Этот рецепт я вычитала у анлийского блогера Найджела Слейтера (Nigel Slater). Понравился он мне простотой приготовления и минимумом ингредиентов. Я готовила два куриных окорочка, но рецепт дам на целую курицу.
Архив рубрики: Рецепты
Забыв о сертаки, готовим цацики
С тех пор, как Греция стала страной массового туризма, качество традиционных греческих блюд в самой Греции упало, зато за ее пределами — возросло. Таково неизбежное влияние туризма на гастрономию. Местные блюда, при их массовом изготовлении и попытке потрафить вкусам иностранцев, теряют вкус.
Читать
Форель, запеченная с травами
Форель — очень нежная и требующая особого внимания рыбка. Ее можно легко испортить, но так же легко и подчеркнуть достоинства. Я выбираю к рыбе тимьян. Но можно брать по вкусу: розмарин, майоран, чабер..
- свежая форель
- тимьян
- лимон
- оливковое масло
Хороший хлеб, хороший помидор — и море удовольствия
В старых испанских гостиницах на столе в ресторане стоят корзиночки с чесноком. Это не есть орудие в борьбе с нечистой силой, а лишь один из четырех компонентов начала порядочной испанской трапезы. К чесноку положено подавать деревенский хлеб, спелые помидоры и оливковое масло. Самое главное — качество хлеба; он должен быть настолько плотным, чтобы на него можно было натереть не только помидор, но и чеснок. Сдобрить морской солью и полить зеленым оливковым маслом. После такого начала рот сам любому куску радуется.
Готовим лучшие малосольные огурцы дома
Мы быстро и очень просто. Для малосольных огурчиков нам понадобятся:
- несколько веточек эстрагона (тархун)
- 1 зеленый побег чеснока
- несколько листьев хрена
- несколько веточек чабера
- верхушка соцветия укропа («зонтики»)
- 50 г водочки
- 1 ст. л. соли
Вся польза граната
Родиной граната считается Персия. Один их древнейших плодов, гранат известен уже более 4000 лет. Из восточных стран и Закавказья в 100 году до н.э. гранат попадает в Китай, ошибочно ранее считавшийся его родиной и становится очень популярным.
Издревна считалось, что лучшие гранаты растут в Карфагене, пунийской колонии из Малой Азии, откуда плод попал в Древний Рим, а оттуда и далее в Европу. Первое письменное упоминание о гранате встречается у Геродота в древнегреческих писаниях. Древнее латинское название граната звучало как malum granatum, буквально означающее “зернистое яблоко”.