Архив рубрики: Рецепты

Гаспачо

История гаспачо

Считается, что изначально гаспачо был едой погонщиков мулов. На обочине дороги они раздавливали меж двух камней головку чеснока, смешивали его со щепоткой соли и оливковым маслом. Этой смесью они смазывали горшок изнутри, потом нарезали огурцы и помидоры слоями, чередуя их с хлебной крошкой и заканчивая слоем из сухариков и масла. Сделав все это, они оборачивали горшок мокрой одеждой и ставили на солнце. Когда одежда высыхала- гаспачо готов к употреблению.

gaspacho (с) belonika

Есть споры, относительно истории, некоторые считают что суп еще более древний, а в оригинале без томатов, так как до Колумба Испания о томатах и перце не знала. Нельзя сказать однозначно и рецепт. Он очень отличается регионально. Родом из Андалузии, гаспачо имеет множество вариантов приготовления в каждом регионе Испании и Португалии. Прекрасное фото взято у belonika и классический рецепт:

  • 3 шт сладкого красного переца
  • 2 очень крупных помидора
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 3 огурца
  • оливковое масло
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • винный или хересовый уксус
  • 1,5 л томатного сока

Читать →

Гаспачо

История гаспачо

Считается, что изначально гаспачо был едой погонщиков мулов. На обочине дороги они раздавливали меж двух камней головку чеснока, смешивали его со щепоткой соли и оливковым маслом. Этой смесью они смазывали горшок изнутри, потом нарезали огурцы и помидоры слоями, чередуя их с хлебной крошкой и заканчивая слоем из сухариков и масла. Сделав все это, они оборачивали горшок мокрой одеждой и ставили на солнце. Когда одежда высыхала- гаспачо готов к употреблению.

gaspacho (с) belonika

Есть споры, относительно истории, некоторые считают что суп еще более древний, а в оригинале без томатов, так как до Колумба Испания о томатах и перце не знала. Нельзя сказать однозначно и рецепт. Он очень отличается регионально. Родом из Андалузии, гаспачо имеет множество вариантов приготовления в каждом регионе Испании и Португалии. Прекрасное фото взято у belonika и классический рецепт:

  • 3 шт сладкого красного переца
  • 2 очень крупных помидора
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 3 огурца
  • оливковое масло
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • винный или хересовый уксус
  • 1,5 л томатного сока

Читать →

Шоколадные новости

Шоколадный мусс домашнего приготовления

Я предлагаю обратить внимание на рецепт. Ко дню Святого Валентина вы можете порадовать и удивить любимых и родных людей.

шоколадный мусс

  • 2 плитки черного горького шоколада
  • 75 г сливочного масла
  • 350 мл жирных сливок
  • 2 куриных яйца
  • 2 ст. л. меда
  • 1 ст. л. виски (по вкусу)

Читать →

Пятничный Long Island Iced Tea

Long Island Iced Tea — большой микс. Родом из 1970-х, он был назван в честь крупнейшего острова в Нью-Йорке — Лонг Айленда. Сейчас коктейль входит в топ-5 популярных коктейлей в мире, регулярно упоминается в самых популярных мультфильмах (например, The Simpsons) и сериалах (в Sex and the City он был популярен не меньше, чем Cosmopolitan).

История обретения коктейлем популярности, по второй версии, более ранняя и берет начало в 1900-1913 годах, во времена Сухого Закона в США. Возможно это и верная версия, когда смесь водки с колой пили чашками, выдавая за безалкогольный чай, соответственно цвету, а уже к 1970 коктейль стал более модифицирован.

Согласно Международной Асоциации Барменов, сейчас классический рецепт коктейля следующий:

  • 15 мл водки
  • 15 мл текилы
  • 15 мл белого рома
  • 15 мл ликера Куантро
  • 15 мл джина
  • 25 мл сока лимона
  • 30 мл сахарного сиропа (универсальный подсластитель)
  • немного колы

Читать →

Скандинавские мотивы

Скандинавская кухня походит от крестьян и рыболовов. Формировалась, в основном, с учетом климата: длинными зимами и коротким не очень жарким летом. Скандинавской кухней обобщенно можно назвать финскую, норвежскую, датскую и шведскую кухни. Датская стоит немного порознь, так как южнее и способна выращивать и готовить большее количество злаков, в отличии от небогатого зернового мира северных соседей. Сейчас, в 21 веке, это замечание не столько актуально, но на формирование кулинарии стран это влияло.

Кухне свойственны блюда из рыбы и морепродуктов, картофеля, мяса и молока.

Ниже несколько рецептов, для ужина в скандинавском стиле.

Лосось со сметанным соусом

Очень тонкий аромат соуса подчеркивает вкус рыбы

grilled salmon (с) Kristin516

  • лосось 800 г
  • белый сладкий лук 1 шт, очистить и измельчить
  • белое сухое вино 400 г
  • пучок щавля, порубить
  • сметана 100 г
  • лимон 1 шт
  • помидор 2 шт, очистить от кожуры и мелко порезать
  • сливочное масло 50 г
  • морская соль и свежемолотый черный перец

Читать →