Я вспомнила, что давно небыло ризотто! Судя по опросу предпочтений в итальянской кухне, что сбоку страницы, ризотто, конечно, не лидирует, но 5 место меня приятно удивило. Паста и тирамису это хорошо, но вот кто еще не распробовал или никогда не пробовал ризотто, — сейчас самое время.
Думая какие бы интересные рецепты еще вам показать, я вспомнила о легком варианте ризотто для лета. Впервые я его встретила у Джейми Оливера, а вот где точно — не помню. В нем нет ни мяса, ни рыбы. Ни шафрана, который тяжеловато достать:) к тому же, вегетарианцам данный рецепт прийдется по душе.
- ризотто по базовому рецепту, но без шафрана. Бульон лучше куриный или овощной, можно на воде
- 50 г сливочного масла
- горсть свеженатертого пармезана
- 200 г сыра горгонзола
- 100 г козьего сыра (но можно обойтись без него)
- 2 спелых яблока, очистить, мелко нарезать и сбрызнуть соком лимона, чтоб не темнели
- небольшая горсть листьев майорана (если не нашли свежий, берем немного сушеного)
- морская соль и свежемолотый черный перец
- горсть очищенных грецких орехов
- оливковое масло
Маргарита
