Архив метки: стейк

Стейк из мяса изюбря — Кулинария для мужчин

Фото стейка из мяса изюбря

(с) Пестов Алексей Владимирович

Фото стейка из мяса изюбря, который мне однажды довелось готовить. Делается это блюдо довольно просто и быстро. Для начала нужно подготовить кусок дичи. Освободим его от всех ненужных жилок и пленок, зальем оливковым маслом предварительно соединенным с веточкой тимьяна и чеснока для аромата, обильно посыплем свежемолотым черным перцем и дадим мясу изюбря немного промариноваться. Далее, хорошенько нагреваем сковороду и обжариваем наш стейк из дичи по 2-3 минуты с каждой стороны. Теперь нам осталось довести мясо до требуемой степени готовности (но можно есть и с кровью!) в духовке после чего, стейк нарезается на небольшие куски (если решите подавать его с гарниром) и подается к столу горячим. Читать →

Свинина в вине

Ингредиенты:

  • свинина, стейк — 400-500 г
  • горчица — 0.5-1 ст.л.
  • вино красное сух. — 50 мл
  • лук — 2 шт
  • соль — 0.5-1 ч.л.
  • перец — 1/3 ч.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свинину разрезать на 2-3 стека примерно по 200 г каждый»Замариновать на 12 часов мясо в горчице и специях» Порезать крупно
лук»

Лук тоже замаринуется и станет приятным на вкус»

Через 12 часов жарить мясо на горячей сковородке с
добавлением вина»

Мясо готовится очень быстро из-за маринада, и на вкус очень нежное»

Фотографии:













Стейк

Он положил мясо в пакет с застежкой… Даже не думал, что идеальный стейк готовится таким способом!

Пакеты с застежкой пользуются большой популярностью среди хозяек. Существует множество способов применения этой полезной вещи на кухне. Такие пакеты являются незаменимыми для заморозки продуктов, герметичного хранения вещей и прочих целей!http://sync.mathtag.com/sync/img?type=sync&mt_exid=20&redir=http%3a%2f%2fdis.criteo.com%2frex%2fmatch.aspx%3fc%3d2%26uid%3d%5bMM_UUID%5d

Мы подготовили для тебя еще один необычный способ применения пакетов с застежкой: приготовление невероятно аппетитного стейка. С помощью этого лайфхака ты сделаешь просто бомбезное блюдо! Готовя таким способом, невозможно испортить мясо, а это значит, что оно получится идеально сочным внутри и при нарезании на порции не будет крошиться.

Этот метод разработал Жорж Пралу в 70-х годах. При готовке используютсявакуумные пакеты, которые кладут в воду. В результате приготовленные блюда получаются очень ароматными благодаря тому, что аромат не исчезает и не появляется посторонний привкус от окисления. Этот способ используется в большинстве случаев профессиональными поварами, но и домохозяйки постепенно начинают готовить блюда именно так.

Как приготовить сочный и нежный стейк

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ

  • пакет с застежкой
  • кастрюля и полотенце (или сумка-холодильник)
  • стейк
  • соль, перец

Читать →

Какое мясо выбрать для стейка?

Начну с говядины, так как (простите, чисто субъективно) не люблю хрюшу. Советы помогут вам правильно выбрать мясо для отличного стейка в мясном отделе или на рынке.

Конечно, все зависит от того, как разделано мясо. Но это основные части, которые можно покупать  на стейки.

  • Филе покромка и поясничная часть

Большие вырезки задней части, за последними ребрами или вдоль позвоночника. Не такое нежно мясо как вырезка, но можно отлично приготовить.

  • Ребра

Нежный, прекрасный стейк. Похож на поясничную часть, но с прослойкой жира в середине. Большую легко вырезать, а небольшая даст сочность.

  • Т-образная кость

Читать →

Сочные свиные стейки на гриле за 15 минут

Опять из дачных фото нашла вам. Свежее хорошее мясо почти не требует вмешательства в виде маринадов. А вкусно приготовленный стейк, я считаю, в свою очередь не требует никаких соусов. Вот что я делаю с мясом:

  • хорошая свинина
  • оливковое масло
  • горчица
  • эстрагон (тархун)

или дам на выбор второй вариант, я его даже больше люблю

  • хорошая свинина
  • оливковое масло
  • перец чили
  • мята
  • шалфей

Читать →