Архив рубрики: Рецепты

Пятничный Long Island Iced Tea

Long Island Iced Tea — большой микс. Родом из 1970-х, он был назван в честь крупнейшего острова в Нью-Йорке — Лонг Айленда. Сейчас коктейль входит в топ-5 популярных коктейлей в мире, регулярно упоминается в самых популярных мультфильмах (например, The Simpsons) и сериалах (в Sex and the City он был популярен не меньше, чем Cosmopolitan).

История обретения коктейлем популярности, по второй версии, более ранняя и берет начало в 1900-1913 годах, во времена Сухого Закона в США. Возможно это и верная версия, когда смесь водки с колой пили чашками, выдавая за безалкогольный чай, соответственно цвету, а уже к 1970 коктейль стал более модифицирован.

Согласно Международной Асоциации Барменов, сейчас классический рецепт коктейля следующий:

  • 15 мл водки
  • 15 мл текилы
  • 15 мл белого рома
  • 15 мл ликера Куантро
  • 15 мл джина
  • 25 мл сока лимона
  • 30 мл сахарного сиропа (универсальный подсластитель)
  • немного колы

Читать

Скандинавские мотивы

Скандинавская кухня походит от крестьян и рыболовов. Формировалась, в основном, с учетом климата: длинными зимами и коротким не очень жарким летом. Скандинавской кухней обобщенно можно назвать финскую, норвежскую, датскую и шведскую кухни. Датская стоит немного порознь, так как южнее и способна выращивать и готовить большее количество злаков, в отличии от небогатого зернового мира северных соседей. Сейчас, в 21 веке, это замечание не столько актуально, но на формирование кулинарии стран это влияло.

Кухне свойственны блюда из рыбы и морепродуктов, картофеля, мяса и молока.

Ниже несколько рецептов, для ужина в скандинавском стиле.

Лосось со сметанным соусом

Очень тонкий аромат соуса подчеркивает вкус рыбы

grilled salmon (с) Kristin516

  • лосось 800 г
  • белый сладкий лук 1 шт, очистить и измельчить
  • белое сухое вино 400 г
  • пучок щавля, порубить
  • сметана 100 г
  • лимон 1 шт
  • помидор 2 шт, очистить от кожуры и мелко порезать
  • сливочное масло 50 г
  • морская соль и свежемолотый черный перец

Читать

Скандинавские мотивы

Скандинавская кухня походит от крестьян и рыболовов. Формировалась, в основном, с учетом климата: длинными зимами и коротким не очень жарким летом. Скандинавской кухней обобщенно можно назвать финскую, норвежскую, датскую и шведскую кухни. Датская стоит немного порознь, так как южнее и способна выращивать и готовить большее количество злаков, в отличии от небогатого зернового мира северных соседей. Сейчас, в 21 веке, это замечание не столько актуально, но на формирование кулинарии стран это влияло.

Кухне свойственны блюда из рыбы и морепродуктов, картофеля, мяса и молока.

Ниже несколько рецептов, для ужина в скандинавском стиле.

Лосось со сметанным соусом

Очень тонкий аромат соуса подчеркивает вкус рыбы

grilled salmon (с) Kristin516

  • лосось 800 г
  • белый сладкий лук 1 шт, очистить и измельчить
  • белое сухое вино 400 г
  • пучок щавля, порубить
  • сметана 100 г
  • лимон 1 шт
  • помидор 2 шт, очистить от кожуры и мелко порезать
  • сливочное масло 50 г
  • морская соль и свежемолотый черный перец

Читать

Хлебное дело

Вы пробовали печь дома хлеб самостоятельно? Без хлебопечки это тоже возможно. Начните с простого — свой домашний хлебушек превосходит все остальные. Попробуйте сделать несколько чиабатт, а с одной из них позже чесночно-травяную вкусную закуску. 2 рецепта ниже.

Чиабатта

Наверное, самый популярный итальянский хлеб. Прекрасно подходит для bruschette.

Подготовка (на ночь)

  • 250 г белой муки (желательно типа ’00 ‘)
  • 190 мл теплой воды
  • 15 г (2 пакетика) сухих дрожжей

Для основного приготовления

  • 250 г булой муки (лучше типа ’00 ‘)
  • 7 г (1 пакетик) сухих дрожжей
  • 190 мл воды
  • 1 ч.л. морской моли
  • 1 ст. л. оливкового масла

Читать

Хлебное дело

Вы пробовали печь дома хлеб самостоятельно? Без хлебопечки это тоже возможно. Начните с простого — свой домашний хлебушек превосходит все остальные. Попробуйте сделать несколько чиабатт, а с одной из них позже чесночно-травяную вкусную закуску. 2 рецепта ниже.

Чиабатта

Наверное, самый популярный итальянский хлеб. Прекрасно подходит для bruschette.

Подготовка (на ночь)

  • 250 г белой муки (желательно типа ’00 ‘)
  • 190 мл теплой воды
  • 15 г (2 пакетика) сухих дрожжей

Для основного приготовления

  • 250 г булой муки (лучше типа ’00 ‘)
  • 7 г (1 пакетик) сухих дрожжей
  • 190 мл воды
  • 1 ч.л. морской моли
  • 1 ст. л. оливкового масла

Читать