Не в первый раз обращаюсь к рецептам кулинарного критика из газеты The Guardian Найджела Слейтера. Они простые, вкусные и очень натуральные, что особенно ценишь летом, когда большая часть из того, о чем Найджел пишет, растет либо на даче на грядке, либо в изобилии продается на рынке.
Сегодняшний рецепт: жареные помидоры с козьим сыром — навеян тимьяном, ароматом которого проникнуто все гастрономическое творчество Слейтера и без которого данное блюдо потеряет смысл.
Сегодня продолжаем осваивать творчество кулинарного обозревателя газеты The Daily Telegraph Найджела Слейтера и пробуем готовить рататуй по его рецепту . Никто в мире так ревниво не относится к французскому кулинарному наследию, как те немногие англичане, которые знают толк в еде. Слейтер справедливо замечает, что популярность этого прекрасного блюда из Прованса в мире снизилась, несмотря на успех одноименного фильма. Все дело в том, что для достижения максимального эффекта овощи в рататуе должны готовиться по отдельности. Что, конечно же, является более трудоемкой процедурой.
Этот рецепт я вычитала у анлийского блогера Найджела Слейтера (Nigel Slater). Понравился он мне простотой приготовления и минимумом ингредиентов. Я готовила два куриных окорочка, но рецепт дам на целую курицу.