Архив рубрики: Выпечка

Пирог с черносливом

Ингредиенты:

  • чернослив б/к — 350 г
  • молоко — 220 мл
  • сливки 33% — 225 мл
  • яйца — 4 шт
  • сахарная пудра — 75 г
  • мука — 75 г
  • масло слив. — 1 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Духовку разогреть до 200°С»

Замочить чернослив на 20 минут»Взбить сливки электрическим миксером на максимальной
скорости» Яйца взбить с сахарной пудрой, добавить молоко, осторожно ввести
взбитые сливки, просеянную муку»

Выложить широкую форму бумагой для выпечки, смазать бумагу маслом»
Отжать слегка чернослив и выложить на дно формы в один слой, сверху на
чернослив вылить тесто» Выпекать 25-30 минут»

Фотографии:













Кекс «Зебра»

Ингредиенты:

  • какао — 6 ст.л.
  • мука — 3 ст
  • белки яичные — 10 шт
  • сахар — 2 ст
  • кефир — 1 ст
  • десерт «Машенька» — 1 шт
  • молоко кослое — 0.5-1 ст
  • маргарин — 150 г
  • сода — 0.5 ч.л.
  • соль — 1/3 ч.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Белки, сахар, кефир, молоко и «Машеньку» взбить» 

2″ Добавить разогретый маргарин, муку, соду, гашенную
уксусом, соль»

3″ Тесто жидковатое и его разлить на две миски»

Во вторую добавить какао и хорошо перемешать»

4″ Форму смазать жиром» Столовой ложкой наливать в центр
формы попеременно белую и шоколадную смесь — по две ложки»

5″ Печь при температуре в 180 гр»

На готовность проверять палочкой

Фотографии:













Деревенские налисники

Ингредиенты:

  • молоко — 1 л.
  • яйца — 12 шт.
  • крахмал — 1 ст.л.
  • сахар — 4 ст.л.
  • ваниль — 2 пакетика
  • растительное масло — 4 ст.л.
  • мука — 2-3 ст.
  • творог — 1 кг.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Тесто для блинчиков: смешать молоко,
10яиц, крахмал,
сахар, 1 пакетик ванили,
растительное масло и муку» Вымесить тесто»2″ Блинчики выпекать на разогретой сковороде, смазанной маслом» 3″ Приготовить начинку:
творог смешать с  2-мя яйцами и пакетиком ванили»4″ Начинку завернуть в блинчики»Приятного аппетита!

Фотографии:













Пирог с грушами

Ингредиенты:

  • масло — 100 гр»
  • кипяток — 1,5 ст
  • сметана — 2-3 ст» л»
  • сахар — 100 гр»
  • соль — 1 ч»л»
  • мука — 1 кг»
  • корица — 1 ч»л»
  • груши — 1 кг»
  • сахар (начинка) — 3 ст»л»
  • крахмал — 1-2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Для теста:Масло залить кипятком, добавить сметану»Растворить
в полученной смеси сахар и ложку соли» Добавить
небольшими порциями примерно 1 кг муки, добавить в
одну из порций (но не в первую) сухие активные дрожжи» Замесить плотное
гладкое тесто, накрыть полотенцем и оставить подходить примерно на час»
После увеличения в 2-3 раза, обмять и дать подойти еще раз»Для начинки:Почистить килограмм груш, порезать из не очень мелко, примерно 1*1см» добавить сахар и корицу» Если груши
очень сочные и есть риск, что при выпечке вытечет начинка, то в эту
смесь можно добавить 1-2 чайные ложки крахмала»Приготовление:Берем кусочки
теста в кулак, формируем батоном»Раскатываем толщиной примерно в 3
пальца и скалкой расплющиваем тонко, чтоб получилась длинная полоска
шириной с ладонь» На середину полоски выкладываем груши, посыпаем
коричным сахаром и защипываем длинные края полоски между собой, формируя
длинный рулет» Такие рулеты выкладываем по кругу в смазанную форму» Даем пирогу настояться примерно 30-40 минут и ставим в нагретую духовку»Примечание* В форме 26 см» не все влез пирог» Еще 8 пирожков дополнительно получилось»

Фотографии:











Вафельные трубочки

Ингредиенты:

  • яиц — 5 шт»
  • сливочное масло (топленое) — 200 гр»
  • сахар — 300 гр»
  • соли — 1/4 ч»л»
  • мука — 200 -300 гр»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Все ингредиенты смешиваем»2″ Выкладывать по 1ст»л» на раскаленную плоскость вафельницы» Зажимаем плотно стороны»3″ Снимаем корж, пока теплый -скручиваем»4″ При желании наполняем кремом»Приятного аппетита»

Фотографии:











Кулич «Пасхальный»

Ингредиенты:

  • Молоко — 500 мл
  • Дрожжи (свежие) — 75 гр
  • Яйцо — 10 шт
  • Масло сливочное — 150 гр
  • Сахар — 500 гр
  • Соль — 1,5 ч»л
  • Мука — 1800 гр
  • Ванильный сахар — 1 пакет
  • Изюм — 200 гр
  • Масло растительное — 2-3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить опару: в теплом молоке развести дрожжи, добавить 1 ст»л» сахара и 2 стакана муки, размешать и поставить подниматься в теплом помещении до увеличения в 3 раза»
Отделить белки от двух яиц (для украшения готовых куличей) и поставить в холодильник»
Растереть желтки и остальные яйца с сахаром и солью, добавить к опаре и размешать»
Обвалять в муке предварительно распаренный изюм»
Муку, изюм, ванильный сахар смешать с опарой, замесить некрутое тесто»
Накрыть чистым полотенцем и оставить подниматься в теплом месте» Когда тесто увеличится в 2-3 раза, растопить масло и влить в тесто» Хорошо вымешать и дать еще раз подойти»
Формы обильно смазать растительным маслом» Заполнитьтестом на 1/3″ Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25-35 минут»
Достать куличи из формы, дать остыть и украсить белковым кремом»

Фотографии: