Архив рубрики: Рецепты

Тонкие блины

Это оказалось совсем просто. Года 2 назад я поняла что в блинах важно точно соблюдать пропорции. Без всяких там «на глаз» и «до готовности». Самый простой и самый вкусный рецепт тонких блинов.

тонкие блины рецепт

  • 3 яйца
  • 0,5 л молока (лучше домашнего или просто жирного 3,2% , 3,5%)
  • 1 стакан с горкой муки
  • 1 ч. ложка морской соли
  • 1 ст. л сахара или меда
  • 1 ст. л подсолнечного масла (или оливкового без запаха)
  • ванилин или семена стручка ванили по вкусу

Все ингредиенты хорошо взбиваем в блендере (миксером, старательно вручную) и печем блины на горячей сковородке на среднем огне, периодически смазывая ее сливочным маслом.

Начинка на ваше усмотрение. Прекрасно с блинами и сгущеным молоком. С джемами и шоколадом. Со вчерашним пепосо и помидорами, если сделать блины не сладкими.

Курица тандури

В самом сердце Старого Дели нами был обнаружен roof top ресторанчик. Оттуда мы и увезли с собой любовь к курице тандури. Исторически, цыплята запеченные в глиняной духовке тандур — пенджабское блюдо, но сейчас популярное во всей Индии: от Гималай на севере до Гоа. Традиционно подается с мелко нарубленной белокочанной капустой с красным перцем.

курица тандури

  • 8 куриных ножек очищенных от кожи
  • 150 мл йогурта
  • 10 ч. ложек специи «tandoori masala»*

*тандури масала —  смесь специй, которую можно найти в продаже уже готовой или сделать самостоятельно измельчив в порошок специи в ступке при помощи пестика. Традиционно смесь тандури масала включает в себя: Читать →

Яблочный пирог

Яблочный пирог с ягодами

Зимой яблочно-ягодный пирог с песочным тестом — то что нужно к завтраку с чаем.

яблочный пирог (с) david loftus

Для теста

  • 500 г белой муки высшего сорта
  • 100 г сахара и щепотка морской соли
  • 250 г несоленого сливочного масла
  • 2 больших яйца
  • немного молока

Для начинки

  • 9-10 средних яблок, очищенных от серединки и кожуры, разделить на 3-4 части
  • сок и цедра 1 апельсина
  • 7 ст. ложек сахара
  • 400 г ягод ( черника, черная смородина, голубика или на ваш выбор)
  • 1 ст. ложка муки
  • 1 большое яйцо

Читать →

Сезон ягодных чаев: калина

В мире известно более 150 видов калины, от Средиземноморья она распространились до южноамериканских Анд и африканского Мадагаскара.

калина (с) gre4eskij_nosВ настоящее время калину культивируют и широко используют для озеленения садов. Калину мы любим за ее незаменимые свойства поддержания в порядке нашего ЖКТ и состояния кожи.

Читать →

Много нового про огурец

Даже не рецепт. Просто всегда приятное дополнение с мясу или рыбе.

салат (с) David Loftus

Нет ничего проще и полезней, чем за 2 минуты порезать и сложить в мисочку огурцы, листья салата или шпината, зелень руколы, базилика или петрушки, маринованную морковь, сбрызнуть все оливковым маслом или бальзамическим уксусом и поставить на стол рядом с основным блюдом.

Виды уксусов и зачем они нужны.

Большинство скептически относятся к применению уксуса на кухне. Хочу разубедить вас, только если это не относится к обычному уксусу, который производят химическим путем — разведения концентрированной синтетической уксусной кислоты.

уксус

Уксус оригинальный по своей древности соперничает с вином, поскольку  является сопутствующим продукто виноделия, пивоварения. Практически в каждой стране мира производят собственную разновидность уксуса и популярность вида тоже региональная — во Франции широко применяют винный уксус, в США и Британии яблочный, а в Испании хересовый уксус.

Читать →