «обман едой». Работая над фигурой, человек вступает в спор с собственным организмом. А он, как известно, имеет прочную защиту от всяких экспериментов. Попытки изменить привычный образ жизни встречают отпор на уровне гормонов, которые властно требуют: «Вернись назад». Нам предстоит разобраться, кто же кого обманывает, когда читмилить полезно, а в каких случаях это приносит вред.

Что происходит во время читмила

Cheat meal – способ психологической разрядки во время диеты, когда позволяется съесть все, что было запретным. Девиз читмила: «Можно все, чего нельзя, когда уж очень хочется». Разрешен любой пищевой каприз без всяких оглядок на содержание в нем белков, жиров и углеводов. Но чтобы читмилить на законных основаниях, надо неделю «отпахать» в тренажерных залах, ограничивая себя не только в любимых лакомствах, но и в нормальной еде.

Праздник живота вписывается в диетические будни, если человек в состоянии контролировать свое пищевое поведение и удержаться от длительной обжираловки. В бодибилдинге читмил является для спортсменов отдыхом после изнуряющей низкоуглеводной диеты.

Cheat meal: физиология

Наш организм, как пугливая лань, чутко реагирует на всякое ограничение в еде. Быстрое похудание к пляжному сезону с помощью жесткой диеты, например, он воспримет как сигнал грядущего голода.

Преодоление адаптации к диете

Физические нагрузки и снижение калорийности снижают вес в первые недели диеты. Потом наступает эффект диетического плато – вес стоит на месте и даже увеличивается. В этом виноват гормон аппетита – лептин, он вырабатывается жировой тканью и дает мозгу сигналы о насыщении.

Видео

В начале похудания жировых клеток становится немного меньше, но выработка лептина сокращается наполовину – мозг получает сигнал об уменьшении энергетических запасов. Включается механизм замедления метаболизма – организм адаптируется к снижению калорийности питания, впадает в спячку. Ужесточение диеты в этом режиме приведет к отправлению в жировое депо каждого кусочка пищи. Тренировки до пота не дадут никакой отдачи в плане жиросжигания. Читмил при диете становится выходом из тупика.

Возьмите на заметку. Регулярное насыщение калориями при читмилах призвано усыпить бдительность организма. Чревоугодие во время диет служит сигналом: ресурсов много, не стоит их экономить. Тем самым дается толчок к ускорению обмена веществ на 5–10 %. При активных нагрузках, соответственно, ускорится расщепление жира.

 Нужен ли читмил при похудении

Все, сказанное выше, справедливо для жестких краткосрочных диет, но не для правильного похудения. Речь идет о плавном изменении пищевых пристрастий, постепенном переходе на сбалансированное питание. В этом случае выходить за рамки рациона не имеет смысла, это даже принесет вред. Ведь что такое читмил при похудении? Это кратковременный «побег в прошлое», к тем вредным вкусняшкам, которые надо разлюбить. Если это уже произошло, человек не получит удовольствия от их употребления. А если зависимость от них еще есть – не надо дразнить организм планомерными читмилами, так он никогда не перестроится на новый образ жизни. Кроме того, излишки калорийной еды – неоправданная нагрузка на поджелудочную железу и весь ЖКТ.

Видео

Зачем нужен читмил после тренировок

Активные тренировки сопровождаются расходом всех энергетических ресурсов спортсмена. Первые час-полтора после тренинга считаются временем углеводного окна, когда организм способен переработать и пустить в дело большое количество калорий. Они гарантированно сгорят, не успев превратиться в жир. Читмил после тренингов восстанавливает силы, но мало связан со смакованием любимой еды.

Cheat meal: психология

Читмил полезен и с психологической точки зрения:

• При диетах и различных пищевых ограничениях в первую очередь страдает головной мозг – центры наслаждения, где сформирована зависимость от еды. Особенно «неравнодушен» наш головной мозг к сладостям и к пище с быстрыми углеводами. Если эти привычные потребности не удовлетворяются, в кровь выбрасывается гормон стресса кортизол – отсюда плохое настроение и раздражительность.
• Недостаток лептина сигналит мозгу о том, что организму не хватает энергии – начинаются муки голода.
• Скачки метаболизма вызывают проблемы со щитовидной железой.

Мозг настойчиво подтачивает мотивацию к похудению: «зачем тебе это нужно», «брось все и живи, как люди» и т. д. Нарастает искушение съесть что-нибудь запретное тайком, а то и вовсе сдаться и выйти из диеты. Читмил со всеми желанными лакомствами для многих становится выходом из психологического тупика. После передышки появляются новые силы для борьбы лишним весом.

Читмил и рефид: в чем разница

В бодибилдинге применяется еще один метод поддержки организма при низкоуглеводной диете – рефид (refeed). Читмил, по существу, является пищевым капризом, призван обманывать организм. Назначение рефида – помогать организму в условиях низкоуглеводной диеты. При дефиците углеводов для внутренних нужд сначала используется гликоген в печени, а затем расщепляются аминокислоты из мышц. Чтобы предотвратить их разрушение, пополнить запасы гликогена, спортсмен проводит «загрузку» углеводной пищей – рефид

«Читмилить» или не надо

Cheat meal – понятие профессионального бодибилдинга, его использование оправдано не только в большом спорте, но и в обычном фитнесе.

Видео

Кому это нужно

• Бодибилдеры читмилят на сушке, про низкоуглеводных диетах, в период подготовки к соревнованиям.
• Худеющим рекомендуется вводить в диету Cheat meal, если наступает эффект плато: вес и объёмы не уменьшаются, несмотря на титанические усилия.
• Оправдано отступление от диеты, когда иссякли силы для тренировок, снижается мотивация, ухудшается общее состояние – лучше читмилить и продолжать борьбу, чем срываться и сходить с дистанции.

Кому противопоказан «праздник живота»

В самом начале пути, когда человек только начал менять свое пищевое поведение, читмилить не рекомендует ни один серьезный фитнес-тренер. Калорийность, рацион, физические нагрузки нельзя назвать запредельными, вес стабильно снижается – нет поводов для послаблений. Для людей, в той или иной степени страдающих зависимостью от еды (а таких большинство среди худеющих), читмил неприемлем. Раз попробовав запретный плод, они не смогут себя удержать в рамках – праздник живота закончится элементарным обжорством, которое сведет на нет все предыдущие усилия.

Видео

Как быть с болезнями

Имея проблемы с желудком, желчным пузырем и поджелудочной железой, похудение придется планировать вместе с врачом. Только по его рекомендации вводится в рацион тот или иной продукт. Как правило, любимая еда становится недоступной еще и потому, что она расстраивает ЖКТ. Даже абсолютно здоровым людям рекомендуется проводить читмил, имея под рукой ферментные препараты из аптеки.

Мнение специалиста

Егорова Наталья Сергеевна
Врач-диетолог, г. Нижний Новгород

Из опыта скажу, что читмилы попросту незаменимы для некоторых людей. Как правило, это те мужчины и женщины, которые постепенно переходят на здоровое питание. Чтобы привыкнуть, нужно время. Ученые утверждают, что для формирования привычки требуется от одного до двух месяцев. В этот период человеку будет крайне тяжело, особенно если он привык никак не ограничивать себя в еде. Естественно, его будет тянуть к сладкому, фастфуду и другим вредностям. Многие срываются: раз, второй третий. Срывы начинают случаться все чаще, и человек возвращается к привычному образу жизни. И так может повторяться много раз.

Но, как диетолог, скажу, что единоразовое употребление любимых вредностей не так страшно, как кажется. При условии, что это случается не слишком часто и вы контролируете свое поведение. В таком случае читмилы имеют место быть. Более того, я сама рекомендую их некоторым своим пациентам. Говорю, что на первых порах можно раз в неделю скушать кусок торта, побаловать себя картошкой фри или другим любимым лакомством. Главное — в умеренных количествах.

Со временем, когда человек привыкает к ограничениям в еде, читмилы ему требуются все реже и реже.

Правила Cheat meal

«Окно обжорства» может принести пользу, если знаешь, как делать его правильно.

• Читмил рекомендуется не чаще одного раза в неделю. Спортсмены позволяют себе такую роскошь 1 раз в 2–3 месяца напряженных тренировок.
• Праздником живота является, собственно, 1 прием пищи – все остальные выдержаны по рациону и сбалансированы по калориям.
• Проводить читмил желательно после обеда, чтобы не сорваться в обжорство с утра и до позднего вечера.

Чтобы разогнать метаболизм, нагрузку на ЖКТ во время читмила достаточно увеличить на 15–20 %.

Видео

Остальная поглощенная пища будет балластом для организма, приведет к потере результатов от прошлых усилий.

• Лучше всего делать читмил за пределами дома – в ресторане, кафе, в компании друзей, не оставлять вкусной еды в холодильнике.
• Ни в коем случае нельзя поглощать свои вкусняшки дома перед телевизором или за книгой – отвлеченные едоки едят в среднем на 10 % больше, не контролируя свое потребление.

Удачно организованный читмил ускоряет обмен веществ, увеличивает выработку лептина примерно на 30 %. На следующий день появляется энергия для продолжения диеты без приступов голода и раздражения.

Отзывы

Источник: diets.guru systems

Диетологи и тренеры знают только один путь похудения: диета + физическая активность. К сожалению, они не могут объяснить, почему этот путь приводит к успеху далеко не всех. Американскому ученому Стивену Хоуксу ни одна из известных диет не помогла справиться с ожирением. Лет 15 назад он провел эксперимент над собой. Профессор стал питаться, прислушиваясь к сигналам собственного организма, – и похудел на 20 с лишним килограммов. Своим примером С. Хоукс показал, что интуитивное питание – это реальный путь похудения без стрессов и срывов.

Оказывается, питание – это не только пищеварение и обмен веществ, это еще и психический процесс, в котором участвует нервная система. Ожирение, стресс – понятия тесно связанные. Победить ожирение помогает мотивация, но у каждого человека она разная. Кому-то хорошая фигура доставляет эстетическое наслаждение, он может горы свернуть, чтобы приобрести точеные формы. А кому-то, чтобы вернуть себя в форму, нужно понять, чего же хочет его собственное тело.

Понятие

Объяснить, что такое интуитивное питание, используя отвлеченные понятия, непросто. Зато каждый человек в глубине души понимает, что ему требуется на самом деле для того, чтобы пребывать в гармонии с окружающим миром. Здоровый организм посылает мозгу четкие сигналы, в чем он нуждается. И это не просто сигналы голода, в мозгу формируется потребность съесть именно то, что требуется в данный момент времени. Ни грамма лишнего жира или сахара организму не нужно.

Проблемы появляются тогда, когда мы перестаем различать голод физиологический и эмоциональный:

• Физический голод напоминает: «надо есть, чтобы жить». Он представляет собой острую потребность в калориях, чтобы превратить их в энергию жизни. Пустота в желудке, головокружение, слабость – сигналы о том, что организм требует питания. Такая потребность удовлетворяется любой пищей. Корочка хлеба, морковка, тарелка супа – все покажется вкусным.
• Эмоциональный голод – потребность заедать неприятные чувства или плохое настроение. Получая наслаждение от шоколадки, тортика или колбаски, мы невольно следуем девизу: «жить, чтобы есть». Организму не нужна такая пища, она поступает в него как компенсация за стресс и неприятные эмоции. Привычка лечить пищей эмоции приводит к перееданию, зависимости от еды, ожирению.

Основное правило интуитивного питания – всегда удовлетворять только физический голод и не заедать эмоции вкусной пищей.

Принципы

Следуя принципам интуитивного питания (ИП), можно надежно освободиться от лишних килограммов, понимать свое тело и его потребности, обрести здоровье и уверенность в себе.

Видео

Интуитивная диета – это отказ от всех диет, навязанных извне

Главный режиссер питания – ваш собственный организм. Он диктует сроки, составляет меню, определяет количество пищи. Подсчет калорий, часы приема пищи, запрещенные продукты – остаются в прошлом. ИП – это прием пищи в момент, когда вы чувствуете голод, употребление тех продуктов, которые вы хотите именно в данный момент.

Все мне позволено, хотя не все полезно

Запретную пищу необходимо реабилитировать. Во-первых, четко осознать, почему она вредит. Во-вторых, разрешить себе съесть её в момент, когда уж очень хочется, но понимать при этом, что сделан осознанный выбор. Самостоятельный выбор пищи – основа ИП. Перед тем как перейти на интуитивное питание, надо научиться языку, на котором говорит тело.

Важно! Чувство голода (но вовсе не желание съесть что-нибудь вкусненькое!) имеет свою градацию.

Первые сигналы: посасывание под ложечкой, беспокойство, мысли о пище – признаки истощения энергетических запасов. Нельзя откладывать удовлетворение голода на долгий срок и превращать его в зверский. Добравшись до пищи, организм возьмет больше, чтобы отложить её про запас. Есть надо до тех пор, пока не появится легкое чувство насыщения, но не пресыщаться, когда становится плохо от съеденной пищи. Состояние легкой сытости – оптимальное. Оно заставляет есть меньше, но чаще, а это ускоряет обмен веществ и стабилизирует вес.

Избавляйтесь от эмоций, но не с помощью еды

Негативные эмоции, плохое настроение, стресс  имеют свои объективные причины. Они не устраняются от того, что вы вкусно поели. Пусть на время придет желанное успокоение, но проблемы останутся. К ним прибавится еще лишний вес.

Интуитивное движение

Потребность в движении заложена в людях генетически. Для того чтобы двигаться, не надо идти в спортзал: двигаться можно, танцуя, готовя пищу, гуляя с ребенком на улице. Главное, чтобы движение доставляло удовольствие.

Не воюйте со своим телом

Тело – ваш дом, в нем вы живете. Нельзя быть счастливым в доме, который постоянно ломаешь. Примите свое тело таким, какое оно есть – без критики и ненависти. Совершенствовать можно только то, что любишь. Позитивное отношение к телу – важный принцип ИП, которое призвано освободить не только от лишнего веса, но и от груза вредных предрассудков.

Видео

Приведенные принципы служат основой для перехода от стрессовых диет к доверительному содружеству с собственным организмом. Избавление от лишнего веса будет совершаться гармонично и комфортно – без запретов и срывов.

Отзывы

Источник: diets.guru systems