Архив рубрики: Рецепты

Любимая классика: щучьи котлеты

За щучьи котлеты можно продать родину. Искала-искала фото — ничего нет. Кроме кусочка стола с щучьими котлетами во главе! Очень разноцветная картинка. Извините, другой нет. Зато покажу Артура со свежевыловленной щукой в конце поста:)

Щучьи котлеты вкусны как в холодном, так и в горячем виде. Гости их съедают в первую очередь! Всегда. Ну и ко всему, рыбные котлеты очень диетичны и легко готовятся.

  • 300 г филе
  • 2 яйца, белки
  • морковь
  • соевый соус (по желанию)
  • зелень: базилик, кинза, петрушка, на ваш вкус.

Читать →

Сочные свиные стейки на гриле за 15 минут

Опять из дачных фото нашла вам. Свежее хорошее мясо почти не требует вмешательства в виде маринадов. А вкусно приготовленный стейк, я считаю, в свою очередь не требует никаких соусов. Вот что я делаю с мясом:

  • хорошая свинина
  • оливковое масло
  • горчица
  • эстрагон (тархун)

или дам на выбор второй вариант, я его даже больше люблю

  • хорошая свинина
  • оливковое масло
  • перец чили
  • мята
  • шалфей

Читать →

Как избавить цикорий от горького привкуса

Цикорий — это совсем не то, из чего раньше варили кофе. Это итальянский салат, который отлично запекается с сыром, красиво смотрится, и, что самое удивительное, обладает очень приятным нежным вкусом.

В листиках этого салата, как в лодочках, можно сервировать различные закуски. В свежем виде он имеет чуть горьковатый привкус и хрустящую текстуру. Когда я готовлю цикорий на гарнир, обычно
запекаю его с сыром.

Читать →

Омлет с печенью и трюфельным маслом

Почему-то активно начала осваивать печень:) она полезна, и готовить ее можно не только обжаривая или как паштет. Эксперимент с омлетом оказался удачным.

  • 3 яйца
  • 50 мл молока
  • свежая куриная печень
  • ароматизированное оливковое масло (я брала трюфельное, но можно попробовать сделать и с маслом на травах или острым с чили)

Читать →

Да-да, паста с печенью

На самом деле этот рецепт не из проверенных годами:) просто однажды подумалось, что должен быть рецепт пасты с печенью, и он был найден!

  • 400 г широкой пасты (каннеллони, папарделле, также подойдут фузилли)
  • 250 г печени (телячьей или куриной)
  • 2 луковицы
  • 50 г сливочного масла
  • оливковое масло
  • 100 мл сухого белого вина
  • 150 мл воды
  • петрушка
  • морская соль и свежемолотый черный перец

Читать →