Экс-ан-Прованс считают главным центром по производству миндаля во Франции и в Европе, наверное, не менее полутысячи лет. По крайней мере, в середине 15 века, когда добрый король Прованса Рене (его называли добрым, вероятно, по контрасту с остальными правителями региона) задумал жениться на молодой, миндаль сыграл в этом предприятии решающую роль.
Читать
Архив автора: admin
Кухня и культура: от античности до наших дней
Жан-Франсуа Ревель в 1995 году издал очень интересную книгу. Она отправляет нас в путешествие длинной в 3000 лет. В книге переплетаются кулинария, мировая история и история культуры.
Окунувшись в изучение нравов, психологию людей в древности, чувств и вкусов, “Кухня и культура” показывает что именно они и формируют саму историю. Кулирания определенного времени или страны превосходно отражает повседневную жизнь, и наоборот.
Баранья нога с мятным английским соусом
К приходу гостей решила попробовать новый рецепт. Ногу я и раньше жарила, но тут меня заинтересовал именно мятный соус, который был очень популярен в Англии в 19 веке.
Соус делается заранее, для того, чтобы мята промариновалась в уксусе. Впрочем, как сказал мой гость (француз с англо-чилийскими корнями), сам большой любитель готовить и понимающий в этом толк, сделала я его не совсем правильно, вернее не закончила приготовление. Поделюсь правильным вариантом.
Читать
Простейшие советы для вашей продуктивности
Продуктивность – это то, к чему стремиться, пожалуй, каждый. Но лишь немногим удается ее добиться. Какую ошибку совершают те люди, чья продуктивность так и остается на нуле? Может быть, они слишком все усложняют? Вот несколько самых простых и элементарных советов, которые помогут этого избежать: Читать
Немецкая кухня: Франкская жареная свинина с грибами
Первое, что приходит в голову при упоминании немецкой кухни- запеченная свинина. По просьбам, уделяем внимание Германии.
На большую порцию:
- 1 кг свинины (лопаточная часть)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 500 мл мясного бульона (если его нет- ничего страшного)
- морская соль
- большая щепотка тмина (молотого или растолочь в ступке)
- большая щепотка майорана
- 400 г белых грибов (можно заменить 100г сушеных, замочить предварительно, либо использовать замороженные)
Chateau de la Pioline
Тот, кому удастся найти это поместье 16 века, превращенное в 1991 году в отель на окраине Экс-ан-Прованса, получит удовольствие. Заказав из Москвы номер в Chateau de la Pioline, мы с первого раза по наитию довольно легко добрались до него. Чудо повторилось на следующий день. А вот в третий раз никакие силы не помогали нам выехать на нужную дорогу.