Архив рубрики: Рецепты

Коктейль Маргарита: история, рецепт

Как и со многими коктейлями, с Маргаритой происходит путаница и одни данные противоречат другим. Но один факт остается неизменным: в каждой истории существует загадочная красивая женщина с именем Маргарита.

По разным вариациям, коктейль возник где-то между 1936 и 1948 годом. Каждая история имеет романтическую нотку. В первой истории говорится о ночи любви между Дэнни Негрете, управляющим Crespo Hotel в 1936 году, и его подругой Маргаритой, которая наведала его в ночное время, во время работы в отеле. Для нее он и смешал текилу, куантро и лимонный сок.

Читать →

Самые полезные орехи

В том, что орехи действительно полезны, не сомневается никто, об этом известно очень давно и воспето тысячи раз. Цель данной статьи выяснить: какой же представитель семейства орехов самый полезный для человека. Сегодня мы рассмотрим семь видов: фисташки, грецкий орех, миндаль, арахис, бразильский орех, фундук и кедровые орешки.

7. Бразильский орех
бразильский орех

Крупный, цельный орех, растет в основном в Южной Америке, бразильский орех попал в Восточную Европу сравнительно недавно, но быстро снискал популярность у любителей орехов, сладкоежек и людей, заботящихся о своем питании. Вкус ореха приятный, нейтральный, после потребления всего 4-5 орешков, приходит чувство полной сытости.  Бразильский орех содержит до 70% необходимых человеку жиров, а так же большое количество питательных веществ – протеин, клетчатку, селен, магний, фосфор и тиамин. Однако при всей полезности ореха, не стоит пренебрегать его дозировкой – до 5ти штук в день (детям 2 штуки).

Читать →

Мой Цезарь

Я не стану утверждать, что это правильный рецепт, или искать его классические варианты, так как убеждена, что вкусы относительно Цезаря обсуждать не всегда нужно. Любовь к салату Цезарь — это очень индивидуально.Для меня, например, очень важна заправка. Я опишу свой вариант, который очень люблю и советую, а дальше вам решать. Можно что-то добавить или убрать, по вашему вкусу.

  • большой пучок листьев салата (латук, ромен), хорошо промыть и замочить в холодной воде
  • 1 куриный окорок
  • 100 г копченой грудинки
  • 2 куриных или 5 перепелиных яиц
  • 4 кусочка хлеба
  • 1 помидор

Читать →

Паста: еще один быстрый рецепт

На выходных дома закончился хлеб, бывает, поэтому все мои планы на утренние тосты с семгой или салат с сухариками улетучились. За окном выходной день, температура -20С, ни о каком магазине не может быть и речи. Что выручит?

Паста с соусом холландез и колбасками.

  • паста. Спагетти, фузилли, тальятелле или бантики- на ваш выбор
  • колбаски (охотничьи, салями, грудинка или бекон)
  • щепотка орегано
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • оливковое масло

для соуса Холландез (голландский):

Читать →

Основные белые сорта винограда: Пино Гри, Гевюрцтраминер, Вионье

Продолжаем писать об основных сортах винограда и на очереди 3 известных и распространенных вида. Первый очень хорошо себя показывает на севере Италии и на севере Франции.

Ну что же, давайте знакомиться, на сцену выходит – Пино Гри. Начну я, пожалуй, с французского подвида, который хорошо любим на своей родине. У нас, скажу честно, он находится немного в тени и зря – сорт интересный, многогранный и может доставить уйму удовольствия. В Эльзасе, винном регионе Франции, этот сорт считается благородным. Если урожай собрать в середине сентября, получится приятное, мягкое вино с еле уловимой сладостью в послевкусии. Если дать винограду понежиться еще на лозе, открыть свои объятия благородной плесени, то получится отличный полусладкий вариант с богатой палитрой экзотических фруктов во вкусе. Единственное, что может смущать – это легкая горчинка в послевкусии, но это хороший нюанс для гармоничного сочетания с блюдами азиатской кухни.

Читать →

Искусство шафрана

По некоторым источникам, история шафрана начинается глубоко в каменном веке, около 7000 лет до н.э., а следовательно является одной из самых древних приправ на Земле. Краски на основе шафрана использовались для нанесения наскальных рисунков, но более подробную информацию о специи мы можем узнать из истории Древней Греции. Датированный 1800 лет до н.э., Кносский дворец, на Эгейском полуострове, хранит фреску «Собиратель шафрана», на ней изображен человек, наклонившийся над распустившимся бутоном цветка крокуса. Археологами, в 1967 году расследовавших затонувшую часть острова Санторини (периода легенд о затонувшей Атлантиды), так же были обнаружены фрески с изображениями женщин, собирающих шафран. По этому случаю они были богато одеты и украшены драгоценностями.

saffron crocus

Первые письменные упоминания о цветках крокуса — шафране — были датированнын 1000 лет до н.э. в Месопотамии,  на территории современного Ирака. Одна из древнейших цивилизаций вавилонско-ассирийской культуры и употребила впервые шафран в пищу.

Читать →