Суп-пюре из цуккини с грибами

Ингредиенты:

  • цуккини — 300 гр.
  • шампиньоны — 300 гр.
  • сливки — 100 гр.
  • сухое белое вино — 40 мл..
  • мука — 20 гр.
  • оливковое масло — 2 ст.л.
  • лук — шалот — 2 шт.
  • петрушка — 1 веточка
  • соль — 1/4 ч.л.
  • свежемолотый чёрный перец — 1/4 ч.л.
  • вода — 1 л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Цуккини вымыть, нарезать кубиками» 2″ Грибы хорошо промыть, нарезать тонкими ломтиками» 3″ Лук нарезать полукольцами, обжарить в кастрюле на оливковом масле» 4″ Добавить цуккини и грибы и тушить, пока не испарится жидкость» 5″ Добавить белое вино, выпарить на сильном огне»6″ Добавить муку, перемешать, добавить 1 л горячей воды, накрыть крышкой и варить суп 30 мин» на среднем огне» 7″ Суп превратить в пюре с помощью блендера, добавить сливки, перемешать, посолить и поперчить»8″ Добавить нарезанную петрушку» 9″ Суп довести до кипения и подавать»Приятного аппетита!

Фотографии:













Рисовые котлеты с сюрпризом

Ингредиенты:

  • рис — 300 г
  • яйца — 3 шт
  • сыр — 100 г
  • мука — 1ст.л.
  • соль — 2 ч.л.
  • сухари панир. — 100 г
  • филе куриное — 1шт
  • петрушка и лук — 30-50 г
  • бульон — 1 ст
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Рис варим до готовности» Даем остыть» Добавляем в него
тертый сыр, взбитые яйца, муку, 1 ч»л» соли» Мешаем «фарш», как на тефтели, до
однородной тестообразной массы» Куриное филе отвариваем, охлаждаем и нарезаем мелко» Зелень
порубить и смешать с куриным мясом, добавить соль»Мокрыми руками делаем лепешки из рисовой массы, внутрь
кладем начинку, формируем котлетки-тефтельки» Слегка обваливаем в панировке и
обжариваем на растительном масле»Потом выкладываем в кастрюлю, заливаем куриным бульоном, посыпаем
зеленью и тушим на медленном огне 5-7 минут» Приятного аппетита»

Фотографии:













Печень свиная в кляре

Ингредиенты:

  • печень свиная — 500 г
  • соль — 0.5 ч.л.
  • перец — 1/4 ч.л.
  • майонез — 1-2 ст.л.
  • мука — 100 г
  • яйцо — 2 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Печень режим на порционные кусочки, солим, перчим» добавляем 1-2 ст
ложку майонеза и даем постоять 2часа»Обмакиваем сначала в муку, потом во взбитое яйцо, потом
снова в муку» Кладем на сковороду и жарим до золотистого цвета»

Фотографии:













Мясо в картофельной корочке

Ингредиенты:

  • мясо — 800 г
  • картофель — 5 шт
  • лук — 1 шт
  • яйцо — 1 шт
  • соль — 0.5-1 ч.л.
  • перец — 1/3 ч.л.
  • специи — 0.5-1 ч.л.
  • масло растит. — 2-3 ст.л.
  • зелень — 30 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Очищенный картофель натереть на крупной терке, отжать от
сока, добавить соль, перец и специи, яйцо, мелко нарезанный лук и зелень»
Перемешать»Мясо нарезать ломтиками (по 2 ломтика на порцию), хорошо
отбить» Половину картофельной массы намазать ровным слоем на
отбивные и уложить их на разогретую с маслом сковороду смазанной стороной вниз»
Сверху выложить оставшуюся картофельную массу»Прижать отбивные вилкой ко дну сковороды и жарить до
образования румяной корочки, затем перевернуть и обжарить с другой стороны» Подавать со свежими помидорами, украсив зеленью»

Фотографии:













Желейный торт

Ингредиенты:

  • Печенье — 200-250 гр.
  • Сливочное масло — 100-150 гр.
  • Сливки 35% — 1 л
  • Творожок — 200-250 гр.
  • Сахарная пудра — 100 гр.
  • Клубничные рулеты готовые — 200-250 гр.
  • Желатин — 10-15 гр
  • Вода — 8 ст.л.
  • Клубничный сироп или ароматизтор — 50 мл.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1-й слой» Смешать толченое печенье с размягченным сливочным маслом» Тщательно перемешать и быстро запечь в духовке в течении 10-15 мин»2й слой» Взбить сливки с сахарной пудрой»Желатин развести водой, размешать и оставить набухнуть на пару минут» Затем поставить желатин в микроволновую печь секунд на 10 для растворения»Разделить полученный желатин на 2 порции»Отдельно разогреть в микроволновой печи 5-6 ложек сливок, смешать с первой порцией разогретого желатина» Вылить эту смесь в общую массу сливок» Немного взбить и добавить творожную массу»3-й слой» Рулеты клубничные (можно «Рошен») порезать кусочками»4й слой» Добавить во вторую часть разведенного желатина клубничный ароматизатор или сироп» Должно получится клубничное желе»Все слои постепенно выложить в форму» Дать застыть желе»

Фотографии:













Бананы и яблоки в кляре

Ингредиенты:

  • Яйцо — 2 шт.
  • Сахар — 50 гр.
  • Соль — 5 гр.
  • Пиво — 0,33 л.
  • Мука — 200-300 гр.
  • Бананы или яблоки — 5-6 шт.
  • Сахарная пудра — 15 гр.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Кляр — Желтки отделить от белков, смешать с сахаром, посолить»Добавить пиво» Ввести муку до консистенции теста как на оладьи и тщательно перемешать»Добавить взбитые белки и аккуратно перемешать»Обжарить фрукты в кляре» Присыпать сахарной пудрой»

Фотографии: