Истории вроде бы не известны случаи военных побед Швейцарии над Францией. Но в войне, которую газеты назвали «Битва за Грюэр», победили гордые сыны Альпийской республики. Грюэр, как вы понимаете, в данном случае, — это не название городка в Швейцарских Альпах, а знаменитый сорт твердого сыра, из которого в обеих странах делают фондю.
Архив метки: Франция
Принц Чарльз станет «бараньим королем»
В Англии, где ценят все старое, редко появляются новые клубы. Иное дело, когда новый клуб создается с целью возрождения древней традиции. Именно такое действо произошло несколько лет назад, когда в знаменитом лондонском отеле «Ритц» под председательством принца Чарльза был открыт «Клуб возрождения баранины». Нынешнее поколение англичан, как это ни удивительно, забыло вкус баранины. Если в Великобритании и едят овечье мясо, то это обязательно ягненок. Принц Уэльский поставил себе цель напомнить нации, что когда-то именно мясо взрослой овцы считалось главным блюдом английской кухни.
Англичане во Франции едят французские круассаны из Англии
В те недалекие времена, когда в Англии еще добывали уголь, у англичан имелась пословица: «Возить уголь в Ньюкасл» — что-то вроде нашей «в Тулу со своим самоваром». Ныне тысячи англичан, живущих во Франции, занимаются не менее абсурдным, на первый взгляд, делом: выписывают французское вино, сыры и круассаны во Францию из Англии.
Что есть раньше: сыр или десерт?
Блогер газеты The Guardian Энди Холл поднял такую животрепещущую тему, как: что следует есть вначале — десерт или сыр? В нашем Отечестве такая проблема как будто не стоит, но жители Англии и Франции, которые за последние столетия так и не смогли договориться ни о чем, имеют диаметрально противоположные взгляды и по этому, не самому судьбоносному из вопросов. А и в самом деле: чем лучше завершить трапезу?
Французы трактуют это таким образом, что sale, т.е. соленое, должны предшествовать sucre, т.е. сладкому. Отсюда со всей очевидностью следует, что сыры во Франции подают перед сладким десертом.
Красивый французский миф о зеленой фасоли
Французская зеленая фасоль (haricot vert) — одна их священных коров французской кухни и непременное блюдо в меню любого приличного французского заведения. Между тем, элементарный анализ статистики крупнейшего в мире парижского оптового рынка Rungis показывает, что культовый продукт имеет какое угодно происхождение, кроме французского.
Заказывая во французском ресторане тарелку haricot vert, вы, скорее всего, получите зеленую фасоль, выращенную в Африке. Вот цифры за 2008 год. Из 11 тысяч тонн зеленой фасоли, проданной в Rungis, только 1500 тонн были произведены во Франции. Остальные поступили из Марокко, Кении, Сенегала, Мадагаскара и Египта. Франция, наряду с Великобританией, является крупнейшим импортером зеленой фасоли в Европе, на их долю приходится 80% импортных поставок.
Бриошь: кто хочет попробовать, пусть поторопится
Если бы несчастная королева Франции Мария-Антуанетта действительно произнесла ту историческую глупость, которую ей приписывают («Если у народа нет хлеба, пусть едят пирожные»), то, скорее всего, вместо слова «пирожное», она бы употребила «бриошь». Знаменитая французская сдоба два с лишним века назад была более популярна, чем сегодня. Поэтому когда в Провансе на рынке мы наткнулись на стенд булочника, тут же бриоши и запечатлели. Благо они в этом регионе совершенно не похожи на, допустим, парижские.